印度向来给人神秘感，很多文化现象别说外国人无法理解，就是印度人自己都理解不了。因为印度是多民族国家，这个民族的某个习俗，另外一个民族理解不了不是稀奇事儿。印度也被认为是美食王国，比如北部的烟熏鱼就很有名。图中，印度妇女正在做烟熏鱼。
通常，印度人在冬天做烟熏鱼，做好后，可以连续吃两三个月。所谓烟熏鱼，就是将鱼放火上烤。在印度农村地区，一般放在麦秆或干草上烤。
烟熏鱼在烤的时候不断散发香味，如果量做的大，香味能飘出几百米。
烤的时候得不断翻，不然就糊了。
等到两面都烤黄了就可以捡起来。
虽然看着不好看，但吃着非常香。做菜之前洗一洗，还是较为卫生的
烟熏鱼便于储存，印度北方人将烟熏鱼作为冬天最美味的食物。好比中国人喜欢在冬天吃腊肉一样。印度各地饮食习惯相差很大，越到北方，人们越喜欢吃肉类。
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