食材準備
冬瓜1塊、雞蛋1個、麵粉適量、
鹽適量、五香粉少量；
製作過程
步驟 1
食材備好。
步驟 2
冬瓜去皮洗淨切片。
步驟 3
冬瓜片用少量鹽醃製變軟，倒出多餘水分。
步驟 4
麵粉中加個雞蛋，少許鹽，五香粉。
步驟 5
放少量水，攪拌成麵糊（小心不要太稀了）， 將冬瓜逐步包裹上面糊。
步驟 6
鍋內倒油，五成熱的油鍋中小火炸制。
步驟 7
炸制兩面金黃，撈出控油。
步驟 8
外酥裡嫩，可以直接這麼吃，也可以搭配番茄醬來食用。
點評：
用鹽醃製冬瓜條這一步驟，要注意鹽不要放多，因為冬瓜很吸鹽，放多成菜吃起來會過鹹。醃製的時候一定要等待其出水變軟，這樣炸後吃起來口感才會綿軟有彈性。
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