食材准备
冬瓜1块、鸡蛋1个、面粉适量、
盐适量、五香粉少量；
制作过程
步骤 1
食材备好。
步骤 2
冬瓜去皮洗净切片。
步骤 3
冬瓜片用少量盐腌制变软，倒出多余水分。
步骤 4
面粉中加个鸡蛋，少许盐，五香粉。
步骤 5
放少量水，搅拌成面糊（小心不要太稀了）， 将冬瓜逐步包裹上面糊。
步骤 6
锅内倒油，五成热的油锅中小火炸制。
步骤 7
炸制两面金黄，捞出控油。
步骤 8
外酥里嫩，可以直接这么吃，也可以搭配番茄酱来食用。
点评：
用盐腌制冬瓜条这一步骤，要注意盐不要放多，因为冬瓜很吸盐，放多成菜吃起来会过咸。腌制的时候一定要等待其出水变软，这样炸后吃起来口感才会绵软有弹性。
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