左丿子Filv
很高興回答您提出的問題。
我們都聽到過“塑料紫菜”的說法，有這樣的說法嗎？怎麼才可以區分紫菜是真的還是假的呢？其實通過三個方式就可以鑑別了。
用水鑑別：我們都知道紫菜具有吸水性，用水泡紫菜，紫菜會慢慢地變軟，隨後就沉入到水中。肯定每個人都喝過紫菜蛋花湯，我們喝的時候，紫菜並不是飄在上面的，而是沉在下面的。但是，塑料沒有吸水性，放在水裡就會在水上飄著。
撕扯鑑別：紫菜經過了晾曬，撕扯的時候會有一定的韌性，但是撕裂口較為平滑。但是塑料多由聚氯乙烯製作而成，撕扯的時候韌性很強而且缺口粗糙。雖說紫菜和塑料撕扯的時候都有韌性，但是塑料的韌性更強，就像塑料袋那樣。
味道鑑別：紫菜有著海藻的芳香，這樣的紫菜質量很高，而且紫菜的美味也得益於其自身營養物質的浸出。如果用塑料做成湯，味道能好聞嗎？都不用做，想都能想到味道不好聞。
而且，用塑料製作紫菜，反而會增加成本，所以“塑料紫菜”的說法也不可信。[62]
家庭醫生雜誌
感謝你的回答，關於食品安全，這裡給你好好說說這個情況：
在日常生活中，紫菜是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜歡，很多人都會經常吃紫菜。那麼紫菜是塑料做的嗎？
一般情況下，紫菜不是塑料做的。紫菜肅然在口感上和塑料很相似，但是，兩者是不同的兩種東西。那麼怎麼辨別紫菜不是塑料袋呢？下面讓我們具體來看看吧！
紫菜是塑料袋做的嗎
紫菜不是塑料袋做的。
首先，紫菜本身的價值不高，不法商人需要造假都是為了利益，這種食物完全不值得他們去造假；另外，紫菜和熟料有明顯的差異，很多方法都能辨別開，風險太大；還有，有些紫菜是生長時間長、品種屬於比較堅韌的，和塑料很相似，因此，紫菜不是塑料做的。
01為什麼認為紫菜是塑料做的
紫菜和塑料很相似，我們都知道煮湯的紫菜和做涼菜的有很大區別，煮湯的紫菜往往容易煮爛，而涼菜類的紫菜怎麼煮都是堅硬的，這是品種問題，紫菜也是如此，有一類紫菜質地較堅硬，透光性也比較強，乾製後撕不開，食用時有些嚼不動，和塑料很類似，因此，有些人認為紫菜是塑料做的。
怎麼辨別紫菜不是塑料袋
紫菜屬於海藻類食物，含有大量的礦物質和膳食纖維，在點燃之後會有一些香味，不會帶有其他的味道，而塑料在點燃之後，釋放刺激性的臭味，能很明顯辨別。
紫菜在泡水之後會吸水散開，沒入水中，質地變軟，透光性增強，並且不會掉色，而塑料袋在泡水時浮在水面，泡不開，透光性不變，有的甚至還會掉色。
03紫菜嚼不動是怎麼回事
泡發溫度不夠
紫菜是高膠質食物，這類食物在乾製之後膠質會定型，需要高溫的水泡發才能恢復原狀，因此，很多人泡發紫菜時水溫過低，或泡發時間過短，紫菜中的膠質沒有完全泡開，食用時候有嚼不動、咬不爛、扯不斷的情況。
紫菜怎麼泡發最好
紫菜開水泡會失味，而冷水泡不出味，因此，跑紫菜最好是用水溫在50~70度的溫水泡，既能泡出味，又能充分泡開，避免嚼不動、咬不斷的現象出現。
紫菜泡發的時間不宜過長，每次泡發1~3分鐘，反覆泡3次，第一次用溫水，後兩次可用冷水，主要用作清洗。
05怎麼選優質紫菜
如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質量比較好，沒有汙染和變質；如果有腥臭味、黴味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。
如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。
以乾燥、無沙礫為良質紫菜。如果有潮溼感，說明紫菜已經返潮；如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多。這兩種情況都說明紫菜質量較差。
優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。
06快樂學學
點 燃
一般塑料點燃後會冒出刺鼻氣味黑煙，而真正的紫菜是沒有那麼容易被點燃的，即便點燃後也不會有化工產品的刺鼻氣味。
如果還不放心，可以配合以下兩點：
1. 用手拉拽：塑料由於本身具有一定的彈性和延展性，用力拉拽後會變薄，顏色也會變淺。而紫菜的彈性較小，有一定的韌性，用力拉拽後會被扯斷，但不會變薄變淺。
2.觀察表面：由於塑料的不透水性，放入水中後不能吸水，只會在表面形成水珠。而紫菜能夠吸收水分，表面也沒有水珠的形成。
等閒
紫菜用廢舊塑料袋製作完全是謠言，是無中生有，不存在的，所以根本沒必要區分！
最近，網上一條視頻稱紫菜撕不斷、嚼不碎，還有腥臭味，都是廢棄的黑塑料做的，這是真的嗎？其實，視頻中出現的情況完全可以用紫菜自身的特性來解釋。紫菜展開後本身就是半透明的，視頻中紫菜出現嚼不動、咬不爛、扯不斷的情況，可能是因為泡紫菜的水溫度不夠；顏色呈黑褐色可能是因為儲存時間比較久了；至於“腥臭味”，其實這是紫菜本身的味道，主要是由1-辛烯-3-醇和庚二烯醛兩種風味物質組成。這些都不能說明紫菜存在質量問題，更不能支持視頻中“塑料假紫菜”的說法。
東韋球觀
紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因為紫菜容易吸潮，保存不好或是時間長了，顏色就會發紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字裡雖然有個紫字，可它要真發了紫也就沒法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的才是乾淨的紫菜。相信您學會了這幾招，這假貨和劣質產品就很難再找上您了，不過，要想吃到美味的海貨，光挑好了還不夠，妥善保存也很重要，因為水產乾製品在潮溼的環境中極容易吸溼回潮發黴變質，甚至還會滋生細菌，所以在水產乾貨的保存上您還一定要注意防潮、防高溫和防蟲。
笑杜君
以下三個方法可以輕易分辨紫菜和塑料袋。
水浸法：紫菜是吸水的，經過浸泡後，紫菜表面光滑，不會有水珠；然而，如果是塑料袋，那麼它是不吸水的，浸泡後表面一定會附著水珠。
燃燒法：用火點燃未泡發的紫菜。紫菜遇明火被迅速點燃，紫菜的主要化學成分是蛋白質，蛋白質在被灼燒時，有一種“氣味反應”，即，蛋白質在灼燒分解時，可以產生一種燒焦羽毛的特殊氣味。利用這一性質可以鑑別蛋白質。而在灼燒黑色塑料袋時，樣品迅速熔成小球，並伴有刺鼻性氣體。
撕扯法：紫菜是植物，即使再有彈性，也禁不起用力撕扯，稍稍用力就會斷裂；塑料則很難被撕開，即使卯足力氣撕開之後，邊緣會出現拉絲。
簡單才幸福
您好，關於“紫菜是塑料袋做的”這種傳聞早在2011年就出現過。媒體採訪了營養專家、醫生、紫菜養殖戶，做過多次相關闢謠。
專家表示，市面的紫菜以壇紫菜和條斑紫菜這兩類為主，溫州以及福建等地所養殖的均是壇紫菜，江蘇等地以條斑紫菜為主。而末水紫菜品質略差，口感更韌。不過即便是末水的壇紫菜，其韌性遠遠低於黑色塑料袋。
塑料袋本身含有濃重的化工材料氣味，堅韌且不溶於水，在氣味、味道上也有天壤之別，入口口感和紫菜完全不同，不可能發生混淆。
呱呱三農
一看顏色，紫菜，一般都是藍紫色的，不像塑料袋那麼黑沉沉。二看硬度，紫菜有硬度的，比較脆，容易折斷，而且有股海水的咸和腥味，而塑料袋比較軟的，韌度大，不易折斷，有股刺鼻的塑料味。三聞味道，可以用火來燒紫菜，紫菜不容易點燃，而且很容易熄滅，而塑料袋可以燃燒成一團黑黑，而且味道很大很臭。四泡水，將紫菜用清水浸泡，紫菜會吸水膨脹，完全浸泡在水裡，顏色也從黑色變成青綠色。而塑料袋是不吸水的。
mancy4
用水泡，能扯斷的是紫菜，不能扯斷的是塑料。
