百味记
先抛开糁馆不说，咱先谈谈怎样做出好糁来。本人认为，要做出一锅好糁，一下条件必不可少：1.要懂做糁的技艺，主要是配方。2.真材实料。牛肉糁羊肉糁一等要选用新鲜牛羊骨头，现在临沂有部分糁馆选用的是外地贩运来的冷库骨头，有恶臭味，店家用化学香料改味，我一问到此味就恶心，更谈不上喝了。3.时间火候。骨头一定要长时间煮，大伙开，小火慢炖，两个小时急于求成是不行的。还有的店家跟本不用骨头，全是人工勾兑，放上增稠剂，坑货消费者，这样的店十五年前在果园路有一家。
于家糁馆，本人认为其品质是临沂最好的，本人也同时认为，该店老板的服务态度在临沂众多糁馆中是最差的。我一般喝糁去于家糁馆，三路青年路口的许记糁馆，砚池街的曹记鸡肉糁。临沂加盟店比较多的某品牌糁馆我喝过后很不满意，香精味太浓，盐味太大，想必是用香味和咸味去掩盖冷库骨头的臭味吧！
中巴联手剿灭印度
看到此篇文章的你在临沂生活了有多久了？
是个位数的计算还是十年的叠加？
其实我知道，不论在临沂生活了多久，你与临沂这座城，一定有着数不清的故事。
时间越久，故事越厚重。
喜欢临沂日益变化的发展，也喜欢临沂经久不变的温暖。
所以深爱这座城，也深爱这城味。
正宗姜家沂州糁馆
如果在临沂生活过一段时间，那么一定听说过沂蒙路和沂州路。一条是临沂的繁华路段，一条是临沂最古老的百年老街，它们相望相邻，深深扎根在临沂。
今天我们要讲的城味，想必大家看图已经知道了，正是坐落于沂州路与洗砚池街交汇处的沂州糁馆。
糁是临沂特产，众所周知。临沂人喝糁长大也爱喝糁。熟知于家糁馆的人很多，可是这家沂州糁馆的火爆程度一点也不输给于家。
一碗城味
于家糁偏咸，沂州糁却刚刚好，有人反应味道有点酸酸的，这是沂州糁的特色。喝起来并不会腻，冬天暖胃，夏天开胃。
头锅糁是三点钟左右，头锅糁油多一些，很香，而为了糁的香，叔叔姜合营与阿姨王秀娟也是煞费苦心。
从早上生意忙完开始做第二天糁的准备工作，牛骨、牛肉，要煮到凌晨两点。所以，每一碗糁的背后都是12个小时以上的匠心熬制。
1999年的沂州路，至今已经有十八年的历史了。看照片上的这些老砖老瓦，充满了岁月的年代感。可是沂州糁馆的历史比这照片还要久远一些。
这家沂州糁馆至今已经有30年历史了。
是不是听起来觉得很久远？
且不说30年临沂的变化有多大，但是30年前的你，便和如今的样子大相径庭。
现在的沂州路正在修路翻新，车辆还没办法正常通行，沂州糁馆对面的商铺也拆掉建楼房了，但是沂州糁馆一直在这个地方，17年从来没有更改过。
说到这里，小编知道你会问，前边不是还说了30年么？这里怎么成了17年？
一份不变
这家沂州糁馆，2000年才搬到如今的位置与洗砚池街交汇。
在此之前，沂州糁馆在沂州路和银雀山路交汇的地方待了13年。
两个时间叠加，正好30年！
当然，30年，名字也一直是沂州糁馆！
叫沂州糁馆的原因很简单，阿姨王秀娟说是因为店的位置在沂州路，30年来从来没有离开过沂州路，所以名字自然也是没有变过。
而沂州糁馆的生意，自然也是不言而喻。
凌晨两点开店，生意好的时候一天能卖出1000多碗。说到底，还是沂州糁馆的糁征服群众的嘴巴，满足了群众的胃。
除了糁的味道，糁馆的阿姨也是非常热情友善，去过那么多糁馆，只有沂州糁馆的阿姨会细声细语说小心烫，说给你多加点肉。
小编在外地读书的那几年，适逢寒假回到家中，总要去喝上一碗沂州糁馆的糁，一碗热腾腾的糁下肚，别提有多舒服了。
30年前物价很低，沂州糁馆里，一碗糁只要一毛五，30年后临沂日新月异。糁从5元起跳，想要吃肉多些的需要加钱。当然，如果一碗不够喝，糁汤是免费加的。
一种坚守
店不算小，有五十平左右，桌子却总是不够用，来喝糁的人时常要坐到外面的小板凳上。
小编走到阿姨撑糁的附近，很热，由于站在台子上更不能指望风扇的风能吹过来，阿姨脖子上挂了条毛巾，时不时擦擦。
锅附近温度赶超了临沂的艳阳天，一来一往的递糁中，阿姨每次都要对喝糁人说“很烫，慢点拿。”自己却好不顾虑，这是30年打磨出来的匠人。
三十年对我们来说很长。
但对于沂州糁馆来说，是一碗一碗糁的传递，是一位位喝糁人的进进出出，当然，也是一份扎根临沂土壤的城味。
人对味道的记忆总是比大脑忠诚，我们的味蕾永远不会欺骗自己，所以30年的沂州糁馆更像是一份乡味，让无数外地求学上班的临沂人日夜思量。
而且也可以自豪地告诉别人“这，就是我从小喝到大的糁。”
30年的沂州糁馆，见证了许多东西。
它的不变就像一个刻度，见证着喝糁的你这些年的变化。
生活还称心么？过得还如意么？
一碗糁，咕噜咕噜喝下肚。
元气满满地一天就又该开始了。
你有没有喝过沂州糁，留言说说吧。
或者讲讲你的那份不变的味道。
温暖临沂
糁是临沂名吃，在临沂大街小巷糁馆有很多，因为糁的制作需要用到很多调料，因此各家的味道都不一样。
我感觉只要是在临沂经营的年限比较长的糁馆，卖的糁都不错。当然在临沂确实有很多名气大的糁馆，像于家糁馆、朝阳糁馆、南关糁馆、沂州糁馆等等，并且这些有名的糁馆都传授技艺教授徒弟，开起了加盟店。
我的经验是判断一家糁馆是否好喝，一是先看他家的灶台，假如煮糁的锅是自己用水泥垒的那种锅很深的，这样的糁馆就比较正宗，最起码老板是拿糁当主要营生来做的；
二是看看糁馆卖的主食是什么，一般糁馆主要卖糁，主食配油条、煎饼、烧饼，假如这家糁馆还卖包子，还卖稀饭，还卖豆浆，那这家店绝对糁一般。
以上是我这几年喝糁的经验，假如你是外地来临沂的朋友，想尝尝临沂的糁，按照我上面说的这个标准去找，绝对错不了，也不用去那些名气大的店，名气大的店味道不见得好，并且服务态度也不好，当然你要是能私信一下我，来临沂我可以带你去尝尝我自认为很不错的糁、羊肉汤、炒鸡。 临沂人爱喝糁，小编我也不例外，大早晨起床洗漱后去糁馆，要一碗鸡蛋冲糁，五块钱一碗。
五块钱一碗的就不错，假如你要是问老板多钱一碗，老板看你是外地的，就会喊15元起步，当地的直接就说五块的加鸡蛋或者是不加鸡蛋，区别是加鸡蛋肉少，不加鸡蛋肉多。当然第一次来最起码要碗10块的这样喝起来更肥。
我喝糁会要一个煎饼，用糁泡煎饼很不错，从小喜欢吃煎饼，早饭也不例外。
再要两根油条，刚炸出来的油条又香又脆，可以放在糁中，让油条浑身沾满糁汤，吃上一口真得劲！我的幸福小生活
说起临沂的正宗的糝，那是不起个早是喝不到的，临沂人民的勤劳，那是只给早起的鸟奉上最美味的早餐，开启新的一天。眼瞅着天气暖和了，来临沂上学的小伙伴，咋能不去尝尝那几十年的老店，快起床啦，跟着游学猫一起去吃早糝～～～
1、排名第一的当数于家糁馆每天早上壮观的排队景象足以给临沂人提提神地道临沂糁 上于家来喝最忘不了的是天还蒙蒙亮大家都坐在路边的小马扎上窝在那里一口一口的喝着糁西装革履的白领 学生 新潮的年轻人在这个时候大家都一样一个深爱临沂的临沂人
地址：砚池街与八腊庙街交汇处东北角公交13路到华丰国际服装城向东步行600米即可
南关许记糁馆这家店获得过很多荣誉也算是临沂人比较认可的一家老字号糁馆。地址：沂州路129号路西
以上三家位于临沂市区的糁馆老店，可是个个都有30年以上的历史，也许你看上去没有辣么干净，也许你觉得在路边吃并不风雅，但这才是老城的生活啊，这才是多少年传承下来的风味，无关细节，只关乎美味，小编一天起了大早坐上了7路公交首班车尝到了于家糁馆，怎么说呢，那种美味，对得起清晨起来的勤劳的鸟儿。清晨，你排着长长的队翻腾的糝锅冒着热腾腾的气你看着忙碌的人们来来往往然后就着两根油条，一碗糝说不上的美味与惬意就在此刻渲染开来。
百味记
兰山路东段，沂蒙路东，三小南边，怡口香糁馆，天天三点后排号，买糁的络绎不绝，牛骨头熬汤浓香味四溢，吃着油条，那才叫享受，男、女老板特英俊漂亮，就象牛郎织女，来这里喝糁尝了美味，又饱了眼福。
雪山之狐2
给你们推荐临沂的糁馆，正宗临沂吃货给你们推荐的，来临沂不要错过哦。首推付庄糁，那边有几家挨着都不错，据说有历史了，哥几个经常早上五点到付庄去喝，不是市区的料香类型的，骨头香，旁边有家包子铺很火爆。第二于家糁馆，基本上临沂人都知道这个，早上三点开卖，生意火爆到不行，貌似上过中央电视台。第三朝阳糁馆，金二路的那家，三点十五左右开卖，另一种风味，好像不是总店，但这家生意是朝阳最好的，大姨人不错。第四叫什么我忘了，不经常去这个，在老兰山区政府（现在好像是兰山区公安局）东南角，据说是家百年老店，不经常走那边，所以去的少，口味也很好。另外罗庄绣花城和猴子山也很好，多年不去喝了。临沂人赞起来。。。。
三豆豆呀
朝阳 沂州 于家 ，个人推荐考棚节附近的朝阳和沂州。
背包行走世界
糁这个小吃，还是要少吃一点。因为不符合现在低油低盐的饮食风格。糁熬制时间很长，添加很多重口味作料甚至中药，味重、高盐、高脂肪、高热量。就跟北京卤煮一样，偶尔吃点还可以。
耿大律师
我小时住现在的解放路与洲路向西路南，原址叫新市场在路北也就是现在东方红广场有刘家糁館，天刚亮就吆喝，开锅糁好了，喝糁里边。往东四十多米是张士左开的客店，张士左当时还是街长。再往东三十多米是李歪嘴饱子铺，李歪嘴的儿子后是临沂人民饭店著名厨师李绍缤。这在临沂都是70年前的往事，可以说城南往事！
手机用户73090974219
北园路南关糁，油条1块钱3跟
