文學家？美食家？他都當之無愧
眾所周知，蘇軾是我國北宋年間著名的文學家，書法家，畫家。
身為藝術家，他可以說是非常成功的，他代表了宋代最高的文學成就，是唐宋八大家之一。身為政治家，雖然仕途坎坷，險些丟了性命，但是他所到之處，都百姓的愛戴，得民心就是最大的成就，所以身為政治家他也是非常不賴的。
但還有一家，他當之無愧。那就是美食家。
大家都知道東坡肉是蘇軾當年在徐州任職期間留下的四道名菜"東坡四珍"之一。
相傳宋神宗熙寧十年，蘇軾赴任徐州知州。當時正值洪水氾濫時期，徐州也難以倖免，黃河決口，徐州被洪水圍困，最高的水位竟然有二丈八尺。水患治理迫不容緩，剛剛任職的蘇軾以身作則，親自率領軍隊，和全城的百姓一起建造堤壩來保護城市。經過幾十多個晝夜不眠不休的艱苦奮戰，他們終於保住了徐州城。
全城的百姓經過這件事感受到了他們新上任的知州是一位好官，是一位領導有方，並且能為民著想，有擔當的好知州。
聽說知府喜歡吃豬肉，他們紛紛殺掉自己家的豬，將豬肉送到蘇軾的府上表示慰問。
蘇軾推辭不掉，於是就叫家人把肉切成方塊，用自己的烹調方式燒製，準備按照花名冊將酒肉一起送到當時參加築造堤壩的民工家中。
但是家人燒製是錯把“連酒一起送”理解成了“連酒一起燒製”，然而用加了酒之後燒製出來的豬肉更加的香酥美味，而且肥而不膩，老百姓吃了之後都嘖嘖稱奇，表示從來沒吃過這麼好吃的肉。
因為是百姓們送給蘇軾的豬肉，而蘇軾做好之後又把肉贈給了百姓們，所以百姓們一致稱此肉為“回贈肉”。
所以我們現在所說的“東坡肉”在徐州一帶也被稱為“回贈肉”，並且成為了徐州傳統名菜。並被記載在《徐州文史資料》、《徐州風物誌》、《徐州古今名饌》中。
蘇軾為官一生，雖是個好官，但是卻因為政局動盪，一路上經歷的起起落落，其中的心酸不是一般人能體會的到的。
本是名動京城的大才子，卻因為和主持變法的王安石政見不和，便被迫離京，又因為烏臺詩案几次面臨被砍頭的境地，被貶黃州後又流落儋州，最後死在了回朝赴任的路上。
一生的顛簸並不能磨滅蘇軾的初心，林語堂曾經評價蘇軾說他是一個無可救藥的樂天派，他比中國其他的詩人更具有多面性天才的豐富感、變化感和幽默感，智能優異，心靈卻像天真的小孩。
雖然他一輩子都在奔走潦倒，但是處在這種艱難的境界裡，他的人格是偉大的！大家覺得呢？
閱讀更多 客說趣史 的文章
