海鲜，相信有不少小伙伴都很喜欢，同一种海鲜，吃法有很多。生活在沿海，最常见的吃法是清蒸，这种做法味道最鲜美也最纯粹，除此之外，今天海宝还要给你介绍一些其它的海鲜做法，也许会为你打开新世界的大门。
鲜爆螺肉
食材：海螺肉、豆油、葱末、姜末、青椒、红椒、盐、味精、料酒、芝麻油、辣椒油
做法：
1、准备好食材，海螺肉切片，青红椒切片备用。
2、豆油起锅，倒入葱末、姜末爆香。
3、倒入海螺肉翻炒约2分钟至熟。
4、放入青椒、红椒片，拌炒均匀。
5、放入盐、味精，加料酒调味，加入少许水淀粉勾芡，淋入辣椒油、芝麻油，撒入胡椒粉。
6、拌炒均匀，出锅装盘即成。
香炒梭子蟹
食材：梭子蟹、葱、姜、蒜、白糖，生抽、盐
做法：
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成4块，姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉。
3、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
4、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，生抽、盐翻炒，可添加少许水，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
葱烧海参
食材：海参、葱白、姜
做法：
1、海参切成大片，葱白切成约5cm的大段，姜切丝。
2、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用。
3、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火。
4、 捞出葱段备用，葱油留用。
5、 另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开。
6、加入海参，加入葱段，再次烧开后转微火，煨2、3分钟。
7、 转大火，少量多次加入水淀粉勾芡，转中火烧透收汁即可。
孜然鱿鱼
食材：洋葱、鱿鱼、自然、味精、盐
做法：
1、将洗好的洋葱切成丝，再将处理好的鱿鱼切丝。
2、 锅中注入适量水，烧开后倒入鱿鱼，煮沸后捞出沥干备用。
3、 将生粉撒在鱿鱼上，抓匀。
4、 锅置旺火，注油烧热，倒入洋葱，小火炸片刻捞出。
5、放入鱿鱼，滑油片刻后捞出，锅留底油，倒入洋葱。
6、放入鱿鱼，倒入孜然粉、辣椒粉，加入盐、味精。
7、将菜炒匀，盛入盘内即可。
耗油蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、耗油、葱、姜、蒜
做法：
1、材料准备好；用刷子将鲍鱼两边的沉污刷洗干净。
2、用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用，接着在鲍鱼肉上划一些花刀。
3、将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上蒸锅，大火蒸8-10分钟左右；蒸好的鲍鱼拿出，摆入盘中。
4、葱、蒜切碎，锅里热油，爆香蒜蓉。
5、接着将蚝油、淀粉、水倒入，煮开，煮至浓稠后淋在鲍鱼上，撒上葱花即可。
葱油蛏子
食材：蛏子、大葱、姜、蒜、料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精
做法：
1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜。
2、将蛏子略煮，捞出，去脏物，依次排列入平及大的盘中。
3、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸三至五分钟。
4、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上。
5、在蛏子上散余下的葱、蒜等，加少许食盐。
6、将锅洗净，烧少许色拉油至热，将热油浇至盘中即成。
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