皇甫毛毛丶
提起塞外青城呼和浩特市最有名的早餐，恐怕非烧麦莫属。呼和浩特的早餐就是从一两烧麦一壶砖茶开始。呼和浩特的必吃早餐。每天早晨在呼和浩特烧麦店都能看到的场景，无论老人小孩，吃烧麦总是那么悠闲。
“烧麦”是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。不只是本地人爱吃，外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。 
呼和浩特的烧麦和其他地方的烧麦味道那是完全不同。呼和浩特烧麦馅儿不下十种，有肉的，有素的。在呼和浩特最正宗的稍麦馅是羊肉生姜大葱烧麦，也没有羊膻味，就这一种烧卖可以说是全国烧麦中最好吃的烧麦。制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全，吃起来香而不腻。
呼和浩特烧麦分蒸和煎两种，小编通常爱吃煎的，再加一个呼和浩特的特色小食焙子，一天下来肚子里暖暖的，饱饱的。呼和浩特的烧麦按“斤两”计算。一两烧麦就是一笼烧麦，一笼烧麦是八只，并非烧麦里的羊肉馅儿，而是指这八个烧麦皮的重量，按最标准的来算，一两烧麦的肉馅，应是六两六的羊肉馅。也是为什么经常有外地人来吃烧麦，两个人点了七八笼烧麦的笑话了。2000年前5块钱就可以吃饱，目前的价格一两在20元左右。
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据说烧麦的起源是在清代的归化城，今呼和浩特市玉泉区，现在烧麦也是呼和浩特人最喜欢的当地美食，也是外地人来呼和浩特必吃的，呼和浩特的烧麦不像南方烧麦种类繁多，这里只有羊肉大葱烧麦，就这一种烧卖在呼和浩特可以说已经做到了极致，毫不夸张的说这里的烧麦是全国烧麦中最好吃的，这里烧麦分蒸和煎两种，通常配合砖茶一起食用，呼和浩特的烧卖肉大皮薄，砖茶起解腻的作用，当地人通常在早上和中午食用。现在烧麦的价格不像前些年那么经济实惠，过去个人在学生时代个人还经常吃烧麦，2000年前后这里吃烧麦花个5块钱就吃饱了，如今价格一两16-20元左右，通常一个人要吃一两五12个（一两为八个），就要花费30元左右，对比羊肉的价格，通常一斤为32元左右，所以说在呼和浩特吃烧麦还是有点小贵。
传说，明末清初之时，在归化城中，大南街大召寺，有哥俩以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外，再无分文收入，为了今后娶媳妇成家，弟弟在包子上锅蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍带卖的钱积攒起来。久而久之，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，捎带着卖之意。
呼和浩特还有一道硬早点也是当地人和外地人都非常喜欢的，就是呼和浩特羊杂，吃羊杂一定要吃这里的焙子。
呼和浩特作为内蒙的首府，在这里也可以吃到全内蒙各个城市的美食，推荐以下美食，绝对让你口水直流。
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呼和浩特传说是烧麦的发源地，当地人当然吃烧麦。呼和浩特还有好多专门做烧麦的店。\n
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吃货大正子
不光是呼和浩特的人喜欢 现在很多人都喜欢吃烧麦，包括作为吃货的我来说对烧麦也情有独钟
烧麦（Steamed dumplings），著名汉族小吃，在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则称为烧麦、稍麦、稍美。烧卖与包子相似，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状，最早起源于明末清初的归化城（今呼和浩特回民区和玉泉区）的茶馆，到清代通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”。 
方法/步骤 1先准备好材料，切成末的肉，香菇，虾【剥皮】，葱。
2糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟
3烧麦皮做法：和称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。放20分钟。然后切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转；反之就是逆时针转。
4锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
5把烧麦的馅料包入做好的面皮里，再捏捏压压。
6最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
注意事项
皮不要擀太薄，太薄会裂
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握手微笑
呼和浩特人吃烧麦吗？？？这还用问？我们呼和浩特人早餐就是烧麦配砖茶。不吃烧麦的呼和浩特人不是正常人。嘻嘻。可以说呼和浩特人一天就是从烧麦开始的！喝几口砖茶，上午就过去。
有名的烧麦，肯定有不一样的做法啦，我们有用特制的擀面锤，把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮，再碾成荷叶状；新鲜羊肉配葱姜等佐料拌成馅，再勾以熟淀粉，成为干湿适度，红、白、绿相间，香味扑鼻的烧麦馅；把馅放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状，上笼蒸七至八分钟即熟。怎么样口水都流出来了吧。来到我们青城，不吃烧麦，就和去淮南不吃淮南牛肉汤一样。
朋友们，来了我们青城，一定要吃我们特制的烧麦哦。还有，吃我们特制的烧麦，一定要配上我们这里专有的砖茶。那味道，就像著名相声演员郭德纲说的。青城的烧麦，给你皇帝换，你都不干。哈哈，毫不夸张哦。那么，你动心了吗？动心就行动哦。
包头吃喝玩乐攻略
内蒙古自治区成立60周年的时候，我曾到哪里的希拉穆仁草原旅游，呼和浩特是必经的城市，后来又到过呼伦贝尔大草原。在呼和浩特期间，可没少吃当地的烧麦。原来，烧麦的起源地正是清代的归化城，也就是今天呼和浩特市的玉泉区。
烧麦也叫捎卖，是呼和浩特的地方风味食品。饭馆大部分都兼营捎卖,专门经营捎卖的大小饭馆更是星罗棋布。当地人有吃烧麦喝砖茶的习惯，也是旅游者必吃的特色。
捎卖观其形，晶莹透明,皮薄如蝉翼,柔韧而不破;用筷子挟起来垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼,人称是“玻璃饺子”。捎卖吃起,味浓而不腻。据说早年呼和浩特的捎卖都在茶馆出售,食客一边喝着浓野的砖茶，一边就着吃热腾腾的捎卖，意即“捎带着卖”之意。捎卖即由此得名。
历史上，呼和浩特还是“归化城”时，捎卖就已经名播京师了。那时北京、天津等地的饭馆都以归化城烧麦吸引顾客。
早年呼和浩特的烧麦以“德顺源茶馆”的最为著名。德顺源用煤泥烧火，铜壶滚水。茶具有扣碗、小茶盅、瓷壶、茶碗等。铜壶的嘴细长，堂倌给茶客倒水时远离饭桌，将铜壶高高举起，一缕细细丝般的热水从茶客头顶超过，正好倒在扣碗内。 “风凰三点头” “鹦哥倒架”。的倒茶技巧,被人们传为佳话。
德顺源的捎卖以风味独特而名闻遐迩。茶馆对做捎卖的羊肉、面粉、大葱等原料要求严格,据说这个茶馆的捎卖师傅切肉馅时，下垫块包花布，飞快地切完肉馅后，用下面的包花布兜起来，倒在盆子里，肉碎而包花布完整不破。
旧时捎卖馆一般是上午开业,下午关门烧制糕点、擀捎卖皮儿及做第二天开业的准备工作。堂倌分工明确，有 “撒碗的”，有 “开水的”，还有专为茶客递茶点、端捎卖的，称作“跑堂的”。捎卖一般是一两8个放在瓷盘子里， 食客习惯是先喝茶最后才上捎卖。那时付款的方式是茶客先吃喝，不收钱，吃完后跑堂的一边收拾桌子，一边数盘碟数目，然后把数目向帐户先生喊出去，待茶客走到栏柜付款时，帐房先生早已把钱算好了。
如今呼和浩特人吃捎卖再也不是逢年过节或为了解馋偶而吃几次了。捎卖已成为呼和浩特人习惯的早点。早上吃上一二两捎卖，喝着热气腾腾的砖茶，怡然自得，一天有精神。难怪有人说，呼和浩特人的一天是从一笼烧麦开始的。
声宏紫阁
个人感觉，呼和浩特人吃烧卖。羊肉烧卖这种东西相当于皮薄馅大的羊肉馅包子。这种东西挺香，也挺油腻，价格也不便宜（18左右一笼）。
这种东西的吃法一般是烧卖和焙子，烧卖小米粥，烧卖羊杂碎，烧卖砖茶。
但是这种油腻的东西是不可能天天吃的，况且呼和浩特早餐的选项也不少（当然，种类相对而言比南方可能少些）。
笑笑生209
当然吃了
我去了好吃了不少呢
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吃货羽沫旅行记
烧麦也叫稍麦，在呼和浩特正宗的稍麦馅是羊肉生姜大葱，做法是先把羊肉馅用凉水逐步打粘，再加姜粉，花椒粉，大量的鲜姜还有葱白，适量盐，胡麻油，最后放开水泼好的土豆淀粉。做烧卖皮的面要和的硬一些，用专用的烧卖锤垫上淀粉擀成花边样的皮子，包烧卖时不能捏死，包好后可以油煎也可上笼蒸。
现在呼市人的早点习惯都还是以稍麦为主，馆子一般都是清真的，味道也较纯正，和其他地方的稍麦味道是完全不同的。有油煎还有蒸的两种，按两卖一两八个，因为都纯肉油大，不太好消化，所以呼市人吃烧麦必喝浓的砖茶据说能帮助消化，尤其是老人早晨吃的居多，就像南方人吃早茶.约上几个朋友点上几两烧麦，一壶砖茶，唠嗑到中午！年轻人早晨吃的比较少，因为吃完烧麦，你满身都会是烧麦特有的味道😂
