說到“菊花”，想必大家都很熟悉。我們常可在路邊，鮮花店、公園裡看見它。眾所周知，菊花極具觀賞價值，但你知道嗎?它除了可觀賞外，還有具有良好的藥用價值哦!它對治療眼目昏花、感冒風熱、眩暈頭痛等病症均有很好的功效。平日裡，許多人喜歡食用菊花。

中國是世界菊花的發源地，早在禮記中已記載了“季秋之月，菊有黃華。”栽培菊花的歷史長達三千多年，南北朝開始入藥，宋朝達到鼎盛，劉蒙泉著菊譜書中收錄163種，唐朝培育出黃、白、紫3種花色菊花，遠播國外以至世界，日本皇室家徽亦是菊花。

菊，花屬菊科，是雙子葉植物中第一大科，在被子植物門中，僅次於蘭為第二大科，菊屬多年生宿根植物，分佈全世界有二萬五千種，在中國有二千多種，菊屬別名眾多，如壽客、黃華、陶菊、黃花、金英、帝女花、秋菊、九華。歷史上較有名的是浙江杭菊、河南懷菊、安徽滁菊和毫菊；白菊以滁菊不苦不甜品質最好；黃山貢菊，品質優良供觀賞及藥用；四川川菊多作藥用。

中國是詩的國家也是詩的國度，歷代文人雅士都喜歡賞菊，南宋每年在宮廷都舉辦菊花賽會，當晚入夜到處菊花燈閃閃發亮。民間花市有所謂的“札菊”，也就是一年一度的菊花會，各種菊花在展覽會上千姿百態，志士仁人、遷客騷人在花間飲酒賞菊，吟詩頌菊。每年重陽節是賞菊飲菊花酒的季節，孟浩然有詩：“待到重陽日，還來就菊花。”

菊花，性味甘、苦，微寒。歸肺、肝經。有散風清熱，平肝明目，清熱解毒的功效。主要用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒。菊花有一定的食用價值,早在戰國時期就有人食用新鮮的菊花。當今在一些發達國家吃花已十分盛行,在中國的北京、天津、南京、廣州、武漢等地,也日漸成為時尚。下面,我們就簡單說幾個菊花的食用方法。

食用方法

1、菊花粥

材料:菊花、大米、薏米、蓮子、百合、枸杞、紅棗。

步驟:菊花熱水浸泡,半小時後,倒出菊花水備用；再取10朵貢菊,擇去花托,將散碎花瓣放入碗中備用；大米、薏米、蓮子洗淨,連同菊花水倒入鍋中。浸泡1小時後,大火煮至沸騰,撇去浮沫,轉小火繼續煮；煮至6成熟的時候,倒入洗淨後的百合、枸杞、紅棗和菊花瓣,繼續用小火煮20分鐘即可。

2、決明子菊花粥

材料:決明子、菊花、糯米或大米、冰糖。

步驟:先將決明子和菊花煎汁,再用汁煮粥,根據口味放入冰糖。

3、菊花雪梨牛奶湯

材料:牛奶500mL,白菊花4朵,雪梨4個,銀杏20g,蜂蜜適量。

做法:先將白菊花洗淨,摘下花瓣備用；雪梨削皮,取梨肉,切塊；銀杏去殼、衣、心。然後把銀杏、雪梨塊放入沙鍋中,倒入適量清水,大火煮沸,轉小火煲至銀杏熟。接著放入白菊花花瓣,牛奶煮沸,熄火稍降溫,放蜂蜜調勻即可。要注意的是,此湯不不宜長時間高溫煲煮,這樣牛奶中的蛋白質不會轉變成凝膠狀態,營養價值較高,而且具有滑潤口感。