俗話說，民以食為天，食以安為先。
孩子的飲食安全，更是重中之重。
世界衛生組織曾歷時10年，邀請全球100多名專家參與，做了一項兒童食物中毒的研究調查。
調查數據顯示，全球每年有2.2億兒童出現食物中毒，96000人因此死亡，其中5歲以下的兒童約佔40%。
而引起孩子中毒的，大多是我們每天司空見慣的食物。
例如，近日這兩則新聞：
6歲男孩因媽媽沒時間做早餐，長期食用路邊攤的裡脊餅，導致亞硝酸鹽中毒，患上了腎衰竭。
一歲寶寶因被奶奶長期餵食鉛製包裝的罐頭，導致鉛中毒去世。
類似的悲劇，遠不止這些。
生活中許多常見的食品，對大人無害，但對孩子的身體健康和生命安全卻隱藏著巨大的威脅。
01
為什麼孩子容易食物中毒？
很多家長也許會疑惑，為什麼同樣的食物，同樣的烹飪手法，成年人食用後安然無恙，但孩子卻因此中毒？
成年人的肝臟功能較為發達完善，身體防禦機制和抵抗能力較強，輕微食物中毒，不會出現明顯不適症狀。
相反，兒童的肝臟發育不夠完善，且對病毒的免疫能力和抵抗能力較為脆弱。一旦中毒，輕則導致兒童身體和精神發育遲緩，重則直接致命。
並且，年齡越低的孩子中毒可能性越高。
例如，浙江2歲男孩一口氣吃20顆白果，約一個小時後，倒地抽搐，最終搶救無效死亡。
事發後，男孩奶奶哭著說到：“孩子挺喜歡吃的，我就一直給他剝，看孩子吃的開心，我也就沒在意。誰知道這東西會要了我孫子的命......”
常見的白果，成人一次性食用上百顆也許無大礙，但孩子食用20顆卻足以致命。
可見，對於嬰幼兒，大人切忌同飲同食，更不能隨意將餐桌上的飯菜餵給孩子吃。
為了避免孩子們“病從口入”，小編對常見但易造成孩子中毒的食物進行了總結，希望能給每一位看到文章的爸爸媽媽提個醒。
02
“隱藏”的食物殺手
1
蜂蜜
蜂蜜屬於甜食，孩子天然喜歡糖分食品，很多新手爸媽也以為蜂蜜有益健康。
但蜂蜜卻是一歲前寶寶的致命殺手。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受肉毒桿菌的汙染，而肉毒桿菌的芽胞適應能力很強，在100℃的高溫下仍可存活。寶寶自身對肉毒桿菌抵抗能力較差，極易引起肉毒桿菌性食物中毒。
目前國內和國際上的營養專家對寶寶吃蜂蜜觀點：
一週歲內不能食用：
在寶寶沒有滿一週歲之前，不要吃蜂蜜以及其製品。並且最好是含有蜂蜜成分的食品也不宜食用，否則可能會出現便秘、疲倦、食慾減退等症狀。
一週歲後限制食用：
除了可能含有肉毒桿菌外，蜂蜜中還含有一些雌性激素，長時間食用，可能會造成寶寶提早發育。安全起見一週歲以上的孩子，少用為宜，可偶爾作為調味品加一點，或吃些含有蜂蜜成分的食物。
一般來說，4歲幼兒的蜂蜜日服量在5克左右。且，不要空腹喝，不要溫度超過67度開水衝。
十歲後可適當放寬：
十歲後的孩子抵抗力相對就要強些，對蜂蜜的食用量可以適量放寬限制，甚至可以和成人一樣食用蜂蜜了，但同樣不能過量。
誤食用蜂蜜的處理：如果寶寶不小心誤食了蜂蜜，媽媽們也不要過於擔心，多觀察寶寶的情況，特別是在食用過的8-36小時內，若有噁心、食慾不振、皮膚上出現小紅疹等，要馬上就醫處理。
2
生的或未煮熟的肉類、雞蛋、豆類
肉、蛋、奶、豆類，這些我們每天司空見慣的食物，但你一定不會想到，它們同時也是每年奪走無數人生命的罪魁禍首。
據德國媒體《焦點報》報道，全球每年約有42萬人死於生的或未煮熟的肉類、雞蛋、豆類中毒，其中約有1/3是6歲以下的兒童。
生的或未煮熟的肉類：殘留著大量病菌，食用未煮熟的肉類可造成腹瀉、嘔吐、發熱等食物中毒症狀，嚴重則會危及生命。
未煮熟的雞蛋：有些地方喜歡生吃雞蛋，也叫喝雞蛋。但生雞蛋中也會含有沙門氏菌、肝炎病菌、彎曲桿菌等，且市場上的雞蛋多來自雞場飼養，衛生條件差，蛋內化學物質及細菌殘留較多。因此，幼兒不宜生吃雞蛋。
豆類：大豆中含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皂素比較耐熱的有毒物質，如果食用半生不熟的豆漿未炒熟的黃豆粉、四季豆等都會引起中毒。
所以，為確保孩子飲食安全，提供肉類、雞蛋、豆類食物時，一定要注意高溫煮熟。
3
醃製的臘腸、臘肉、鹹菜等
很多家庭的餐桌上會經常出現鹹鴨蛋、鹹菜、臘肉等醃製食品。因口感比較獨特，家裡老人經常會吃。
但醃製品中含有大量的亞硝酸鹽，孩子長期攝入醃製食品，對其成長髮育百害而無一利。
食品經過醃製，營養成分已經被破壞，孩子食用無法吸收營養，反而攝入大量鹽分，影響孩子的鈣吸收。
其次，醃製食品在醃製後的20天內，亞硝酸鹽含量特別高，孩子食用易中毒。
此外，醃製食品還會破壞寶寶體內的維生素。維生素缺乏會導致孩子抵抗力下降，從而引起各種疾病。
所以，醃製食品，即便可以開胃，但為了孩子的健康，請儘量不給孩子吃。
04
自身帶有毒性的食物
中國飲食文化，博大精深。很多食物，同時兼具毒性與益處。例如：
白果：白果煲湯大補，但孩子生吃卻會中毒。這是由於白果中微量氫氰酸，尤其是綠色胚芽部分含毒素最高。過量食用，必會出現嘔吐、腹瀉等著中毒現象。因此，食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯，孩子一般熟吃不可超過20顆，年齡越小越應少吃，以免出現中毒現象。
青土豆：土豆也是很多家庭的日常菜，但青土豆卻含有大量易中毒的龍葵素。對於稍有發芽、或發青部位較大的土豆應儘量扔掉，不再食用。
青番茄：青番茄含有與發芽土豆相同的有毒物質—龍葵鹼。人體吸收後會造成頭暈噁心、流涎嘔吐等症狀，嚴重者發生抽搐。購買時，應看一看其根蒂，若採摘時為青番茄，蒂部常被強行拔下，皺縮不平。
鮮木耳：鮮木耳與市場上銷售的幹木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物質，如果被人體吸收，經陽光照射，能引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重可致皮膚壞死。
因此，新鮮木耳應曬乾後方可食用。而市面上銷售的幹木耳，也應經水浸泡，將殘餘毒素溶於水中,才能食用。
5
食品超過保質期或存放方式不對
造成幼兒食物中毒率較高的因素中，食品過期或變質也是其中兩大原因。
而這兩點是很多新手爸媽或者老人購物時最容易忽視的點。
但凡是有包裝的食物，都會介紹保質期以及食物存放方法、條件等。
食品超過保質期或保存方式不對，都會引起食物變質、發酵，甚至產生毒素。食用過期食物對孩子的影響，不言而喻。
在照顧寶寶方面，飲食佔了很大的比例。家中若有存放時間較長的麵粉、麵條等食品，一定要注意是否超過保質期，儲藏的方式是否正確。
相比讓寶寶吃得多，新手爸媽更應注重寶寶吃得健康安全。
03
孩子食物中毒如何應對？
從醫學角度而言，食物中毒的主要急救方法是：催吐、導瀉、解毒。
寶貝一旦發生食物中毒，爸爸媽媽們千萬不要恐慌，更不能自亂陣腳。
蛋蛋媽建議可採取以下簡單急救措施：
1、如果估計食物中毒發生的時間在2--4小時之內，可用手指或筷子刺激孩子的咽後壁以催吐，使胃內殘留的食物儘快排出，防止毒素進一步的吸收。
2、如果進食時間在4小時以上，可給孩子吞飲大量的淡鹽開水，以稀釋進入血液的毒物，並配合指壓的方法催吐。
3、對疑已變質或有毒的食品進行處理，並妥善保存，供醫生急救時分析處理鑑定。
在此，小編也要特別提醒，簡單的家庭急救只針對輕度中毒症狀，若搶救後孩子中毒症狀若未見好轉，或中毒程度較重，請立即撥打120急救電話，將孩子送醫治療，以免延誤病情。
食物安全無小事。無論是給孩子進補，還是添加輔食，吃得安全健康永遠是第一位。
另，家長們工作再忙，也儘量別帶孩子在外面吃，燒烤類、膨化類、油炸類食品更應主動遠離。
願父母們都能守護好孩子稚嫩的生命，也願孩子們都能健康、平安地長大。
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