大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道粤式风味——避风塘炒蟹，这道菜的主要特点是突出蒜蓉的独特风味。所以在这道菜的难度就在于炸蒜的这个过程，不要炸的太过了，太过的话就会有苦涩味，影响了口感。所以这一点需要注意哦，把握住火候，太早拿出就会造成蒜的水份过多容易结成团。这道菜与蟹一起炒，蒜香味加上五香粉的香味，融入到蟹肉中，很是美味，让人越吃越开胃哦。好了不说了我要去吃美食了，开启今天的美食之旅。
主要材料：面包糠，五香粉，蒜，姜，葱，螃蟹，生粉，糖
辅助材料：盐，鸡精
第一步：将螃蟹去壳，切成小块。葱姜蒜切成沫。
第二步：将螃蟹用盐，鸡精，生粉，包裹均匀。
第三步：锅中加入油，待油温升高后，放入螃蟹炸制金黄熟透。
第四步：锅中留一些油，倒入蒜，炸制金黄，需要即时的倒入面包糠，倒入葱姜，糖，炒制一会。
第五步：炒制一会后，倒入螃蟹，翻炒均匀，蟹熟透即可。
第六步：摆盘装饰即可
希望大家喜欢这个作品。
厨房小秘密
螃蟹属于发物，生病的时候不要食用。
吃螃蟹的时候不要和柿子一起吃。
吃螃蟹过后最好一个小时后再喝茶。
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