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近一段時間以來，我國雞蛋的價格上漲較快。農業農村部監測數據顯示，8月10日，全國農產品批發市場雞蛋平均批發價為8.82元/公斤，比7月10日的7.28元/公斤上漲了21.2%。專家表示，雞蛋價格從去年下半年以來的上漲，從某種意義上可以看作是超跌後的價值迴歸。不過，北京新發地農副產品批發市場統計部經理劉通認為，近期雞蛋價格大漲，根源在大資金炒作雞蛋期貨。
雞蛋價格持續上漲，加劇了“蛋貴傷民”的痛感。從某種意義上說，雞蛋價格從去年下半年以來的上漲可以看作是超跌後的價值迴歸。同時，另一個原因則是雞蛋消費的季節性增長，這時迫切需要各地實施調控舉措，將蛋價的上漲幅度控制在預期之內。比如，有的地方推出“限價雞蛋”，並對“限價雞蛋”銷售點發放政府補貼，便是穩定市場的措施之一。
然而，必須正視的是，蛋價居高不下，除了上述客觀原因之外，遊資炒作和萊企串通漲價等因素也不可忽視。事實上，無論是遊資炒作還是串通漲價，均是一種違反價格法的不正當市場行為，理應予以堅決制止和查處。因此，蛋價居高不下，也考驗著管理者的調控的智慧。
我們認為，應重拳打擊中間商囤積居奇、炒買炒賣行為，不讓炒家趁機抬高雞蛋價格從中漁利，人為製造市場混亂和恐慌，斬斷遊資“炒蛋”的幕後黑手。
換言之，穩定“菜籃子”，須預防遊資“炒蛋”。首先，各地在推出“限價雞蛋”的同時，應組織指導大型連鎖企業、農產品批發市場等流通企業直接採購雞蛋，優先銷售滯銷雞蛋，穩定雞蛋市場，避免蛋價暴漲暴跌。其次，有關部門應深入各地進行調查研究，掌握雞蛋市場行情，及時向各地發佈準確的雞蛋市場信息，保證市場有充足貨源。再者，可採用多種市場手段平抑雞蛋價格，如給雞蛋價格投保，既保障市場供應、平抑蛋價，又減少養雞戶損失，充分調動養雞積極性，統籌兼顧市民和養雞戶的雙重利益。
還有關鍵的一點，那就是調控政策不能滿足於“頭痛醫頭”，要著眼於長效措施的制訂。不僅要在蛋價過快上漲時採取措施平抑價格，更要在蛋價異常低迷時出臺保護養雞戶利益的措施。此外，還可以適當興建冷庫，增加雞蛋儲備規模，調劑季節供需，以保證蛋價的相對穩定，避免蛋價大起大落對養雞戶和市民造成的傷害。更重要的是，要著力減少從養雞場到餐桌之間的環節，疏通雞蛋銷售渠道，降低環節成本，嚴格把守“兩頭”。一方面，監督農產品生產企業公平交易，嚴禁其蓄意壓低養雞戶的雞蛋價格；另一方面，督促企業誠信經營，防止他們囤貨居奇、漫天要價去損害消費者的利益。
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