用剩米飯來做這道小零食最合適了,一吃就停不了嘴！米飯擀好後，用快刀割成小塊，這樣可以使烤制的時候可以將鍋巴分開。也可以用烤箱、電餅鐺、平底鍋來製作，時間自己控制。
孜然大米鍋巴的做法
1.大米飯扒松，加入孜然粉、白糖、椒鹽、生抽
2.用刮刀充分拌勻，一定要充分拌勻
3.倒入一個較厚的保險袋，用擀麵杖擀碎，越碎越好
4.然後取一半放入油紙中擀成薄片，越薄越好，後面做的鍋巴約脆
5.用快一點的刀子割成小方塊，每割一刀都要蘸水，以免粘連
6.帶油紙放入空氣炸鍋，表面刷少許食用油
7.180度烤5分鐘
8.打開空氣炸鍋，把鍋巴從油紙上取下來，翻面刷一層食用油，再次啟動炸鍋，150度，20-30分鐘
9.中途翻面，直到兩面酥脆即可取出冷卻
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