《涼涼下午茶》
(櫻花水信玄餅)
夏天,最溫柔的下午茶,應該就是櫻花水信玄餅了。
晶瑩剔透,仙氣十足。清凌幽渥的水晶球,朵朵粉色櫻花嫣然。美麗夢幻,少女心炸裂。
這麼美麗無比的點心,源自日本的一種傳統小吃,是糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。後來一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉,製作出了像水晶球一樣透明的 "水信玄餅"。 日本的水信玄餅只有 6~9 月有販售,它是由來自日本赤石山脈的水所製成,有著天然甜味,且必須在三十分鐘內吃完,因為超過時間將會融化。聽聞吃過的人說,水信玄餅吃起來的入口即化。非常可口。
看看很漂亮,其實做做也沒什麼難度,只要你願意動手,一樣可以。
網購一套球形冰格模具,用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。 水信玄餅的製作主料:白涼粉 4-5g、水 200g、白糖適量,鹽漬櫻花適量。工具:球形冰格。
水信玄餅的步驟
1、鹽漬櫻花洗去鹽粒,加溫水浸泡,過3到5次水。溫度不要太高,否則顏色就不鮮豔了。
2鍋中加水,按照喜好加適量白糖,煮開後轉中小火,保持微微沸騰即可。
3、加入白涼粉。(除了白涼粉,你還可以用冰粉、瓊脂、吉利丁、果凍粉。要是這些買不到,用 QQ 糖)
4、攪拌到白涼粉融化,小火繼續加熱兩到三分鐘。
5、把鍋中的水倒進冰格里,倒一半,放入泡好的櫻花,造型自行設計哈,再蓋好上面的模具,用漏斗,注涼粉9分滿。球形冰格淘寶上多了去。可以直接買套餐,全部材料都有。
6、室溫下等待水信玄餅凝固即可,也可以放入冰箱保鮮格。
7、冷卻的過程可以準備蘸料。紅糖加少量水熬成糖漿,灑上碎花生、黃豆粉即可。
盈一滴水,和花而食。高顏值有腔調的櫻花水信玄餅,相信這個夏天帶來的,不僅是異國的浪漫,更是涼涼的,傾入你心的美麗情懷!
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