鐵鍋燒菜補鐵是真的嗎？
現在我們生活中常用的鍋大多是鋁合金做的，以前人們常用的鍋卻是鐵做的，於是有人常說以前的鐵鍋炒菜能補鐵，這些是真的嗎？
鐵鍋炒菜的確能增加菜餚中的鐵含量，但是，僅靠鐵鍋炒菜的這點鐵元素是遠遠不夠我們人體對鐵的需求。
上海交通大學醫學院附屬同仁醫需求。院營養科主任張靜表示，鐵鍋炒菜的確可以增加菜餚的微量的鐵含量，但是這點鐵並不能滿足人體對鐵的需求，更關鍵的是鐵鍋中釋放的鐵是無機鐵，本身不容易被人體吸收。
對一般人來說，只要平時膳食均衡，用什麼鍋炒菜其實都是一樣的。如果你本身貧血的話，想通過用鐵鍋炒菜來改善，這是不可能的。
貧血最好的食物是豬肝，紅肉等。海帶和紫菜、黑木耳、胡蘿蔔等也是不錯的選擇。
怎樣補鐵？
張靜建議，多食用含鐵的食物，必要時也可以服用鐵劑。維C也可以幫助鐵吸收。不管怎樣來說，膳食均衡才是最重要的，不管是對誰來說，飲食要多樣化，不挑食，營養吸收均衡，才是真正的養生之道。
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