猪肉是日常生活的主要副食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
但近年来“瘦肉精”猪肉、注水肉、病死猪肉、老母猪肉等食品安全问题频出，让消费者在购买时犯了难，总会担心自己吃的安全吗？
为切实保障经营环节猪肉产品质量安全，连日来，黄石食药监所开展经营环节猪肉产品质量安全监管专项整治行动，重点对商场和市场的生鲜猪肉及肉制品进行全面排查。
此次专项行动加强对集中交易市场、商场等食品经营场所的监督检查，督促食品经营者严格落实进货查验记录制度，要求销售企业及经营户从定点屠宰场采购猪肉等生猪产品，严禁采购、经营无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉等生猪产品。同时全力加强经营环节猪肉产品市场质量安全宣传。
如何才能选购到放心的猪肉呢？
1
看颜色
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色。老母猪肉肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
2
闻气味
新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
3
按弹性
新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状;而不新鲜的猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。
4
查认证
购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。
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