豬肉是日常生活的主要副食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
但近年來“瘦肉精”豬肉、注水肉、病死豬肉、老母豬肉等食品安全問題頻出，讓消費者在購買時犯了難，總會擔心自己吃的安全嗎？
為切實保障經營環節豬肉產品質量安全，連日來，黃石食藥監所開展經營環節豬肉產品質量安全監管專項整治行動，重點對商場和市場的生鮮豬肉及肉製品進行全面排查。
此次專項行動加強對集中交易市場、商場等食品經營場所的監督檢查，督促食品經營者嚴格落實進貨查驗記錄制度，要求銷售企業及經營戶從定點屠宰場採購豬肉等生豬產品，嚴禁採購、經營無合法來源、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的豬肉等生豬產品。同時全力加強經營環節豬肉產品市場質量安全宣傳。
如何才能選購到放心的豬肉呢？
1
看顏色
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有汙穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色。老母豬肉肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
2
聞氣味
新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，並帶有微微腥味。而變質、“加料”豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。
3
按彈性
新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓後，能迅速恢復原狀;而不新鮮的豬肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。
4
查認證
購買豬肉時，一定要問清業主所售豬肉是否具備相關合格資質，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應引起注意。
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