三盛楼曾是老沧口街名声最大的一家饭店，许多婚礼和重要交易活动都在这里举办，它一度曾是沧口地区社会交际的舞台。
说三盛楼历史得先说沧口的历史。1891年青岛建置以来，市中心的中山路一带被称做“街里”，而沧口地区就是除了街里以外最为繁华的地区了。沧口最早的街是现在的沧台路，人们称其为“下街”。从明代起它就因设有一个散货海港码头“仓口”而繁荣。第一次世界大战结束后，日本帝国主义攫取了德国在青岛的权益，日商大举入侵青岛。日商在沧口地区的钟渊纱厂（现青岛纺联六棉有限公司）、宝来纱厂（振华路老52号院）、太阳橡胶鞋厂（现青岛黄海橡胶有限公司）等一大批工厂相继建成。沧口地区的经济随之飞速发展，三盛楼乘势而起，得了“天时”。
德占时期，下街东边约百米处一条由街里修过来的马路直通流亭，当时俗称为“上街”。这是一条南北主干道路，砂石路面，两边铺有连贯数十公里的石板路，供人力地排车通过。官方称之为四流路，老百姓叫它沧口大马路。新中国成立后，市政部门将此路截为三段，李村河以南为四流南路，营子河以北为四流北路，当中部分为四流中路。三盛楼坐落在四流中路繁华商业区中心的十字路口上，坐西朝东，北端拐角向西，北边不远处是区治所在地和开坊子的，向东的振华路通向李村及崂山，西去是沧口码头和沧口火车站，几处大商家都在三盛楼南北百米之处。三盛楼处于交通汇聚之地，位置极佳，人气极旺，这就得了“地利”。
1923年，张富盛、张富林兄弟二人到下街来投奔姐夫陈年好，三人商量共同出资在“上街”和“下街”的交叉口开饭馆，名为“三盛馆子”，意为“三人共同兴盛”之意，这就是“人和”吧。他们支起两口大锅，面向过往的脚夫和当地的苦力阶层，供应 “杠子头”火烧、牛头肉、杂面汤、大包子，捎带着代卖下街“烧锅”（酒坊）的宋家老黄酒。那现蒸热卖的高密大包子，个大、皮薄、馅足，味道鲜美且食用方便，天天供不应求。在街（市）里的一些小馆子里竟然出现了假冒的“三盛楼大包子”，可见当年的影响之大。
到第二年，三兄弟把三盛馆子的临时房扒倒，就地盖起一栋二层楼房，扩大了营业面积，更名为“三盛楼”，请营子村小有名气的前清秀才侯启文题写了店匾额。
三盛楼的楼房风格受日式建筑影响，砖木结构，紧凑严谨，窗户狭长，充分利用空间和建筑材料，木地板铺地，在当时的沧口是一地标式建筑。
三盛楼开张以后，除继续经营传统食品外，还在二楼开设了酒楼雅座，由张富盛亲自下厨，相继开发出三珍扒肘子、干姜黄闷鸡等名菜，尤其是干姜黄闷鸡，号称“青岛一绝”。 三盛楼名声大噪，与中山路的春和楼、台东的聚福楼，合称为岛城“三大楼”。
由于沧口地区工厂众多，吸引了周边县份的农民都来此寻找生路，也带来了各地的传统小吃，像流传至今的高密炉包、著名的沧口锅贴等就是在这时候发展起来的。
1942年冬天，日本车胎股份公司青岛分公司，发生了一起特大爆炸案，炸死日籍职员12名，老百姓称其为“太阳胶皮爆炸案”。有汉奸向鬼子宪兵队告密，说三盛楼的掌柜陈年好有可能参与了这起案子，对其实施刑讯逼供，陈年好被活活打死。日本宪兵队以“通匪”的罪名查封了三盛楼，抓走了张富盛、张富林兄弟，三盛楼被迫关门。
抗战胜利后的1946年，张富盛的本家张文进、张振儒联合黄连城三人投资，将三盛楼加以修缮，增加了菜肴品种，扩大营业规模，再次开业。当时沧口的工业、运输业有了大的发展，他们又投资开设了几处买卖，三盛楼更加闻名遐尔。
新中国成立之后，三盛楼更有了长足的发展。其时沧口地区有三家规模较大的饭馆——三盛楼、满口福、瑞祥，其中以三盛楼名头最为响亮。
1956年公私合营后，三盛楼归沧口区饮食服务公司管辖，营业场所仍为700平方米的两层楼，一楼经营快餐食品，二楼设雅座和酒席包间，装潢简单，但极具地方特色。菜肴以鲁菜为主，以炸菜、扒菜、冷拼和卤酱菜见长，风味菜有烤大虾、清蒸全鱼及各类海鲜菜，花色面点有风车酥、四喜饺等，后来还开设羊肉馆分部，也经营元霄等节令食品，暑季的冷食供应也很有特色。在经营服务上，既可电话预约，送饭菜到户，又可为家宴、婚宴、寿宴提供到户服务，荣获大众餐饮先进单位、市民满意的大众饭店等称号。2001年经改制更名为青岛三盛楼有限公司。
随着青岛火车站北站的建设，位于四流中路134号的三盛楼被拆迁，昔日的辉煌进入了历史。
本文源自李沧文史第七辑《企业篇》，作者李生德，文中图片源自青岛城市档案论坛网友。
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