我是沙洋街上的人，但是沙洋農場也很熟悉啦。沙洋農場人總是操著一口帶有沙洋方言的武漢話，農場的退休老人也很有錢，幾乎沙洋的養生保健（pianqian）的地方都有他們的身影。他們組成了龐大的公務員集團，讓我們這些在街上老城區的人羨慕不已。
下面來說說沙洋農場的來歷。
1951年5月，公安部召開全國第三次公安會議，會議通過了《關於組織全國犯人勞動改造的決議》，勞動改造罪犯工作迅速在全國展開。1952年6月，公安部又組織召開了第一次全國勞改工作會議。為了貫徹這兩次會議精神，省委決定，在位於江漢平原北部漢江中游兩岸荒湖遍野、禿崗林立、人煙稀少的沙洋地區劃定範圍，將原計劃調往西北地區的5000名罪犯和撤銷省屬專縣勞改場所的罪犯，集中沙洋進行改造，省公安廳專門派袁興明處長赴沙洋籌建。
1952年7月中旬，由潘方烈、陸春陽帶領，荊州地區罪犯2000多人首批抵達沙洋，接著，趙覺、王崇樓等帶領黃岡、孝感地區罪犯2700多人，由漢口江漢碼頭出發抵達沙洋。8月13日，沙洋農場正式建立後，根據罪犯人數，編為兩個支隊：湖北省勞動改造第一支隊，趙覺任支隊長，支隊部設在羅漢寺；湖北省勞動改造第二支隊，王煌任支隊長，支隊部設在范家臺。
1952年秋，湖北省委、省政府根據毛澤東在全國第三次公安會議上所作的“為了不讓判處徒刑的反革命分子坐吃閒飯，必須立即著手組織勞動改造工作”的指示和全國第一次勞改工作會議精神，以及湖北省第二次勞改工作會議精神，決定在沙洋地區劃定區域範圍，創建沙洋農場，將省內原計劃調往西北的罪犯和撤銷省屬專縣勞改場所後的罪犯集中沙洋進行勞改。
也就是說，他們中大部分人是武漢人，是從武漢來沙洋的。他們受到荊門，荊州，武漢管轄變動，但至始至終都比沙洋公務員拿的工資高。因為他們拿的是武漢的，是荊州的工資。
體制逐漸僵化，正在重組，估計不久被取締。 這幾天在收集這方面的資料，有些體會，不細說啦！
沙洋地處鄂中腹地，漢江中下游，江漢平原北端，現轄13個鎮，1個省級開發區，1個新區，1個港區，國土面積2044平方公里，總人口65萬。
沙洋作為全國最年輕的縣之一，先後榮獲全國糧食生產先進縣、國家農產品加工示範園區、全國油菜籽加工第一強縣、全國生豬調出大縣、全國平安建設先進縣和中國菜籽油之鄉等稱號。
金錢八卦掌
金錢八卦掌以水牛腳掌為主料，配以饅頭、魚茸、雞蛋清、幹澱粉、水髮香菇、綠菜心、母雞骨架烹製而成，上桌時要附帶開水碗，將八卦掌盤託在開水碗上保溫，趁熱食用，此菜富含膠質，有如熊掌風味，最宜秋冬食用。
瓦罐蹄花
瓦罐蹄花以豬前蹄為主料，配以調味品，下鍋煸炒後，投入裝有原料的瓦罐，按特定工藝煨制而成。製作瓦罐菜操作要領是：湯汁適中，菜餚經旺火燒沸後立即轉入微火長時間加熱，使湯麵始終保持微沸狀態，對於堅硬、結締組織多的原料，也能“文火攻堅”，達到成菜效果。
魚籽香腸
魚籽香腸以魚籽為主料，加適量肥膘肉和調料，用製作豬、牛肉香腸的辦法，一試而成功。此菜黃白相間、色澤鮮豔、味道可口，而且可滷可蒸，亦可涼幹熏製。
南風菜燒肉
南風菜是沙洋民間的春醃菜，因出曬時天氣多刮南風而得名，此菜多以大葉芥菜（民間稱臘菜），在每年3、4月裡製作，經過洗淨—晾乾—整葉—鹽柔—裝缸發酵—晾曬—扎束收缸—燜黃等工序即為成品，它可與多種葷素菜配製，每年農曆五月初五端午節，民間家家戶戶以製作南風菜燒肉、燒鱔魚歡度節日，已成風俗。南風菜燒肉以豬蹄膀或五花肉為主料，配以去殼熟雞蛋和南風菜燒製而成。色澤紅亮，味鮮醇濃，香氣撲鼻，原汁原味，肥而不膩。
皮條鱔魚
此菜屬糖醋焦溜菜。以去骨鱔魚為主料，掛糊油炸後配以糖醋烹製而成。在過去漢江水路繁華年代裡，上至老河口，下到漢口，唯有沙洋同慶菜館鄧子英老師傅所制最佳，其獨到的功夫，在於油酥糊的調製。成菜後豔如琥珀，味酸甜，外焦裡嫩。走菜後滿室生香、誘人食慾。
沙洋卷切
該菜因切片後順碗擺放，故稱卷切。漢江沿岸民間酒席中，有“無卷不成席”之說，沙洋百姓製作食用此菜相傳始於東漢末年，劉備“斜趨漢津”東下，為便於攜帶，民眾做此菜為其送行，距今約1800多年。此後逢年過節、宴請親朋，必上卷切這道菜。卷切選用豬肥膘肉作主料，配以精瘦肉、雞蛋清、幹澱粉、生薑末、蔥白攪拌成焰，做成條狀後，摸上蛋黃，入籠旺火蒸制而成。成菜晶瑩剔透，表皮黃亮，入口鮮香。
長湖魚糕
此菜將草魚茸加入蔥薑汁、雞蛋清、熟豬油等拌勻上勁，入籠蒸製取出，切斜刀片，碼入墊有粉絲的大碗內後上籠蒸熱，再以制熟雞肫“戴帽”即可。相傳此菜源於楚國的宮廷菜，其以入口細嫩、魚味悠長、柔軟、彈性足的特色，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”之說。“長湖魚糕”曾於一九九八年獲湖北省地方特色風味菜。
小李子藜蒿
產於沙洋縣李市鎮，又名蔞蒿、蘆蒿、柳蒿、菊科蒿，屬野生草本植物。沙洋地處江漢平原，土地肥沃，野生藜蒿長生不衰，人們歷來有采集野生藜蒿為食的習慣，到明朝初期每年在清明節作為“貢品”進貢到南京。藜蒿含維生素、尼古酸、蛋白質等多種元素。 在《神農本草經》中，藜蒿被列為野蔬上品， 1993 年藜蒿作為“菜籃子工程”在沙洋縣李市鎮大面積種植， 每年陽春三月為藜蒿收穫季節。藜蒿是人們喜愛的綠色保健食品，烹製的藜蒿青綠、脆嫩爽口，有開胃理氣、神清氣爽的功效，同時 具有祛風溼、健脾胃、化痰、促消化、提高人體免疫功能等作用。
尚香風乾雞
產於沙洋縣十里鋪鎮。表面呈醬黃色，風味獨特，肉質滑嫩爽口，回味悠長。相傳三國時期，孫權為聯合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給劉備，並將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪，因劉備最愛吃雞，孫尚香為滿足劉備的喜好，發明了很多種做雞的方法，其中冬天醃製的風乾雞最為劉備喜愛，行軍打仗時又便於攜帶。風乾雞的醃製方法在民間流傳至今，成為宴席上人們最愛吃的一道佳餚，此菜又名“劉皇叔婆子雞”。
紅燒石頭魚
蠶形魚圓
醬椒金針菇
清蒸螃蟹
沙洋酥餅
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