我是沙洋街上的人，但是沙洋农场也很熟悉啦。沙洋农场人总是操着一口带有沙洋方言的武汉话，农场的退休老人也很有钱，几乎沙洋的养生保健（pianqian）的地方都有他们的身影。他们组成了庞大的公务员集团，让我们这些在街上老城区的人羡慕不已。
下面来说说沙洋农场的来历。
1951年5月，公安部召开全国第三次公安会议，会议通过了《关于组织全国犯人劳动改造的决议》，劳动改造罪犯工作迅速在全国展开。1952年6月，公安部又组织召开了第一次全国劳改工作会议。为了贯彻这两次会议精神，省委决定，在位于江汉平原北部汉江中游两岸荒湖遍野、秃岗林立、人烟稀少的沙洋地区划定范围，将原计划调往西北地区的5000名罪犯和撤销省属专县劳改场所的罪犯，集中沙洋进行改造，省公安厅专门派袁兴明处长赴沙洋筹建。
1952年7月中旬，由潘方烈、陆春阳带领，荆州地区罪犯2000多人首批抵达沙洋，接着，赵觉、王崇楼等带领黄冈、孝感地区罪犯2700多人，由汉口江汉码头出发抵达沙洋。8月13日，沙洋农场正式建立后，根据罪犯人数，编为两个支队：湖北省劳动改造第一支队，赵觉任支队长，支队部设在罗汉寺；湖北省劳动改造第二支队，王煌任支队长，支队部设在范家台。
1952年秋，湖北省委、省政府根据毛泽东在全国第三次公安会议上所作的“为了不让判处徒刑的反革命分子坐吃闲饭，必须立即着手组织劳动改造工作”的指示和全国第一次劳改工作会议精神，以及湖北省第二次劳改工作会议精神，决定在沙洋地区划定区域范围，创建沙洋农场，将省内原计划调往西北的罪犯和撤销省属专县劳改场所后的罪犯集中沙洋进行劳改。
也就是说，他们中大部分人是武汉人，是从武汉来沙洋的。他们受到荆门，荆州，武汉管辖变动，但至始至终都比沙洋公务员拿的工资高。因为他们拿的是武汉的，是荆州的工资。
体制逐渐僵化，正在重组，估计不久被取缔。 这几天在收集这方面的资料，有些体会，不细说啦！
沙洋地处鄂中腹地，汉江中下游，江汉平原北端，现辖13个镇，1个省级开发区，1个新区，1个港区，国土面积2044平方公里，总人口65万。
沙洋作为全国最年轻的县之一，先后荣获全国粮食生产先进县、国家农产品加工示范园区、全国油菜籽加工第一强县、全国生猪调出大县、全国平安建设先进县和中国菜籽油之乡等称号。
金钱八卦掌
金钱八卦掌以水牛脚掌为主料，配以馒头、鱼茸、鸡蛋清、干淀粉、水发香菇、绿菜心、母鸡骨架烹制而成，上桌时要附带开水碗，将八卦掌盘托在开水碗上保温，趁热食用，此菜富含胶质，有如熊掌风味，最宜秋冬食用。
瓦罐蹄花
瓦罐蹄花以猪前蹄为主料，配以调味品，下锅煸炒后，投入装有原料的瓦罐，按特定工艺煨制而成。制作瓦罐菜操作要领是：汤汁适中，菜肴经旺火烧沸后立即转入微火长时间加热，使汤面始终保持微沸状态，对于坚硬、结缔组织多的原料，也能“文火攻坚”，达到成菜效果。
鱼籽香肠
鱼籽香肠以鱼籽为主料，加适量肥膘肉和调料，用制作猪、牛肉香肠的办法，一试而成功。此菜黄白相间、色泽鲜艳、味道可口，而且可卤可蒸，亦可凉干熏制。
南风菜烧肉
南风菜是沙洋民间的春腌菜，因出晒时天气多刮南风而得名，此菜多以大叶芥菜（民间称腊菜），在每年3、4月里制作，经过洗净—晾干—整叶—盐柔—装缸发酵—晾晒—扎束收缸—焖黄等工序即为成品，它可与多种荤素菜配制，每年农历五月初五端午节，民间家家户户以制作南风菜烧肉、烧鳝鱼欢度节日，已成风俗。南风菜烧肉以猪蹄膀或五花肉为主料，配以去壳熟鸡蛋和南风菜烧制而成。色泽红亮，味鲜醇浓，香气扑鼻，原汁原味，肥而不腻。
皮条鳝鱼
此菜属糖醋焦溜菜。以去骨鳝鱼为主料，挂糊油炸后配以糖醋烹制而成。在过去汉江水路繁华年代里，上至老河口，下到汉口，唯有沙洋同庆菜馆邓子英老师傅所制最佳，其独到的功夫，在于油酥糊的调制。成菜后艳如琥珀，味酸甜，外焦里嫩。走菜后满室生香、诱人食欲。
沙洋卷切
该菜因切片后顺碗摆放，故称卷切。汉江沿岸民间酒席中，有“无卷不成席”之说，沙洋百姓制作食用此菜相传始于东汉末年，刘备“斜趋汉津”东下，为便于携带，民众做此菜为其送行，距今约1800多年。此后逢年过节、宴请亲朋，必上卷切这道菜。卷切选用猪肥膘肉作主料，配以精瘦肉、鸡蛋清、干淀粉、生姜末、葱白搅拌成焰，做成条状后，摸上蛋黄，入笼旺火蒸制而成。成菜晶莹剔透，表皮黄亮，入口鲜香。
长湖鱼糕
此菜将草鱼茸加入葱姜汁、鸡蛋清、熟猪油等拌匀上劲，入笼蒸制取出，切斜刀片，码入垫有粉丝的大碗内后上笼蒸热，再以制熟鸡肫“戴帽”即可。相传此菜源于楚国的宫廷菜，其以入口细嫩、鱼味悠长、柔软、弹性足的特色，至今仍为人们所喜爱，并有“无糕不成席”之说。“长湖鱼糕”曾于一九九八年获湖北省地方特色风味菜。
小李子藜蒿
产于沙洋县李市镇，又名蒌蒿、芦蒿、柳蒿、菊科蒿，属野生草本植物。沙洋地处江汉平原，土地肥沃，野生藜蒿长生不衰，人们历来有采集野生藜蒿为食的习惯，到明朝初期每年在清明节作为“贡品”进贡到南京。藜蒿含维生素、尼古酸、蛋白质等多种元素。 在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品， 1993 年藜蒿作为“菜篮子工程”在沙洋县李市镇大面积种植， 每年阳春三月为藜蒿收获季节。藜蒿是人们喜爱的绿色保健食品，烹制的藜蒿青绿、脆嫩爽口，有开胃理气、神清气爽的功效，同时 具有祛风湿、健脾胃、化痰、促消化、提高人体免疫功能等作用。
尚香风干鸡
产于沙洋县十里铺镇。表面呈酱黄色，风味独特，肉质滑嫩爽口，回味悠长。相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备，并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺，因刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了很多种做鸡的方法，其中冬天腌制的风干鸡最为刘备喜爱，行军打仗时又便于携带。风干鸡的腌制方法在民间流传至今，成为宴席上人们最爱吃的一道佳肴，此菜又名“刘皇叔婆子鸡”。
红烧石头鱼
蚕形鱼圆
酱椒金针菇
清蒸螃蟹
沙洋酥饼
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