大農圈

要說西紅柿真是一種神奇的食物，從古到今、從中到洋、從饕餮盛宴到家常小菜都能見到它的身影。而且它的做法也多，可以炒、燉、醬、拌都能行。更厲害的是生吃可以當水果，熟吃可以做成 各種美食。

說到西紅柿的品種，不知道大家還記得小時候的西紅柿大多數是青紅的那種西紅柿，現在的大眾西紅柿都是紅色的，這大概是種植技術的改進吧，同時現在西紅柿的品種也比較多，有粉紅色的西紅柿果面光滑酸甜度適口，還有黃色的西紅柿這種品種味道淡，比較適合熟吃。

愛吃西紅柿的人不光是因為它的口感，相信一大波人是覺得西紅柿有營養。確實，西紅柿是一種營養豐富的食物。具有健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血和增進食慾的功效。在西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素 C 和 B 族維生素，尤其是維生素 P 的含量蔬菜之冠。

營養師蔡鳴

西紅柿的品種上百種，小時候家裡老人叫它洋柿子，那時沒冰箱，夏天把西紅柿泡在大桶裡，用涼水鎮著，回家吃一個真實很美好的事。後來我們叫它西紅柿，學營養時教科書稱之為番茄，再後來又知道了它的兄弟姐妹：聖女果、黑珍珠、魏妃、早雀鑽、櫻桃番茄、矮紅金等，國產的、進口的數不勝數，顏色也是紅、黃、黑、紫、綠。🍅

番茄含有比較豐富的維生素C（但在蔬菜中並非佼佼者）、含有蕃茄紅素，含有一定量的礦物質和膳食纖維。番茄搭配其它蔬菜，或做湯或炒菜、做披薩西餐等，酸酸的非常可口，選擇哪類可以根據自己的愛好和烹調需要。圖片來源於網絡

徐靜營養師

當然,只是地區的不同,稱呼不同而已

笑農民

學名就是番茄，就像土豆的學名叫馬鈴薯、地瓜的學名叫紅薯……是一個道理，所以番茄和西紅柿是一樣的蔬菜不同的叫法。

番茄新農人

實際西紅柿既不是西紅柿也不是番茄，為何這樣認為，因為現在新品種都是來歷不明的耐儲存品種，很早以前報道華農大一位教授研發轉基因耐儲存番茄，早就偷偷摸摸上市了，轉了基因的品種是新物種，外形是那個外形，引入的外源基因早就改變了性狀，從營養價值到口感大打折扣，都是為黑心奸商唯利是圖為壟斷種子，便於商人運輸，不顧民眾健康安全

石敢當兄弟

對西紅柿跟番茄是一種蔬菜嗎?回答是肯定的，即是一種蔬菜。1先說原因，2後再說說區別及對人體的營養價值攻效。1原因是，番茄和西紅柿只是同類蔬菜的不同品種，下面我們就來了解一番茄和西紅柿吧。番茄(tomato)茄科(soLanaceae)番茄屬中以成熟汁漿果為產品的草本植物。番茄屬的屬名為LycopersiconMill，別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。染色體數2n=2Ⅹ=24，果實營養豐富，具特殊風味。每100克鮮果含水分94克左右，灰水化合物2.5一3.8克。蛋白質0.6一1.2克，維生索c20一30毫克，以及胡蘿蔔索，礦物鹽，有機酸等。可以生食、可以煮食並加加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界載培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯、意大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施載培。中國各地普遍種植。載培面積仍在繼續擴大。2是區別及營養價值是:番茄和西紅柿的區別如下:番茄也叫聖女果，果實較小，生吃味道更加濃郁，而且產量極高，營養價值巨大，非常適合當水果食用。而西紅柿的個頭更大，而且所含水分更多，生吃鮮美多汁，酸甜可口，即可以當做水果食用，也可以作為了蔬菜烹飪美食。(如西紅柿純牛肉、西紅柿純土豆、西紅柿雞蛋湯等)。番茄和西紅柿的功效:番茄和西紅柿都具有健胃消食、清熱解毒、生津止渴等功效、還具有開胃增強食慾的作用。番茄還具有補血養血的作用，而吃西紅柿而具有消除疲勞、減服瘦身的作用。

月亮和潮汐

這取決於吃的是大西紅柿還是小西紅柿，大番茄還是小番茄。西紅柿和番茄是一類東西，但是它們是遊走於水果和蔬菜之間的。現在大家都把大西紅柿認為是蔬菜，是因為美國人民想多收一些關稅，蔬菜比水果關稅高，所以就劃到了蔬菜範圍。

其實，大小西紅柿，番茄和西紅柿都是一家子，西紅柿生吃就是水果，熟吃就是蔬菜。而且生吃熟吃都有好處，生吃能獲得更多的維生素c而且水分充足口感也很好。熟吃能獲得更多的番茄紅素這樣的抗氧化物質。各有千秋

營養師肖峰

是，這個番茄的番是外族的意思，就像火柴又稱為洋火，自行車成為洋車子，這個稱呼涉及到當時把西紅柿引進國內普及種植的一個概念。

關鍵字: 蔬菜 番茄 西紅柿