一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐

闻起来臭,吃起来香,一块小小的臭豆腐,不知道成为了多少人的心头好。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐

写这篇东西的时候,距离我们吃完臭豆腐才过了不到24小时,文字图片整理到一半,看着这张动图,馋虫又跑了出来。

之前在办公室点美团外卖,发现中心区多了一家臭豆腐店,抱着随便试试的心情下了单。全办公室算是重新认识了一下臭豆腐,原来还有这种口味,隔天便背起相机来探店。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐

店名:黑色经典长沙臭豆腐

地址:市行政中心区双子座商业广场一楼(供电大厦斜对面)

长沙臭豆腐

开放式的操作台,不论排队还是路过,都能看到方方正正的小豆腐块儿在油锅里欢腾地翻滚,吱吱作响,听得人心痒痒。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


炸好的豆腐一个一个摆在不锈钢的托盘上,师傅用筷子将它们仔细地戳破一个小口子,能听见清晰的“咔嚓”声。还得小心不能戳破到底,灌不注汤汁就不好吃了。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


吃过这家的臭豆腐才知道,原来真正的长沙臭豆腐,像个结实的小口袋,里面灌满蒜蓉辣椒香菜和酸辣汤汁,摇摇晃晃。豆腐皮虽薄,却盛得稳稳当当。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


含着一肚子汤汁的臭豆腐,刚出锅有点烫口,吃之前要仔细吹吹。吃这个不能斯文地细嚼慢咽,非得一口吞下一整块,不然豆腐破了一半,汤汁淌干净,豆腐也就没味道了。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


豆腐虽小块,却不干瘪,内里还有白嫩的豆腐芯,带着豆脂谷物的清香。酸辣口味的汤汁,个人觉得吃起来比咸辣的更讨人喜欢。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


老长沙大香肠

纯肉灌制的大香肠,原味是偏咸甜的口感,有点像大尺寸版的广式香肠。出锅后再刷一身的油辣子,彰显它作为长沙香肠的本色。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


这个尺寸拿在手上有点略显夸张,目测有15-18cm左右,比小编的手掌还略长些。直径大约3cm,份量相当扎实

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


肠衣里面是扎实的纯肉馅,7分瘦3分肥,没有淀粉。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


煎饼果子

煎饼果子是天津特色,没想到这家店里也有做。不过没有加料,就一套生菜+火腿+薄脆的标准版。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


面是杂粮面,几种杂粮粉和在一起,最后变成一大团湿糊糊的面团。甩一坨在烙锅上,打着圈推匀,就是一张煎饼。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


等煎饼快变熟的时候,往上打个鸡蛋,搅散了让蛋液均匀地糊在面饼上。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


再铺上一大勺甜面酱,小编强迫症兼重口味,强烈要求老板把酱料铺满了整个饼皮才罢休。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


生菜、薄脆、火腿、葱花是默认的标准配置,挑食的有哪种不吃的话,记得提前告诉老板。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


俏生生的煎饼果子出炉,即使低调地切成两半,份量还是十足十地摆在这里。柔韧的煎饼裹着油香的薄脆,半个吃下肚,空荡的胃顿时变得沉甸甸。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


狼牙土豆

比起洋快餐里的薯条,小编还是更喜欢天朝本土的狼牙土豆。身量更粗,还带着漂亮的波浪纹。食用的口味也是五花八门,每个地方都有自己的特色。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


这家的狼牙土豆调味很简单,炸好之后撒一把干辣椒面就OK。辣椒面自带一点儿盐味,不用担心寡淡。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


土豆炸得不错,内里粉糯,不会有那种生脆的、没太炸透的感觉。唯一美中不足的是,辣椒面吃起来感觉不够香,唔……希望老板下次有改进吧。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


店面环境

店面装修简单,带点地方饮食文化的特色。就和它的臭豆腐一样,不追求豪华高档,但是保留自己的个性。

一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐


菜单


一口酸辣汤汁,原来这才是长沙臭豆腐



分享到:


相關文章: