“
一袭长衫，
一本书卷
与青山为伴，
于袅袅香烟中度过时日。
”
说起中国的香文化，据史料记载则是发源于春秋战国时期。汉民族在长期的历史进程中，围绕各种香品的制作、炮制、配伍与使用，逐步形成了体现汉族的精神气质、民族传统、美学观念、价值观念、思维模式与世界观之独特性的一系列物品、技术、方法、习惯、制度与观念。
香，源自百草，吸取天地日月精华，不仅芳香溢鼻，还可颐养身心，助人沉宁镇定，以达到与万物和谐共生之境。
因此，焚香历来就是我国文人雅士不可或缺的生活内容。
- A poetic "ambition" -
一颗诗意的“野心”
赵秋实是西安非物质文化遗产易蛰酵母制香技艺的第五代传承人，其祖训有言，“做好人，制好香，做良心香”。
所谓“易蛰”，“易”乃“平衡、通达”，“蛰”乃“伏阳、虚是”，世间万物各有其秉性，“易蛰“即取良草益物，驱污浊之气。但对于赵秋实来说，“让百姓懂得香，会用香，用得起香”便是他一生的追求。
在赵秋实记忆中，自孩提时家里就一直以制香为生。当其他孩童都在外玩耍的时候，他却跟着奶奶学习制香的技艺。帮忙看药、研磨药草、招呼客人，观察着奶奶与他人的交谈，于无形中接受着香道文化的熏染。
后因历史原因，赵家的香具俱毁，赵秋实也不得不转行做起了园艺。直到近些年国家提倡传统文化，他才得以重拾祖业，踏上古法制香的传承之路。
赵秋实说：
“在古时，香主要有三大用途，一是计时，常说的一炷香大概为45分钟；二是当做祭祀工具之用；第三个用途就是帮助人们净化空气、调养身心和美化心灵。”
对于香道，赵秋实有着自己独特的理解。
“网上说，人们通过眼观鼻嗅动手制作，对香材的一种感悟，称之为香道。而我的理解——约三五好友，在一起相聚，取一块好的良木，此时香点燃，香在外，道在内。就像我不太会做菜，约几个朋友来家里吃我炒的菜。那么我的菜好不好吃重要吗？重要的是咱们几个相聚聊天。这就是道！菜不重要，香也不重要。”
- It's both Chinese medicine and spices -
秦岭香料，既是中药也是香料
“秦岭里生长着1307种中草药，其中有300多种都是有香味的，可以用来做成香料。而整个秦岭山脉沿线，属终南山的气候最为得宜，生态环境保护也比较到位，适合这些香草的生长。我们常见的野生香草很多，比如艾草、肉桂、香叶、白芷等……”赵秋实说。
这些看似简单的香草除了做成香料，其实本身都有着特殊的功效，如，艾草能够祛寒，白芷能够生肌止痛，白术是健脾良药，何首乌乃是补血益气的首选，人们对于这些香草更为熟知的应是它们在药用领域的发展。
野生植物的采集很受季节、气候等因素的制约，能采收的产量有限，而且其出产也很不稳定。找寻这些香气浓郁的香草要看时节，为了得一株好草，除了要跋山涉水之外，有时还会面临受伤的危险。
▲进山采取制作香料的植物
- Natural aroma from zhongnan mountains -
来自终南山的天然香气
经过晾晒、研磨、蒸馏、发酵等工艺，从秦岭采集到的天然香草就逐渐变成了味道甘醇的香料。虽没有沉檀的蜜味芬芳，但闻之除了淡淡的草药香之外，更别有一番淡雅之味。
配好香材，再按照采用祖传的工艺，对香材进行炮制、研磨、配比后，再加入酵母，放入香坛中用黄泥密封三个月，方才成型。
传统制法制成的香料留香时间大概只有二十天，而赵秋实做的香料留香最多可达九十天。这其中的奥秘便是赵家祖上传下来的已有两百多年的酵母发酵配方。赵求实解释说：
“所谓酵母发酵，其实就跟蒸馒头一样。草木香的燥性大，加入酵母，可以去其土性和燥性，使味道更平和。同时激发出香材的天然草本香味，增长其留香时间。而不同时节，温度和湿度各有差异，所用的酵母种类和分量也就不同了。”
为了让更多的人了解香道文化，赵秋实开了一家名为“诗经里”的形象店。
在这里，香不再拘泥于传统的线香、盘香、塔香，它可以是可随身携带的香囊、香牌，还可以是造型精美的耳环。往来的人都能在这里切实地了解与体验香文化。
终南山养生香，采自终南山的一草一木；它的香气，便是来自大自然的满满能量。
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