“
一襲長衫，
一本書卷
與青山為伴，
於嫋嫋香菸中度過時日。
”
說起中國的香文化，據史料記載則是發源於春秋戰國時期。漢民族在長期的歷史進程中，圍繞各種香品的製作、炮製、配伍與使用，逐步形成了體現漢族的精神氣質、民族傳統、美學觀念、價值觀念、思維模式與世界觀之獨特性的一系列物品、技術、方法、習慣、制度與觀念。
香，源自百草，吸取天地日月精華，不僅芳香溢鼻，還可頤養身心，助人沉寧鎮定，以達到與萬物和諧共生之境。
因此，焚香歷來就是我國文人雅士不可或缺的生活內容。
- A poetic "ambition" -
一顆詩意的“野心”
趙秋實是西安非物質文化遺產易蟄酵母制香技藝的第五代傳承人，其祖訓有言，“做好人，制好香，做良心香”。
所謂“易蟄”，“易”乃“平衡、通達”，“蟄”乃“伏陽、虛是”，世間萬物各有其秉性，“易蟄“即取良草益物，驅汙濁之氣。但對於趙秋實來說，“讓百姓懂得香，會用香，用得起香”便是他一生的追求。
在趙秋實記憶中，自孩提時家裡就一直以制香為生。當其他孩童都在外玩耍的時候，他卻跟著奶奶學習制香的技藝。幫忙看藥、研磨藥草、招呼客人，觀察著奶奶與他人的交談，於無形中接受著香道文化的薰染。
後因歷史原因，趙家的香具俱毀，趙秋實也不得不轉行做起了園藝。直到近些年國家提倡傳統文化，他才得以重拾祖業，踏上古法制香的傳承之路。
趙秋實說：
“在古時，香主要有三大用途，一是計時，常說的一炷香大概為45分鐘；二是當做祭祀工具之用；第三個用途就是幫助人們淨化空氣、調養身心和美化心靈。”
對於香道，趙秋實有著自己獨特的理解。
“網上說，人們通過眼觀鼻嗅動手製作，對香材的一種感悟，稱之為香道。而我的理解——約三五好友，在一起相聚，取一塊好的良木，此時香點燃，香在外，道在內。就像我不太會做菜，約幾個朋友來家裡吃我炒的菜。那麼我的菜好不好吃重要嗎？重要的是咱們幾個相聚聊天。這就是道！菜不重要，香也不重要。”
- It's both Chinese medicine and spices -
秦嶺香料，既是中藥也是香料
“秦嶺裡生長著1307種中草藥，其中有300多種都是有香味的，可以用來做成香料。而整個秦嶺山脈沿線，屬終南山的氣候最為得宜，生態環境保護也比較到位，適合這些香草的生長。我們常見的野生香草很多，比如艾草、肉桂、香葉、白芷等……”趙秋實說。
這些看似簡單的香草除了做成香料，其實本身都有著特殊的功效，如，艾草能夠祛寒，白芷能夠生肌止痛，白朮是健脾良藥，何首烏乃是補血益氣的首選，人們對於這些香草更為熟知的應是它們在藥用領域的發展。
野生植物的採集很受季節、氣候等因素的制約，能採收的產量有限，而且其出產也很不穩定。找尋這些香氣濃郁的香草要看時節，為了得一株好草，除了要跋山涉水之外，有時還會面臨受傷的危險。
▲進山採取製作香料的植物
- Natural aroma from zhongnan mountains -
來自終南山的天然香氣
經過晾曬、研磨、蒸餾、發酵等工藝，從秦嶺採集到的天然香草就逐漸變成了味道甘醇的香料。雖沒有沉檀的蜜味芬芳，但聞之除了淡淡的草藥香之外，更別有一番淡雅之味。
配好香材，再按照採用祖傳的工藝，對香材進行炮製、研磨、配比後，再加入酵母，放入香壇中用黃泥密封三個月，方才成型。
傳統制法制成的香料留香時間大概只有二十天，而趙秋實做的香料留香最多可達九十天。這其中的奧秘便是趙家祖上傳下來的已有兩百多年的酵母發酵配方。趙求實解釋說：
“所謂酵母發酵，其實就跟蒸饅頭一樣。草木香的燥性大，加入酵母，可以去其土性和燥性，使味道更平和。同時激發出香材的天然草本香味，增長其留香時間。而不同時節，溫度和溼度各有差異，所用的酵母種類和分量也就不同了。”
為了讓更多的人瞭解香道文化，趙秋實開了一家名為“詩經裡”的形象店。
在這裡，香不再拘泥於傳統的線香、盤香、塔香，它可以是可隨身攜帶的香囊、香牌，還可以是造型精美的耳環。往來的人都能在這裡切實地瞭解與體驗香文化。
終南山養生香，採自終南山的一草一木；它的香氣，便是來自大自然的滿滿能量。
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