對於陝西人愛吃麵這一點
早已名揚全國
據不完全統計
陝西面食有近60種
來陝西吃麵，一天一碗
兩個月都能不重樣！
不過似乎是收到影視作品的影響
提到陝西面食
很多人似乎都會覺得“不講究”
“一扯、一下、一呲啦”
好像油潑面就是陝面的全部了
不過實話實說
《白鹿原》裡蹲著吃麵看著真香
但和精緻兩個字也真的不搭邊
今天我們就要證明
除了美味之外
論精細陝面也是絕不輸人的
不信往下看就知道了
窩窩面
今天這第一道面啊，真的是一個很費功夫的面，因為這盆面竟然是用筷子一個一個戳出來的！不得不佩服老師的耐性！
此面吃起來非常筋道，因為和麵的全程不加任何一滴水，全部是用蛋黃。喜歡吃蛋黃的各位還在等什麼？當然，喜歡吃蘑菇的各位更是不能錯過了。
平日吃慣了扯麵，不妨來一碗窩窩面感受一下，麵食真的是博大精深啊，一塊麵竟有這麼多種做法~大家快跟著金城食府的董老師拿起手中的筷子一起戳面吧~自己親手一個一個戳出來的一定超好吃鴨！
小丘刀剺面
這個面真的是個厲害的角色，若不是親眼所見，我死也不會相信這是大廚自己動手擀，自己動手切的麵條，這手，是機器手吧。
今天金城食府的武芝香老師給大家帶來的這碗小丘刀剺面是耀州三面之一。小丘是耀州的地名，刀剺是製作這道面的工藝。
看大廚製作時，用目不轉睛來形容我們一點都不過分，面彷彿擀成了一張紙，切成了幾根線，這刀工真的不得不服，再配上炒好的哨子，吃到嘴裡的感覺，無法形容，只能大夥兒自個兒體會了！趕緊跟著學起來吧~
寶雞特色臊子面
岐山臊子面是北方盛行的一種特色麵食，小小一碗麵，非常講究也很見功夫。小編偏愛岐山臊子面是因為覺得臊子面就像我們的青春，顏色豔麗，五彩斑斕。
說到吃臊子面，其實呀寶雞當地還流傳著這樣一句話，面要白、精、光；湯是煎、稀、汪；味是酸、辣、香。湯看上去油光紅潤，味道醇香且不膩。麵條吃起來要熱得燙嘴、油還要多。
還有一個非常重要的地方就是寬湯，就是湯多面少，更能突出臊子面的酸辣味，很多人只吃面不喝湯，小編的話emm...既吃麵又喝湯。
審核丨Sun.
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