所謂酒香不怕巷子深，要吃上一口北京好味也不是件容易的事情，還得勞煩你繞進衚衕裡面把同春園的正門來找。不過這樣的不辭辛苦是值得。
說到咱們北京城裡的老字號飯莊，那是絕對不在少數的。老北京有"長安十里遍是春"的說法，當年在長安街一帶以春字為堂號的館子爭雄鬥豔。就剩同春園這一根獨苗了，全北京就此一家店，獨一無二。同春園也堅持用她的美食來為老北京味代言。
同春園是1930年開業的八大春之一。原址是西長安街路北，電報大樓西側。當年開業是在僅有八間平房的一個四合院裡。早年因生意不好，倒閉、關門是常有的事。而開辦同春園的幾位合股人即是從生意不佳的四路春飯莊出來的。
也許因為如此，這家經營江蘇風味菜餚的館子，在起店名上特別講究和在意。取"同心協力春滿園，花開茂盛，生意興隆"之意。開業當天，盛情邀請時任北平電燈公司經理，也是著名的書法家馮恕捧場。馮大師當即以對聯賀之：杏花村內酒泉香，長安街上八大春。自此，八大春便以同春園開業而聲譽北平。
同春園開業之初，生意不是太令人滿意。幾位廚子相繼跳了槽兒，飯莊眼看就要關門了。這當兒，主灶的郭幹臣四下求賢。高薪請來了當時在虎坊橋春華樓扛江蘇菜大旗的王世枕。王世枕何許人也？先說祖上，兩輩兒人都在王府當廚。王世枕當然是跟著父兄打小學廚行。可歲數正當年時清王朝覆滅，王世枕便到南京鎮江"深造"，那一手江蘇菜超過了祖上。
在同春園吃年味飯的重點是點"鱔菜"，除了將年年有餘進行到底，寓意來年如魚得水、諸事順利，其實還有"上財"的口彩。同春園的"鱔菜"口味齊全、其味經典，炒軟兜、蒸鱔仟、桂花鱔片、玻璃白鱔、炒蝴蝶鱔，最後還得有道烏龍臥雪，鱔之鮮、鱔之美，盡在其中。
鱔之味講究"鮮、嫩、軟、脆"，烹鱔之道則在於燒、蒸、熗、炒、炸、煮、溜、燴、燜、燉。
而同春園"鱔菜"不乏文化意境與回味。單說這炒軟兜，筷子夾起，兩端一垂，以湯匙兜之，猶如小孩胸前的兜肚帶，十分可愛，故名"炒軟兜"。史載清光緒十年，兩江總督左宗棠視察雲梯關淮河水患時品嚐此菜，並推薦其為淮安府的貢品，使其成為"御奉之餚"。
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