我必須要承認，我曾經是個挑食的孩子，現在恐怕還是個挑食的媽媽：很多東西氣味很大，比如胡蘿蔔、萵苣、香菜、甚至蔥花，「不是我挑食，是我受不了那個味道！」所以我特別能夠理解挑食的孩子，他不是要跟父母作對，只是他對食物的氣味口感比較敏感，你能怪他嗎？但是作為父母，我也同大部分父母一樣，希望小孩子能夠儘量多的吃各種各樣食物。那怎麼辦呢？這就是父母和孩子之間的「鬥智」遊戲了。
怎麼鬥智？你嫌味道重？我把味道掩蓋住。你不愛吃這個？我把它藏起來。
技巧一：化整為零
不愛吃肉的孩子，有可能是因為肉硬，不好咬，如果爸媽把肉絞成肉泥，做成一個個小肉丸，或者蒸成肉餅，再切成小塊小塊的，口感會大大不同。當然啦，肉丸的口味要講究一點，除了必要的調味料，還要放些麵包渣、饅頭渣一類的東西，這樣肉丸的口感才不會又緊又硬，吃起來鬆軟，小孩子才會愛。爸媽們要考慮到孩子對食物的觀感，孩子越小，越不喜歡去啃很大塊的東西，所以做肉丸也儘量做小一點，小到小孩一口能吃掉一整個，他就會變得很有興趣。
同樣的道理，菜葉類、根莖類食物，也都儘量切小、切碎，有時候僅僅是食物大小就會產生意想不到的效果。
技巧二：用食物變魔術
人是視覺的動物，小孩子也不例外。孩子的生活經驗很少，許多食物對他來說都是新鮮的、或者只有很有限的經驗，如果他對新鮮食物不願意嘗試、或者不喜歡吃什麼東西，爸媽把這東西擺得好看一點，很有可能他就會受到誘惑，從而吃下肚子裡了。擺得好看，是要從孩子的角度來看，所以更確切的講，是擺得有趣，比如用蔬菜圍著盤子擺一張臉，中間用青豆當眼睛、番茄做嘴巴、胡蘿蔔頂鼻子，小孩子覺得有趣，就有可能擺脫心中對食物的遲疑，從而勇於嘗試。爸媽可以買一兩樣能把食物切出各種有趣形狀的廚房切菜器，讓孩子的盤子裡永遠充滿有趣的驚喜。
另外，用食物變魔術，還有一點，就是改變把孩子不喜歡的食物想辦法藏起來！
你可以包餃子、包餛飩，把肉藏在麵皮裡。記得要包小小粒，他一口吃一個，看不到裡面藏著的東西。我家小孩兩三歲的時候，我曾經把買來的餛飩皮一切為四份，包袖珍小餛飩，孩子看到餛飩小小的很可愛，一口一個，吃得非常快樂。同樣的，對那些喜歡吃肉卻不喜歡吃菜 (或者某些菜) 的孩子，爸媽可以把菜切得細細的，與肉混在一起做肉丸或水餃餛飩。記得別太貪心，先混一點點，孩子接受了再慢慢加。
有一次，朋友一家來我家做客，朋友家的小孩不吃海鮮，已經持續兩三年了，任何水裡遊的東西都非常堅定的不張嘴吧。那一天我做了一道菜，主料是魚肉，但用的是魚漿，我把魚漿抹在新鮮豆皮上（豆皮已提前處理入了味），捲起來蒸，蒸熟以後再切成片，結果那個孩子瘋狂吃了好多片，朋友開心得找我要食譜，準備回去如法炮製。我想，這個孩子願意吃我做的這道魚肉菜，就是因為她根本看不出來這裡面是魚，因為魚既不是常見的整條、整塊擺在那，也不是魚丸一類的常見菜色，她不會把桌上的菜和腦海裡「討厭的魚」聯繫在一起，就願意吃了。
技巧三：掩蓋氣味
我對有些特殊氣味的食物完全不能接受，比如胡蘿蔔、韭菜、芹菜等等，所以我特別關注怎樣能夠隱藏這一類食物的氣味。
胡蘿蔔、芹菜比較容易，切碎了混在肉做肉丸、蒸肉餅，或者包成水餃、餛飩，就沒有味道了。當然芹菜需要先用水燙過，氣味才能去除得更徹底。
胡蘿蔔、黃瓜、白蘿蔔、菜葉......根莖類刨成絲，菜葉剁碎，記得打個雞蛋下去，這種蔬菜餅對於不愛吃菜的小孩子有很強的殺傷力，因為氣味和形狀都能得到很好的掩蓋，而最後做出來的成品卻很香。如果家裡有模具，還可以做出各種有趣形狀的蔬菜餅，讓孩子對它的好感度更上層樓。還可以往麵糊里加海鮮、加肉，把蔬菜餅變得更豐富，也並不麻煩。
我還會常把味道比較大的南瓜，和甜椒、洋蔥切塊後一起蒸熟，再加入2勺原味的小布（BLENUTEN）兒童成長營養粉，一起放進攪拌機裡打成泥，一點南瓜的味道也沒有，香香甜甜，營養還十分豐富。
這裡特別提一下這個西班牙的小布兒童營養粉，別看它長得跟一般的兒童配方奶粉，沒什麼兩樣，其實裡面所含的營養十分豐富。既有益生元和益生菌，幫助孩子調理腸道菌群，助消化，提高免疫，還有豐富的蛋白質、鈣鐵鋅等礦物質和各種維生素，補充孩子成長髮育過程中的日常營養所需。是歐洲頂尖的兒童營養學家設計的營養配方，通過了西班牙藥監局註冊的兒童食品。清淡微甜的味道，特別適合加入給孩子做的各種湯、粥、泥的料理中，進一步提升食物的營養。
吃東西是各種感官系統的整體作用，爸媽可能需要結合以上所有技巧，還要發揮想像力，找出最適合自家挑食寶貝的秘密武器，讓他在沒有抵抗的情況下吃下去各類食品。有時候，養孩子就是個與孩子「鬥智」的過程，願爸媽們都能贏得這個遊戲！
圖片來源於網絡，九鬥跨界平臺：希望孩子接受更好的教育？家長拼對了才有意義！平臺持續更新實戰指導性強、家長可輕鬆應對幫助！關注微信公眾號：crosseducation學起來！
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