9月6日晚，山东潍坊市马先生称自己和家人在潍坊市奎文区泰华城沿街房的呷哺呷哺火锅店吃饭时，从火锅的锅底汤里吃出了一只老鼠，这令他们恶心不已。据了解，马先生的妻子高女士怀孕已经将近3个月，此次“火锅中吃出老鼠”事件对高女士影响极大，且担心感染疾病，对胎儿不利。
对此，9月8日呷哺呷哺发布声明称，通过全面检视各个环节和餐厅监控视频，初步排除因菜品出餐操作不规范或餐厅环境污染造成老鼠进入的可能。目前市场监管部门已介入调查。
更有媒体报道称，“马先生说，出现问题后，他们第一时间与呷哺呷哺火锅店沟通，店家说只愿意出5000元人民币的一次性赔偿。因为马先生的爱人高女士目前正处于孕期，所以提出去医院检查身体之后再进行协商。”另据马先生描述，其中一名店员称，担心孩子的话，给你两万把孩子打了。
对于餐饮行业来说，卫生与品质就是生命线。而呷哺呷哺在近年来店面换装涨价的同时，菜品质量与服务却被不断吐槽，消费者认为升级后小料口味大不如前，“还不如不升级”。
然而，这似乎并没有影响呷哺呷哺的“心情”。据其发布的截至2018年6月30日止6个月中期业绩称：于报告期内，呷哺呷哺收入为 21.29亿元人民币 ，同比增长35.1%。税前利润为2.89亿元，同比增长16.9%。
在笔者看来，也许是呷哺呷哺近年来的急速扩张，带来了菜品与服务的参差不齐，但这种餐饮业的“原罪”如得不到重视与解决，恐怕难以支撑其进军高端市场的愿望。
有业内人士分析，尽管2017年呷哺的盈利能力在港股餐饮板块依然首屈一指，但若要对比海底捞，呷哺还是稍逊风骚，这也从另一个侧面印证了海底捞上市对呷哺造成的冲击。事实上，不仅是盈利水平的下滑，市场对呷哺的疑虑还包括公司的扩张策略、店铺升级以及副品牌“凑凑”的盈利能力多个层面。
“现如今，吃一顿呷哺的人均价已经到了60元左右，如果当初的‘物美价廉’已经不再，我为什么还要选择来吃。”一位消费者称，呷哺吃出老鼠的事件给自己留下了不小的心理阴影，之前因为公司附近就有呷哺总会去，但今后再也不会再去就餐了。
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