9月6日晚，山東濰坊市馬先生稱自己和家人在濰坊市奎文區泰華城沿街房的呷哺呷哺火鍋店吃飯時，從火鍋的鍋底湯裡吃出了一隻老鼠，這令他們噁心不已。據瞭解，馬先生的妻子高女士懷孕已經將近3個月，此次“火鍋中吃出老鼠”事件對高女士影響極大，且擔心感染疾病，對胎兒不利。
對此，9月8日呷哺呷哺發佈聲明稱，通過全面檢視各個環節和餐廳監控視頻，初步排除因菜品出餐操作不規範或餐廳環境汙染造成老鼠進入的可能。目前市場監管部門已介入調查。
更有媒體報道稱，“馬先生說，出現問題後，他們第一時間與呷哺呷哺火鍋店溝通，店家說只願意出5000元人民幣的一次性賠償。因為馬先生的愛人高女士目前正處於孕期，所以提出去醫院檢查身體之後再進行協商。”另據馬先生描述，其中一名店員稱，擔心孩子的話，給你兩萬把孩子打了。
對於餐飲行業來說，衛生與品質就是生命線。而呷哺呷哺在近年來店面換裝漲價的同時，菜品質量與服務卻被不斷吐槽，消費者認為升級後小料口味大不如前，“還不如不升級”。
然而，這似乎並沒有影響呷哺呷哺的“心情”。據其發佈的截至2018年6月30日止6個月中期業績稱：於報告期內，呷哺呷哺收入為 21.29億元人民幣 ，同比增長35.1%。稅前利潤為2.89億元，同比增長16.9%。
在筆者看來，也許是呷哺呷哺近年來的急速擴張，帶來了菜品與服務的參差不齊，但這種餐飲業的“原罪”如得不到重視與解決，恐怕難以支撐其進軍高端市場的願望。
有業內人士分析，儘管2017年呷哺的盈利能力在港股餐飲板塊依然首屈一指，但若要對比海底撈，呷哺還是稍遜風騷，這也從另一個側面印證了海底撈上市對呷哺造成的衝擊。事實上，不僅是盈利水平的下滑，市場對呷哺的疑慮還包括公司的擴張策略、店鋪升級以及副品牌“湊湊”的盈利能力多個層面。
“現如今，吃一頓呷哺的人均價已經到了60元左右，如果當初的‘物美價廉’已經不再，我為什麼還要選擇來吃。”一位消費者稱，呷哺吃出老鼠的事件給自己留下了不小的心理陰影，之前因為公司附近就有呷哺總會去，但今後再也不會再去就餐了。
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