小编现在是非常喜欢做菜了，不仅仅是因为现在流行男生做饭的原因，而是因为现在已经从心底喜欢上做菜这项活动，做菜不仅可以带来全身心的投入，锻炼自己的集中精神的能力，还可以考验一个人的耐心，细心程度。
当菜做出来的时候，吃到嘴里面还有一种专门属于自己的幸福感，这些都是小编的亲身感受，那么接下来小编就先给大家讲一下一道简单好学的炒菜，这道菜是经常在饭店里面见到的，那就是我们的地三鲜了。
这道菜需要的东西不多，准备的食材主料也就是土豆，茄子和青椒这三样。然后准备大蒜一头，玉米淀粉准备一些，之后一些厨房必备的佐料像陈醋，生抽，白糖，盐，鸡精适量的准备一下。
准备好食材接下来就准备做菜了，小编先在这里给大家讲一下这道菜的主要步骤，其实也是很简单的就是不断的炸，然后炒，虽然简单但是大家也不要马虎。
第一步：拿出土豆然后去皮，这个是有专门的去皮工具的，大家家里面没有的可以去超市买一个，以后也会用到的，去皮之后洗干净用刀切成片状，喜欢吃块的朋友也可以切成块状，这里根据大家的喜好决定就可以了，切好之后放到一个小盆子里面，在盆子里面加入适量的清水。
第二步：把准备的茄子洗干净然后切成块状，大家注意茄子是不可以切成小片的，因为茄子容易熟而且比较软，所以块状是最好的选择，如果茄子比较老的话可以去掉表面的皮，保证茄子的鲜嫩。
第三步：青椒洗干净用手掰开，去掉里面的籽，然后用清水冲洗几遍，在用菜刀切成三角形状，然后放到一个小碗里面准备备用。
第四步：把大蒜剥好了之后用菜刀切成粉末状。
第五步：拿出一个新的小碗，在里面加入生抽，陈醋，白糖，还有淀粉，然后加入适量的清水，盐，鸡精，用筷子快速的搅动，让这些东西融为一体最好，搅拌成新鲜的酱汁。
第六步：食材都处理好了之后就可以点火下锅了，先在锅里面加入适量的食用油，然后用火烧到六七成开的时候加入之前泡的土豆，开始炸，一直炸到金黄色为止，然后关火，把表面的油清理干净之后放到盘子里面备用。
第七步：同样的步骤，开始炸茄子，也是炸好了之后放到盘子里面备用。
第八步：青椒是不用炸的，所以大家不要在点火炸青椒了，这个时候就可以开始正式的炒菜了，用之前炸茄子的油就好，点火过半分钟之后加入蒜末炒。
有了香味之后加入准备的青椒翻炒，等到青椒变软的时候，倒入装在盘子里面的茄汁，土豆，炒均匀，大概炒一分钟左右的时候倒入先前配好的酱汁，翻炒均匀之后就可以出锅了。
于是一道油多却不腻的地三鲜就做好了，浓浓的香味是一般人不可以抵挡住的，所以小编先去食用了，大家看好了步骤之后做起来是非常简单的，小编期待你们的杰作。
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