美味菜
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浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密佈，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳餚自美，特色獨具，有口皆碑 。
1:西湖醋魚
此菜相傳出自“叔嫂傳珍”的故事：古時西子湖畔住著宋氏兄弟，以捕魚為生。當地惡棍趙大官人見宋嫂姿色動人，殺害其兄，又欲加害小叔，宋嫂勸小叔外逃，用糖醋燒魚為他餞行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之處”。後來小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴會，又嚐到這一酸甜味的魚菜，終於找到隱名循逃的嫂嫂，他就辭官重操漁家舊業。後人傳其事，仿其法烹製醋魚，“西湖醋魚”就成為杭州的傳統名菜。西湖醋魚選用鮮活草魚，經餓養1～2天，促使其排盡泥土味，並採用活殺現烹，不著油膩菜品，色澤紅亮，酸甜適宜，魚肉結實，鮮美滑嫩，勝似蟹肉，風味獨特。
2:東坡肉
做法
食材
五花肉1000克，八角兩顆，大蔥3段、薑片5片、黃酒2大湯匙，醋2大湯匙，冰糖2大湯匙，老抽1湯匙，玫瑰腐乳汁2大湯匙、玫瑰腐乳塊1塊。
步驟
1.肉沖洗乾淨，拭乾水分，切成3cm見方的塊備用。
2.熱鍋熱油爆香八角，放花肉翻炒5分鐘，逼出肉裡的油脂。
3.肉稍變黃色，把鍋子裡的油全部倒出。
4.加入黃酒、醋、糖、老抽、大蔥段、薑片、玫瑰腐乳汁和搗碎的玫瑰腐乳塊一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘。
5.蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，燒到湯汁基本收幹就可以了。
6.肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，可以放心吃了
3:蝦爆鱔
蝦爆鱔是一道美食，以為黃鱔、蝦仁主料，大蒜、酒、生抽等輔料製作而成，具有清熱解毒、涼血止痛、補腎壯陽、增強免疫力等方面的功效。
4:荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“麴院風荷”有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。荷葉粉蒸肉特點；易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。用大碗或盆一隻，底上放鮮荷葉一張，將拌好粉的肉排放在上面，覆蓋一張荷葉，上籠用旺火蒸2小時至酥熟，再用小張鮮荷葉將塊肉分別包好，吃前再上籠用文火燜蒸30分鐘即成。
5:西湖蓴菜湯
西湖蓴菜湯又稱雞火蓴菜湯。西湖蓴菜湯是浙江省杭州地區特色傳統風味名菜，屬於浙菜系。選用西湖蓴菜作原料，味道鮮美，別具特色。用蓴菜作料製成的“西湖蓴菜湯”。
6:龍井蝦仁
龍井蝦仁做法
1.用清水將蝦仁浸泡3個小時，中途不斷用流水沖洗，沖洗後撈起瀝乾水份，裝入碗中，加入鹽和雞蛋清。
2.抓拌至蝦仁有粘性時，加入溼澱粉，醃製1個小時入味。
3.用開水將龍井茶泡開待用。
4.鍋內倒入油，燒至四成熱。
5.放入蝦仁快速滑鍋後盛起，倒掉一部分油，留一點底油在鍋裡。
6.放入蝦仁、茶葉和茶水，快速翻炒數秒，即可出鍋裝盤食用。
7:蛤蜊黃魚羹
蛤蜊黃魚羹是浙江寧波市的傳統名餚，屬於浙菜系。在寧波菜中，以黃魚為主料的菜餚較多，其中以黃魚肉丁加配料和鮮湯烹製成 的黃魚羹，口味最鮮美，特別受人歡迎。
8:五芳齋粽子
五芳齋粽子號稱“江南粽子大王”是浙江省傳統名吃，也是端午節節日美食。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中而著稱。如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有“東方快餐”之稱。產品遠銷日本、東南亞等地，並還獲得了首屆國貨精品獎、96中國食品博覽會金獎等榮譽稱號。
9:乾菜燜肉
豬肉棗紅、乾菜油黑，鮮香油潤，酥糯不膩，鹹鮮中略帶甜味，這是乾菜燜肉的風味特色。乾菜，俗稱“黴乾菜”，用芥菜腋制曬乾而成，是浙江紹興的土特產，馨香鮮嫩，久儲不易變質，長期來紹興城鄉居民都有自制乾菜的習俗。“乾菜燜肉”也成了群眾喜愛的傳統萊餚。
10:寧波湯糰
湯糰又稱湯圓，是浙江省寧波地區著名傳統小吃之一，也是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時寧波興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
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