印度不止有咖喱系列：1
Dosa發源於泰米爾邦的首府金奈，現在逐步發展到印度全境，不論是在各個城市熱鬧的街頭小食店，還是名流顯貴出沒的高檔餐廳，隨處都可以見到這道經典的南印度美食。
這道菜用發酵過的黑扁豆糊漿和米漿按照一定比率摻在一起，在一個特製的器具上烙熟，跟中國的煎餅頗為相似，不同的是dosa只烙單面，正常尺寸的Dosa大小很是驚人，一般是會利用餅的兩邊受熱程度不同產生的張力差異讓餅自然捲成筒狀上菜。
DOSA
Dosa在印度的最常見的吃法是當做早餐食用，一張比盤子大的多的Dosa氣勢驚人的端上來，自己一點點撕開，配合盤子裡幾種不同的Chutney（印度餐裡配主食的糊狀醬菜）蘸著吃。極為過癮。
Dosa剛煎出來時，由於是單面煎成的，所以一面是金黃焦脆，一面還是溼潤綿軟的，一口下去兩種口感，同時煎餅的香味裡透出淡淡的豆香味，以及米豆糊發酵產生的一絲絲隱隱的酸味。再加上店裡給配的不同的Chutney的味道，吃起來味道和口感層次分明，變化無常，精彩至極。Dosa一定要趁熱吃，若是待到冷了再吃，味道口感就會大打折扣啦。
DOSA
Dosa的另一個最常見最經典的變化就是，會在Dosa裡填上專門烹製的土豆泥，然後把Dosa折成一個大大的三角餡餅的樣子上菜來吃，叫做Masala dosa.土豆泥用各種香料，如薑黃，芥末子，洋蔥等烹調做成，熱騰騰的土豆泥和香香的dosa搭配起來別具風情，味道更加濃郁厚重，好的店家總會合適的平衡味道，不至於讓土豆的香料味道搶了Dosa原有的煎餅香味。愛好重口味的印度人對這種Masala Dosa更加喜愛。吃的人更多。
如果你到印度記得一定要試一試這道經典的印度美食哦。
Masala Dosa
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