a_nuo_1996
我印象中有“早上吃面条的习惯”的地方，一个是武汉人的热干面，还有一个就是重庆人的小面了。河南的早饭嘛，各地都常见的包子、油条、稀饭等之外，我们下面说说比较特色的吧。
这算的很知名的河南特色美食了，我有个在郑州上大学的但不是河南人的小伙伴就挺喜欢的，还跟我说有机会要去试试，搭配油条、包子、葱油饼什么的非常好吃。
【牛、羊肉汤】
河南人喜欢吃面食，但是一般早餐很多都是吃各种汤搭配其他的，而面条大多是中午吃，各色温润、浓香的牛羊肉汤就是早餐很棒的选择。
【水煎包】
虽然我不是河南人，但我记得我小的时候去上学的路上也会路过一家水煎包，真的很好吃，底部酥酥脆脆的，包子皮松软，内馅咸香，配上一小碗粥就是很棒的一个早餐。
【豆腐脑】
一般情况下都是咸口味的，里面会有咸菜、鸡丁、黄豆之类的，如果能搭配上一个脂油饼的话，那就真的是解决配了。
【扁粉菜】
大概就是以高汤炖煮的粉条、青菜、猪血、豆腐等等，关键是要放辣，而且是要又香又辣才最好。
欢迎河南小伙伴来分享你们喜欢的当地早餐哦，也欢迎其他地区的小伙伴分享有自己家乡特色的美味早餐，一起交流，分享美食，记得帮忙点个关注和赞哦！
哑巴美食家
河南人爱吃面食，但一般都是中午或者晚上吃，早上还真不吃面，吃面的应该是武汉，一大早就要来一碗热干面。
小编坐标郑州，街头到处可以看到的是：胡辣汤，甜味咸味豆腐脑，豆浆，稀饭类有八宝粥，小米稀饭，南瓜稀饭，玉米糁稀饭黑米稀饭等，也有豆沫和油茶。茶叶蛋几乎所有的早点摊位都有。主食最常见的有油条，油馍头，水煎包，蒸包子，葱油饼，酱香饼，带馅儿烙饼，千层饼等。还有卖鸡蛋饼，生煎馒头，汤圆馄饨，煎饼果子。说了这么多，感觉肚子都饿了！
扁粉菜、油饼、豆浆，安阳早餐标配。
商丘早上的豆粥配水煎包。
新密人爱吃老城桑家丸子。
信阳的热干面，鸡蛋灌饼，米线等等！
河南商报
河南人早上吃面吗？
这个问题覆盖面太广大了，河南16.7万平方公里。18个地级市，早上饮食习惯相差很大。
单说我们“河南洛阳”吧。
我们洛阳人早上没有吃面条的习惯。
想先问一下？
“方便面”煮着吃，算“面条”吗？
如果煮“方便面”算“面条”，那我们一小部分洛阳人早上“吃面条”。我从上初中起(1994年)至2005年，这11年间，我早上基本上天天吃煮“方便面”。2005年上班了，才开始减少吃煮方便面了，但是如果要早起出远门或出门办事，我的出行餐依旧是“煮方便面”，加个鸡蛋或火腿肠。
我们洛阳人早上爱喝汤，家里做的一般是“面汤”一类的，如:白面汤，玉米面汤，白面鸡蛋汤，包子稀饭早餐铺“汤”的种类会多一点，如:小米粥，大米粥，八宝粥等，对了还有豆浆，胡辣汤，米线，这类早餐一般配包子(蒸包子或水煎包)，油条，糖糕，菜角子。
以上大都是学生、女人和孩子们爱吃的。
洛阳的老爷们儿大都喜欢肉汤，如:牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤(这个有肉汤做的也有素汤做的)、丸子汤，洛阳被美赞为“汤城”，这一类汤馆有1000多家。每天早上从5点左右开始，第一批汤客都开始喝汤了(出租车司机、下夜班工人与早上爱喝第一碗汤的“老汤鬼”)。早上七点左右，一个200平方米的汤馆“座无虚席”是常有的事。
对了，洛阳盛汤是要“自己去端汤”的，但是“添汤”免费。
以下是我早上喝洛阳“汤”时所照的部分相片
人在风上走
河南人作为一个北方的城市，自然是对着面食是有着独特的情感，但是要是说河南人早上吃面条，我想终究还是少数，因为早上吃面条的要远远低于中午和晚上的时候，特别是中午人们是最爱喝面条的，但是也有喝面条的城市。像河南信阳和南阳就有早上吃面条的习惯。
其实除了河南的南阳和信阳这两个城市，其他的城市早上都是不吃面条的，而河南信阳因为离湖北比较近，所以说信阳人早上都有吃热干面的习惯，而南阳人早上也都是喜欢来一碗热腾腾的窝子面，其实南阳的窝子面也都是由热干面改进而来的。
那么除了河南的信阳和南阳，河南其他的城市人们早上都是吃什么呢，一般来说如果是住在城市或者城镇，早上都是买着吃的话，都是买包子油条和胡辣汤，亦或者是买一些粥也都是人们常吃的早餐。
相对而言在河南更多的人都是居住在农村的，所以说人们早上都是自己买馒头吃，去超市或者是集市上买一些菜，自己在家炒菜就馒头吃，然后配上稀饭或者是米汤，有时候是自己煮的南瓜粥等，这就是河南最常见的早餐。
商丘身边事儿
河南人爱吃面，尤以烩面最爱。不过，在平常百姓家中做的家常饭，一般情况都是手擀面条，现在的面条基本都是机器轧的面条了，因为手擀面费时费力不方便。
说河南人早上有吃面条的习惯吗？小编坐标在许昌，许言君在这里说说自己的感受。
首先，在河南人的一日三餐中，早饭和午饭的问法就是“吃了吗？”，晚饭的询问句一般就是“喝了吗？”。从这一吃一喝两个字的区别，不难看出河南人的早饭和午饭基本以吃的干货为主，晚上的喝，则是显得饭品简单得是稀汤寡水了。
家常中，河南的早饭基本都是馍菜汤一成不变的，因为早饭是一天中的第一顿饭，饿了一个晚上的人们起床后第一件事是去卫生间排便，洗漱之后的人们肚子早已空空如也，这个时候，人们需要充足的营养来弥补一夜的消耗来补充体力。只有早饭吃饱了，人的一天才会有精神有力气去干农活，做工作。当然，馍菜汤中的主要食物就是馍，馍有蒸馍、包子、油馍、菜馍、烙馍、水煎包、油条等等，汤有稀饭、米汤、小米粥、鸡蛋茶、豆浆、胡辣汤、油茶等，菜则是以素为主，醋溜绿豆芽、醋溜土豆丝、炒豆角、炒青菜之类的，还有的干脆弄一盘咸菜下饭就可了。
其次，随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们的早饭也就发生了变化。生活节奏和工作节奏的加快，人们早上起来要赶时间，做早饭来不及。就到街头的早餐店内吃一些方便快捷的早饭。街头的早餐店当然以胡辣汤、油条、水煎包为主，其次是油馍、菜馍和包子，豆浆、八宝粥之类的。有的人随手打包边走边吃，把时间都赶在了路上。
第三，河南地处中原之中，大江南北、长城内外、黄河上下，无所不包，无所不容。自从湖北的热干面流传到河南后，热干面的快捷和方便吸引了很多河南人的味蕾。在许昌的街头不乏看到一个挨着一个的热干面馆，这些热干面馆的营业时间大部分是中午到晚上。不过，也有不少热干面馆是从早上就开始营业的，譬如常桂花热干面、瑞玲热干面等，他们都是一大早就开门营业的。爱吃面的河南人就会在早上起来后，到热干面馆中要一碗热干面、配一碗江米甜酒，吃得十分惬意。
在河南人早上爱吃面的习惯中，尤以信阳人为甚，或许地域与武汉接近的缘故吧。信阳市区的早餐店中，热干面馆的生意最好。
总之，人们的饮食习惯都与生活习惯有关，什么样的生活习惯造就了什么样的饮食习惯。不能说河南人早上不吃面，也不能说河南人早上都吃面。任何事物，我们都需要辩证地去看待。
我是许言君，说的不对的地方，请多多包涵，多多指教！
许言君
河南人虽然也是以面食为主，但是早餐没有吃面食的习惯，一般都是中午吃面条，家常的会有鸡蛋番茄捞面和炸酱面，或者是蒸以笼屉豆角卤面，去街上吃饭一般都会吃河南烩面，兰州拉面，面食还是河南地区的最爱，让我们看看河南早餐吃什么？
胡辣汤豆腐脑
作为一个地道的河南人，大部门地区的市民，早上回去街边喝碗热乎乎的胡辣汤和豆腐脑，或者是把胡辣汤和豆腐脑，按1：1的比例弄成“两掺”既有胡辣汤的酸爽，又有豆腐脑的香甜，再配上油条和肉盒，这是河南人早餐的标配。
永城豆粥和沱汤
河南的周口地区，尤其是永城，早上还会喝豆粥和沱（sha）汤，以及牛肉水饺包，这个地方的豆粥是用绿豆慢慢熬制，沱汤是用鸡汤等几十味调料煨出来的，牛肉水煎包则用黄牛肉和粉条包出来，色泽金黄，嚼着筋道，风味独特。
洛阳的牛羊肉汤
洛阳地区以汤最为出名，每天早上洛阳老城会有很多卖牛羊肉汤、豆腐汤和不翻汤，店家精心熬制的肉汤，浸泡上油旋或饼丝，才是一碗正宗的洛阳汤来洛阳不喝一碗汤，等于没有来过，关于喝汤洛阳人是最认真的。
信阳热干面
信阳在河南的最南边，豫鄂皖三生交界地带，生活习惯比较偏向于南方的口味，因为受湖北的影响，河南信阳的早餐是吃热干面的，但是没有正宗的热干面那么干，是经过改良以后的热干面，味道也很有特色，所以去信阳吃到热干面不要惊讶。
美食纪
河南人早上不吃面条，早上吃面条的是湖北人！
2015年，我去了湖北襄阳和武汉，那里的人早餐吃热干面！
从江苏江阴来到河南洛阳30多年了，据我了解，河南洛阳、郑州、南阳人早餐喝牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤，或者喝胡辣汤，胡辣汤有很多品牌的，比如方大同、刘国芳，还有周口逍遥镇胡辣汤，喝胡辣汤吃水煎包子是绝配，爽的很！
河南洛阳堪称“汤城”，大早上喝牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、胡辣汤、伟家鸡汤，成为一道道风景，男人爱喝肉汤，老人、女人和孩子们喝素汤豆腐汤、丸子汤，全市大街小巷和9县（市）起码有各种汤馆2000家以上，喝汤也不贵，5元起步价，再买一元的饼吃，实惠，吃的饱饱的！
外地客人到洛阳旅游，洛阳朋友一准带领外地客人去喝早汤，有名的有孟津汉光武帝陵前的铁谢李松羊肉汤、朝阳镇建康羊肉汤，宜阳韩城羊肉汤，嵩县陆浑水库铁军羊肉汤；牛肉汤有名气的大多数在城市东边的瀍河区，比如启明东路的豫秀斋、马杰山牛肉汤，还有启明西路的慈民牛肉汤、白果牛肉汤，还有马小道牛肉汤、马武周牛肉汤、马建国牛肉汤等等；驴肉汤出名的有瀍河区爽明街的陈记驴肉汤，以及匡家驴肉汤等等。
南阳人早上也喝牛肉汤和羊肉汤，以及喝胡辣汤，南阳牛肉汤和羊肉汤是清汤，洛阳人喝不习惯南阳清汤，南阳人也喝不习惯洛阳汤！
开封人早上喝鸭血汤，吃灌汤包子，也是一种享受！
老胡写实
河南早上不吃面条，一般以汤为主食，在信阳待过，信阳早上吃热干面，大概是受湖北饮食文化影响。
像我在家的时候，早上要是在家里吃，一般都是面汤、小米粥，炒菜加上馒头，在外面吃的话，主要就是羊肉汤、牛肉汤、豆腐汤、胡辣汤了，还有就是水煎包、小笼包配上小米粥，基本上早上就这些了。
早上吃面条，目前就知道信阳、湖北等地，别的地方也不是太清楚，各地饮食文化不同，吃的方面也大有不同。
半吊子游戏者
河南（豫中豫西）的早餐，吃面条的不多，早餐店里几乎没有（本人从小到大早餐如果吃面条，一般都是家里前天的剩面条，早上热一热，或者吃泡面）。估计像信阳（豫南）的早餐，有吃热干面的。🙂
本人坐标洛阳。早餐一:各种汤汤水水，配饼丝烧饼等——豆腐汤，丸子汤，胡辣汤，牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，鸡肉汤......感觉好幸福的说😊😊
早餐二:各种粥，配油条包子小咸菜等——玉米糁粥，八宝粥，黑米粥，小米粥，两掺或豆腐脑......早餐三:牛奶配面包，酸奶配三明治，鸡蛋饼（煎饼果子）配豆浆等。
至于那早餐三四五六七，不贫穷就限制不了你的想象......
穷人懒人的早餐:水。我十年前吃过几年这样的早餐，结果得了胆结石😂😂😂
建议大家好好吃早餐，好好爱自己。
梅女士839
河南我们哪早上没吃面条的习惯，偶而有吃方便面的，以前晚上剩的面条，怕浪费的早上热热吃，专门早上煮面，或出去买面条吃的没有~早上家里做的话稀汤，米汤，饹馍，馒头炒菜，饼，菜馍，出去吃的话有甜咸豆腐脑，胡辣汤，煎包，油条，千层饼之类的~
