難度：一般簡單
時間：15分鐘
價錢：6元
分量：3人份
口味：酸辣爽
原料：豆腐皮300克、粉絲100克、紅蘿蔔50克、蔥花適量/ 調料：海南黃辣椒、鹽、醋、生抽、香油各適量
方法/步驟
- 將豆腐皮放入沸水中，焯燙1分鐘，撈起晾涼。
2將豆腐皮切成寬約2mm的絲。
3粉絲提前用溫水泡軟。
4用時放入沸水中煮熟。（開始變軟後，可以關火、蓋蓋燜熟）撈出過冷河，保持粉絲的韌性。
5將胡蘿蔔切細絲的小tip：
胡蘿蔔洗淨削皮後，用削皮刀沿一個方向，由上至下向削皮一樣，削出薄薄地胡蘿蔔肉，然後再用刀切成絲即可。
6將準備好的胡蘿蔔絲、粉絲、豆腐皮絲放入一個大碗中，方便拌勻。
7倒入適量的黃辣椒。
8然後加醋、生抽、鹽、香油、蔥花。
9拌勻後即可食用。
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