近日，湖北省食藥監公佈了一份食品安全抽檢結果，衛龍親嘴燒、小麵筋在內的多批次食品被列入違規使用添加劑的名單，或將面臨下架和召回處罰。今日，衛龍食品總經理曹君泰回應重案組37號，表示衛龍產品合法合規，其生產系遵照河南省地方標準。他表示，接下來會和湖北食藥監溝通，對“不合格”鑑定提起行政複議。重案組37號梳理發現，目前對於“辣條”的添加劑使用，各地或將其歸為“糕點類、膨化類食品”，或歸為“中式糕點”，尚未有明確的國家標準。2018年5月，國家衛生健康委員會發布《食品安全國家標準調味面製品》（徵求意見稿），目前尚處在“落地”準備階段。食品衛生專家鍾凱表示，辣條的產業年銷售額已達500億之巨，但是所適用的食品類別以及相對應添加劑適用問題，依然懸而未決。呼籲根據辣條的生產實際，修正標準，讓該產業產品可以規範使用食品添加劑。
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湖北省食藥監通報衛龍違規使用添加劑
8月30日，湖北省食品藥品監督管理局發佈食品安全監督抽檢信息公告。在所抽檢的11類食品643批次中，不合格樣品21批次。其中，包括衛龍、謝博士、小鵬食品、香鐺鐺、鍾芹輝等多款“辣條”產品被檢出不合格。
公告顯示，“衛龍”品牌的親嘴燒和小麵筋均被抽檢查出存在違規添加的情況，兩種食品均含有山梨酸和脫氫乙酸，而標準要求為不得使用。據資料，山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽為食品防腐劑。
目前，湖北食藥監部門已督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品。
今日凌晨，“衛龍食品”認證微博發佈聲明，回應關於其公司產品含有山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鉀鹽，致使辣條“抽檢不合格”的情況，稱其公司產品“完全合法合規”。
▲今日凌晨，衛龍對於產品抽檢不合格發佈聲明。衛龍食品官方微博
衛龍表示，自2007年開始，調味面製品（辣條）一直執行各地方標準（其中以河南省執行的《調味面制食品地方標準》（DB41/T 515-2007）以及湖南省執行的《擠壓糕點地方標準》（DBS43/002-2017）為代表）。
並稱，其公司嚴格按照河南省地方標準及食品生產許可依法依規組織生產，現河南省地方標準現行有效，市場上執行河南省地方標準及執行企業標準的產品均符合相關法律法規要求。
工商資料顯示，衛龍辣條的生產廠家為漯河市平平食品有限責任公司，該公司成立於2004年9月9日，所在地位於河南漯河，經營範圍包括食品、食品添加劑的生產、銷售；農產品銷售（不含棉花、菸葉）；食品生產新技術的研發等。
根據河南省2007年發佈的DB41《河南省地方標準調味面制食品》，調味面製品的食品添加劑使用應符合GB 2760（參照糕點類、膨化食品類）。而根據GB 2760，山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽均可用於糕點類、膨化食品類，因此上述兩種添加劑可用於辣條。
今日，河南省食藥監一名工作人員向記者證實，目前《河南省地方標準調味面制食品》“沒有被廢止”。
衛龍或將面臨行政處罰
為何衛龍辣條異地抽檢，會出現“不合格”的情況？
湖北省食藥監相關負責人高先生表示，辣條是調味面製品的俗稱，依據《GB 2760-2014 食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（以下簡稱“GB 2760”），山梨酸鉀及脫氫乙酸這兩種食品添加劑可使用的食品類別，不包括調味面製品。“沒有這個類別就是不能添加。”他說道。
“這不是食品安全問題，是食品安全管理的問題，是標準適用的問題。”高先生指出，上述兩種食品添加劑若在適量範圍內合法使用，幾乎沒有安全風險。
但按照河南地方標準，將辣條歸入“膨化食品類、糕點類”，則可以添加山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鉀鹽這兩種防腐劑。
▲湖北省食藥監通報衛龍親嘴燒違規使用添加劑。網絡圖片
記者查詢發現，關於調味面製品食品添加劑使用的國家標準尚未落地。2018年5月，國家衛生健康委員會發布《食品安全國家標準調味面製品》（徵求意見稿）認為，調味面製品食品（俗稱“辣條”）添加劑的使用應符合GB 2760中方便米麵製品的規定。
而如果“辣條”被列為“方便米麵製品”，則不能添加山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽。
衛龍總經理曹君泰表示，衛龍產品合法合規，但面對湖北省食藥監的“不合格”通報，如果不採取行動可能面臨行政處罰。接下來將會積極和湖北食藥監進行溝通，並對“不合格”鑑定提起行政複議。
他指出，目前其所屬商會已經向國家有關部門申請“擴項”，將“辣條”納入可添加防腐劑的範圍中，擴項事宜正在進展中。
焦點
辣條究竟屬於哪類食品？
事實上，釐清辣條的食品類別，成為了認定其添加山梨酸鉀及脫氫乙酸這兩種食品添加劑是否合規的決定性因素。
食品安全專家鍾凱表示，辣條的產品類別一直沒有明確的定位。按照業內統計，辣條的年銷售額已經達到500億之巨，但是這個龐大的食品生意能不能使用食品添加劑，還是個懸而未決的問題。
隨著辣條近幾年重新迴歸大眾視野，在其創新過程中，沒有相應產品標準的情況比較容易出現。“過去幾年，年年都有辣條被查出來超範圍使用添加劑，最常見的就是防腐劑和色素。”他說道。
記者梳理發現，多地對辣條能否使用添加劑有不同的標準。
按照河南的地方標準，“辣條”的食品添加劑使用應根據GB 2760對糕點類、膨化食品類的規定；湖南省出臺的地方標準，則規定“辣條”使用添加劑應該按照GB 2760中對“中式糕點”的規定。重慶市2017年9月發佈的《食品安全地方標準調味面製品》(DBS 50/028—2017)中又寫道：“食品添加劑的使用應符合GB 2760、GB 14880 和相關公告的規定。”
河南省津津友味食品有限公司負責人鍾惠隆表示，常常會出現完全一樣的產品，可能在不同省份銷售出現不一樣檢測結果的情況。
據新京報此前報道，從2015年到2017年6月，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條上了食藥監局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因。“調味面製品”和“湘式擠壓糕點”都未能倖免，而這些通報多是存在於異地抽檢中。
事實上，辣條產業的迅速發展和過程中表現出的管理問題已經引起國家重視。
2017年6月8日，參與“食品安全國家標準-調味面製品標準”制定的中國食品科學技術學會，就組織了專家團走進辣條龍頭企業做調研，為與之相關的國家標準制定做準備。
2018年5月14日，國家衛生健康委員會發布《 食品安全國家標準調味面製品（徵求意見稿）》，向社會公開徵求意見。目前意見徵集已截止，但最終標準尚未正式發佈。
鍾凱說：“應該根據辣條的生產實際，考慮哪些添加劑是有必要使用的，這其中有哪些是已經可以用的，不可以用的就需要擴項。現實就是，這麼大的產業，需要用添加劑，需要規範地用。”
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