愛因愛生
紅薯作為常見的平民食品，卻有著豐富的營養價值和保健功效。
1、調脂抗癌
它含有豐富的膳食纖維，能加快腸道對水分的吸收，並且能迅速的增加糞便的體積，促進排便，有效的防止便秘。除此之外，還能促進體內“垃圾”和膽固醇的排出，間接的達到調脂、預防腸癌的作用。
2、保護心血管
紅薯中含有豐富的營養物質，其中的鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，具有預防心血管疾病的作用。
鉀有利於保持細胞液體和電解質平衡，從而維持血壓的穩定和維護心臟功能的正常。
β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。
3、減肥、防便秘
紅薯，不少人知道它能預防便秘，主要是因為它富含膳食纖維，並且低脂肪、低熱量，舉個簡單的例子，100克紅薯中才含㓟0.2克的脂肪。
因此，吃紅薯，不僅能填飽肚子，還能減少脂肪在人體的堆積，從而達到減肥的功效。
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家庭醫生雜誌
吃紅薯有什麼好處？
此問題已討論過多次，11月4號最近又討論過。簡單的說說吧！
紅薯是很不錯的食物，幹甜細面，老少皆宜，做法很多可蒸，煮，炸，烤，數烤著好吃，又香又甜，白吃不厭。紅薯不僅好吃，而且還有一定的食療價值。
1，減肥。2，降低膽固醇。3，控制血糖。4，輔助降血壓。5，美容養顏。6，降低中風風險。7，養護關節。8，潤腸通便防止便秘。
禁忌:1，腐爛的，黑斑的，紅薯肉裡有黑色或紅色線的千萬不能吃，易引起中毒。
2，育過秧苗的不好吃，康裡巴幾口感太差。
3，不可與香蕉同食，易引起消化不良，胃疼腹瀉。
4，不可與燕麥同食，易引起胃痙攣。
5，不可與柿子同食，易產生柿石。
6，腸胃功能不好的少食，因紅薯性寒，易引發腹瀉。
7，不做為主食，主要是不頂餓。
幸福一家人140113721
紅薯沒發黴的話，是最健康的食物之一，因為紅薯的脂肪含量很低，所以高溫不會有苯並芘，烤紅薯的焦糖反應是他好吃的原因，沒有害的放心吃，如果表皮有黑斑的裡面發硬就不要吃了
紅薯的微量元素很豐富對身體很有好處的，紅薯皮有生物鹼會胃部不適的，唯一有害的可能就是土地汙染根部會吸收比較多的重金屬，儘量還是少吃皮，雖然它很有營養，但是環境汙染嚴重。
但如果想抗癌或者預防其他疾病是很不靠譜的，因為日常的攝入量達不到。個人覺得烤紅薯最好吃，經常吃也沒問題，我就經常吃
——公號：梳茗敘茶
梳茗
【紅薯——抗衰老，防止動脈硬化】紅薯經過高溫蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便。紅薯的抗衰老和預防動脈硬化的作用，主要是因為其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生。紅薯中還含有一種抗癌物質，能夠預防結腸癌和乳腺癌。但是紅薯中含有的氣化酶，吃後會發生胃灼熱、反酸、腹脹排氣等現象。不過只要一次別吃太多就可以避免。胃腸疾病及糖尿病患者忌食。
晉美央吉
紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
- 飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、d阻分、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
- 它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
