香烤豆腐
1、.準備食材，豆腐洗乾淨，切成方塊，厚度在0.5釐米左右最佳，太厚了不入味兒，太薄了容易破
2、在空氣炸鍋的炸籃裡放入一塊錫紙，在錫紙上刷一層蒜蓉辣醬，把切好的豆腐碼在炸籃裡，刷上蒜蓉辣醬，撒上一勺孜然粉，撒上白芝麻，將炸籃放到空氣炸鍋裡 ，200度烤12分鐘
3、小蔥洗乾淨切碎，撒在烤好的豆腐上，撒上孜然粒
4、再次放到空氣炸鍋裡，繼續烤一分鐘
醬香豆腐
1、準備食材，豆腐切成0.5釐米左右厚薄的片，大小隨意
2、將生抽、蠔油、蒜蓉辣醬、大醬、孜然、鹽混放在碗裡， 混合均勻
3、 豆腐放在烤盤中，均勻的刷上一層調製好的醬，並撒上一層白芝麻，放入美的微波爐，選擇燒烤功能，烤8分鐘
4、烤好的豆腐撒上一層香蔥粒即可
紅燒日本豆腐
1、日本豆腐連包裝袋從中間切開，輕輕的把豆腐擠出來切塊，把豆腐放澱粉盤裡，裹上一層澱粉
2、鍋裡倒油燒熱，放入豆腐油炸，炸至金黃色撈出
3、香菇去蒂切碎，紅椒切碎，生抽、糖、鹽、蠔油、白胡椒放入碗裡，加入少許清水調開，取適量澱粉和水調成水澱粉
4、熱鍋倒油，放入香菇丁翻炒，加入紅椒翻炒，加入豆腐
5、倒入調料汁快速翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，撒適量蔥花出鍋
孜然豆腐
1、嫩豆腐洗淨，瀝乾水分，切成均勻大小、均勻厚薄的方塊
2、電餅鐺刷上少許植物油，接通電源，預熱
3、放入豆腐，合上蓋子，選“肉餅/鍋貼”功能
4、中途翻面，刷一層油
5、放入適量鹽，撒上適量孜然粉、蔥花， 兩面都煎好後出鍋即可
和風芝士豆腐
1、嫩豆腐橫剖一刀，取一半入盤，冷水上鍋，水開後繼續中大火蒸3分鐘
2、揭蓋，把兩片芝士交叉疊放在豆腐上，關蓋，繼續蒸約3分鐘
3、 把2g生抽和10g清水混合，調成汁
4、奶酪融化後，關火，淋上醬汁，撒上海苔碎，點綴上肉鬆即可
香椿牙拌豆腐
1、 香椿芽擇去老根洗淨，豆腐洗淨切成小丁
2、鍋中燒開水，下入豆腐焯燙片刻，撈出瀝乾水，緊接著下入香椿芽，焯燙至變成綠色撈出瀝水
3、 焯好的香椿芽，放涼一下，切成碎末
4、將豆腐和香椿芽一起放入稍大的容器，加入鹽、雞粉、剁椒、香油，拌勻裝盤即可
麻婆豆腐
1、準備食材， 將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、豆瓣醬剁碎備用
2、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟，將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用
3、 鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鐘然後撈出備用
4、鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒熟， 放入豆瓣醬和辣椒麵煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味，加適量熱水煮開。
5、把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油，把花椒麵放入鍋中
6、將水澱粉放入鍋中，大火燒開，然後再放一次水澱粉，最後加少許雞精、香油，翻拌勻均即可出鍋
鍋塌豆腐
1、把豆腐切成1釐米左右的大片，蔥、姜切末
2、豆腐片上撒上少許鹽醃製十來分鐘入味兒
3、雞蛋打散攪勻，先把豆腐片沾一層幹澱粉，然後放蛋液裡裹一層蛋液，同時平底鍋注入適量油，燒熱
4、 把每一片豆腐都沾上幹澱粉裹上蛋液，然後放平底鍋裡小火煎至兩面金黃色
5、另起油鍋，熗香蔥、姜，然後調入生抽和蠔油，翻炒均勻出香味兒
6、添加1碗清水燒開，調入鹽和白糖，由於生抽和蠔油都有鹹味，所以鹽要適量添加
7、 把煎好的豆腐放進去，小火燒上五六分鐘，然後勾個薄芡淋入香油即可關火出鍋，裝盤撒上蔥花做點綴
鹹蛋黃金沙脆皮豆腐
1、鹹蛋黃、蒜瓣切成小塊備用，豆腐切塊
2、鍋內放入底油，待油溫5成熱時，放入豆腐煎炸製表皮焦黃，盛出待用
3、留適量底油，加入鹹蛋黃和蒜末炒香
4、放入炸過的豆腐塊翻炒，後加入鹽、雞精、胡椒調味
5、放入小蔥、小米辣椒點綴即可
魚香豆腐
1、豆腐切成小塊表面裹上澱粉
2、鍋內加入適量的金龍魚菜籽油，放入豆腐煎至兩面金黃即可，出鍋備用
3、 鍋內剩少許油，加入豆瓣醬、蔥、姜炒香
4、放入炸好的豆腐，倒入料汁，收汁即可出鍋
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