有这么一种蔬菜，在较温暖及潮湿的环境中成长，散布在亚洲热带地区。它的荚果呈四棱状，果实像杨桃，它就是四棱豆，价格很贵，堪称乡村最贵蔬菜。四棱豆是一种光照时间长短特别灵敏的蔬菜，不同于大部分蔬菜，它适合短时间阳光照射，假如阳光长时间照射，它就会由于营养成长旺盛而不能开花结荚。四棱豆的成长对土壤要求不严厉，最适合沙性土壤栽培。
我记得老家乡村就有这种蔬菜，其时年纪小，由于它长得像杨桃，就被我摘下来误食了。家里人常常采摘它来做菜吃，现在这四棱果据了解，一斤卖到50元，简直没有一个蔬菜能跟它比了，稳坐乡村最贵蔬菜宝座，现在想想以前能吃上也算是十分奢侈了。关于它的做法，我可是略知一二。四棱豆最家常的做法就是和酸腌菜一同炒，把四棱豆用手撕去两头筋丝，切成小段，然后放入油锅小炒，再参加一些酸菜，放入葱姜蒜，炒出来的四棱豆鲜嫩脆爽还着酸辣味，好吃极了。假如你喜爱吃肉，当然也能够和肉一同炒着吃。还有一种简单的吃法，就是把四棱豆用沸水捞一下，然后蘸着依据自己口味调制的蘸水一同吃。
四棱豆全身都是宝，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。它能够促进机体正常运作，种子富含蛋白质，能够维持身体的钾钠平衡，消除水肿；它能够防备流产，关于孕妇来说，四棱豆含有丰富的维生素E，具有提高生育才能，防备流产，改善血液循环的才能；它能够促进成长发育，防备先天不足；最重要的是，它能够增强身体免疫力，促进伤口和创伤的愈合，关于男性来说，坚持正常的生精功能。但是，并不是所有人都适合吃四棱豆，关于那种食后易饱胀发生闷痛的人，不宜多吃。
然而这样一类并不起眼的蔬菜，近年来四棱豆逐渐走入一般消费市场，遭到人们的喜爱，成为蔬菜大家族中的新贵，卖到了五十块钱一斤，堪称绿色蔬菜中的天价蔬菜。虽然是这么高价，可是这四棱果甭说很多人没吃过，更应该说很多人连见都没见过呢。
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