一日三餐尤为重要，但是抛开三餐，最好吃的要属地方特色了，在街边大大小小的饭店，就属地方小吃最为火爆。他们之所以如此受欢迎，得益于它独特的口味。今天给大家介绍的是广式叉烧的做法，叉烧在广东尤为出名，叉烧是广东烧味的一种，叉烧在广东人心中地位也是非常之高，口感独特，外焦里嫩，香味十足，咬一口满口留香。小编是地道的广东人，爷爷做广式叉烧也已经将近30年了，方法正宗而且简单，6步就能轻松搞定，超级棒。这么营养好吃的叉烧具体是怎么做的呢，大家赶快和我一起学一下吧！
广式叉烧肉
By 瑗瑗baby
配料：
五花肉 400克、蒜 5个、紫干葱头 3个、葱 10克、姜 20克、葱姜料酒 10毫升、生抽 25毫升、红曲粉 1/4茶匙、老抽 5毫升、蚝油 10毫升、麦芽糖 150克
烹饪步骤：
1.准备好材料，五花肉去皮
2.蒜瓣和干葱头切块用刀背拍松
3.五花肉中加入红曲粉抓均，然后加入所有调味料
4.抓匀
5.然后准备好保鲜膜，将五花肉放入保鲜膜中，然后放入冰箱冷藏24小时，取出放在网架上，烤盘垫入油纸
6.烤箱220摄氏度预热后放入烤箱中层上下火烤25分钟
7.中间取出翻面
8.然后再放入烤箱中
9.再取出表面刷上麦芽糖
10.放入烤箱250摄氏度烤5分钟，取出刷上麦芽糖即可享用
11.切块
12.近看
烹饪小贴士：
1、叉烧是广东的名菜，是广东烧味其中的一种。
2、做叉烧肉最好选择梅头肉，梅头肉盐分嫩滑，不油腻，这样做出的成品口感特别好。
3、腌制时间一定要控制好，最好能腌制一晚上，赶时间的话，最少都要腌制2小时以上。
4、调料中的酱油已经非常有味道，如果口味重，可以腌制时再适当加点盐。
你吃过正宗的广式叉烧吗？
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