龙建源

玉米属于粗杂粮中的一种，具有很多天然的营养成分，营养全面、老少皆宜

在2017年被中国营养学会推举为十大好谷物之一

下面我们就来细数一下玉米的五大好处

一、调节血压、血脂、保护血管、增强抵抗力

玉米的脂肪含量约为4%，大部分为不饱和脂肪酸，其中亚油酸占油脂总量的一半以上。亚油酸是一种多不饱和脂肪酸，它是人体的必需脂肪酸，和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可以调节血压、血脂，还可以调节机体免疫系统，参与胆固醇代谢，对健康十分有益

二、稳定血糖

煮熟的甜玉米的血糖生成指数（GI）是55，属于中GI食物

（大米饭血糖生成指数是83，属于高GI食物）

玉米富含的膳食纤维能够增加食物在胃部的停留时间，增加饱腹感、减缓糖分吸收速度，所以在食不过量的前提下，有稳定血糖的辅助功能

三、控制体重

玉米中不溶性的膳食纤维具有强烈的饱腹感，可以帮助控制食欲，减少适量，达到控制体重的效果

四、抗氧化、防癌

玉米中含有的亚油酸与谷胱甘肽可以清除自由基，具有抗氧化、预防癌症等多种功效

五、缓解便秘、维护肠道健康

玉米的膳食纤维是大米的10倍以上，有很好的饱腹作用，促进肠蠕动，保持肠道健康，缓解便秘

现在正是新鲜玉米上市的季节，我的餐桌上玉米是常客了，不管是烙饼、下面条，还是和面包包子、蒸发糕，都超级好吃

每年等到新鲜玉米快过季的时候，我都会煮出来一些放冰箱里冷冻， 想吃的时候拿出来煮一煮，特别方便，也会直接冷冻一些生的玉米粒，炒饭或者做菜的时候拿出来就可以用，特别省时省事

希望我的回答能够对你有所帮助！

营养海贼船调酒师~任洪叶（妇产科主治医师、营养师、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师，热爱生活的宝妈一枚）

营养海贼团

玉米是我们生活中再常见不过的一种谷物，丰富的碳水化合物含量，让其能够代替主食。煮着吃、烤着吃，磨成粉煲粥吃……总有一种吃法适合你。老少皆宜的属性下，是对我们大有裨益的营养食疗功效。

1、促进肠蠕动

玉米种含有丰富的纤维素，吃进去后能够促进肠蠕动，肠蠕动活跃之后，胃肠道内的一些垃圾就更容易排出，便秘以及部分肠道疾病也就随之消失了。

2、呵护皮肤

这主要得益于玉米胚尖中的一种营养物质，它能够加强人体的新成代谢，进而起到嫩滑肌肤和阻止皱纹产生的作用。

3、预防心血管疾病

玉米还能降血脂、降低血清胆固醇，因而对高血压、冠心病这一类心血管疾病有一定的预防作用。

玉米虽好，但吃的时候要注意这2点。

1、玉米的多数营养物质都集中玉米粒的胚尖中，因此吃的时候要都吃掉，别因为口感欠佳就有所挑剔；

2、发霉的玉米一定不能吃，因为可能含有黄曲霉素等一类有毒物质。

茄子营养师

现代医学家研究表明，玉米中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米还含有微量无素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米中丰富的纤维素，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的剌激，因而可减少结肠癌的发生。玉米的营养功效主要有以下几个方面：

　　一、预防心脑血管疾病

　　现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，具有扩张血管、改善心脏冠状动脉血液循环、降低血压、兴奋心脏等作用。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。玉米还有利尿作用和降低血糖的作用，能有效地防治糖尿病。

　　二、明目

　　玉米含有的黄体素、玉米黄质可预防老年黄斑性病变的产生，摄取较高的黄体素和玉米黄质，能降低患老年黄斑性病变的几率，是对抗眼睛老化的极佳食物。

　　玉米含有的类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　三、防癌

　　玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用，当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生；镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。

　　四、健脑

　　玉米中含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

　　五、调节荷尔蒙

　　玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。

　　六、防治肠道疾病

　　玉米中所含较多的植物纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。此外，玉米还能促进胆汁的分泌，降低胆汁的粘稠度，加速胆汁的排出，因而能有效地预防胆结石的形成。

　　七、美容、减肥

　　玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。它还含有一种长寿因子———谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。玉米胚芽中的维生素E可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹；玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

　　健康提示：

　　玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想；在夏天，可用大米（或小米）、玉米面熬粥喝；其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。同时，应注意的是，吃玉米时应把玉米粒里的胚尖全部吃进，因为玉米的许多养分都集中在这里。玉米蛋白质中缺乏色氨酸；单一食用玉米易发生糙皮病，所以宜与豆类食品搭配食用。

健康养生周刊

多吃玉米对身体有什么好处？玉米营养成分丰富，具有多种功效。你了解玉米的功效与作用吗？吃玉米对身体有哪些好处？小编下面为你介绍多吃玉米对身体有什么好处。

常吃玉米六大神奇功效

玉米又被人们称为“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它是一种夏季收获的植物。玉米的作用也是很多的，具有延缓衰老、益肺宁心、调中开胃、利肝胆、清湿热等其他的很多功效。

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。

1.玉米可以延缓衰老

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

2.预防心脑血管疾病

现代的医学研究表明，玉米中含有非常多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等营养物质。

现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

3.玉米可以明目

玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

4.玉米能防癌、抗衰老

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

5.调节荷尔蒙

玉米中含有的维生素E的含量是非常的多的，这种物质能够通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，能提高性能力，还可以预防小产现象的发生。

玉米含有大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒!玉米中含有的镁能够促进肠胃的消化，治疗便秘，还有利尿的功能!这样好的饮食减肥方法岂能错过?尤其是小编推荐下面的经典玉米减肥食谱!想减肥的MM一定不能错过。

6.玉米须还有美容、减肥功能

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

玉米是很常见的粗粮，常吃玉米能助消化，还能促进食物吸收，营养丰富，能减少糖尿病患者的血糖，但是很多人现在却放弃了吃玉米，他们认为吃玉米会发胖，

那么吃玉米真的会发胖吗？

1、玉米中充满天然糖和碳水化合物，这是不健康的。即使玉米中富含碳水化合物，也不能说它不健康，它是一个巨大的能量来源。除了碳水化合物含量高，玉米中其它营养成分含量也很高，像维生素B1、维生素B5和维生素C，有助于抵抗疾病和细胞更新，此外，玉米中膳食纤维的含量较高，也有助于减少糖尿病患者的血糖水平，降低人体中的胆固醇水平。

2、如果新鲜的玉米是健康的，那为什么爆米花不健康。爆米花也不是不健康的，它是一种很好的饱腹食品，只要在爆制过程中少盐少糖少奶油，用于两餐之间减少饥饿，还真是零食的首选。此外，之所以说爆米花不健康，主要是因为大家通常一边看电视或电影，一边吃爆米花，而且将注意力放在剧情上，而不是吃的爆米花数量，这就给自己机会摄入过量的爆米花，因此过量摄入的脂肪和钠都会影响健康。

3、如果玉米片是油炸的，你会摄入过多的热量，肯定会让你发胖，水煮的玉米是最养生的吃法。

4、速食膨化玉米片健康？速食膨化玉米片通常情况下，脂肪含量非常低，成分主要是淀粉。通常的食用方法是搭配牛奶一起吃，以达到碳水化合物和蛋白质的平衡。

5、适量情况下，经常食用玉米，已与心血管健康联系在一起。这种声明是正确的么？玉米本身并不能保护心脏，但是，它像任何其他谷类食品，如糙米、小麦、高粱等一样，可以作为早餐谷物，作为零食、沙拉或汤的一部分，也可以做配菜，但是起到保健效果并不是单一食物的功效，关键还是健康的生活方式。

吃玉米真的会发胖吗？上述几个问题已经回答了很多人的疑问，玉米作为粗两种最健康的食物，常吃对身体健康是有很多好处的，尤其是糖尿病患者。

玉米的营养价值

1、维生素含量非常高

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2、植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3、富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4、含谷胱甘肽

玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

5、含玉米黄质

玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

6、含有丰富的胡萝卜素与烟酸

玉 米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们 维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及 皮肤上的癞皮病。

7、含有丰富的亚油酸

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

昨天的小人物

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两点生活

玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。玉米是很常见的粗粮，常吃玉米能助消化，还能促进食物吸收，营养丰富，能减少糖尿病患者的血糖，总之，常吃玉米能健康长寿，但是很多人现在却放弃了吃玉米，他们根本不知道吃玉米有什么好处。

1、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预放眼睛老化。

4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。

5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。

6、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

小树林86921813

玉米过去是我们的主粮，尤其是农村，现在生活水平提高了，人吃的很少，已成杂粮了。玉米我们这里叫苞谷，过去我们吃嫩苞谷，苞谷面煎膜、蒸膜、搅面汤，还有苞谷饭，很少得怪病。我的认为吃苞谷的好处是：有利降“三高”，尤其是高血压，高血脂；清肠道和保护胃子；预防各类癌症。彝族人常把苞谷饭和洋芋当主食，没少有得“富贵病”的，个个身强体壮。

打扮儿

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执业药师说药

多吃玉米好处多多，能够降低胆固醇，防止眼睛老化，延缓衰老，还能防癌健脑。但是怎么吃最好呢？告诉你2个妙招。

第1、吃鲜玉米要带着胚尖吃

玉米胚尖含有丰富的营养物质，可增强人体新陈代谢，使皮肤光滑细嫩、延缓皱纹的产生，所以吃玉米的时候一定不要舍弃胚尖。

第2、煮玉米粥时最好放点碱

煮玉米粥和做玉米面饼、窝窝头时，可稍微放点碱面。因为玉米的烟酸是结合型的，在碱性环境中被解离出来，容易被人体吸收。

玉米选购和保存技巧

玉米棒要挑选颗粒紧密饱满的，这样的水分充足、新鲜，口感好。

生玉米棒可剥去外皮，只留两三层内皮，装入保鲜袋放冰箱冷冻。冷冻后的鲜玉米煮制时不必解冻，直接入锅煮即可。

玉米食用宜忌

适宜人群：尤其适合老年人、便秘者。

不宜人群：腹胀、尿失禁者不宜食用。

更多健康知识，请关注头条号：“健康圈内人”，让您了解健康必须知道的那些事儿。

健康圈内人

水煮玉米

做法：把新买的玉米扒皮去须，放入清水煮熟即可。

1排肠毒

玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

2降低血中胆固醇

玉米油是一种非常好的天然保健品，长期食用可降低血中胆固醇，软化动脉血管。是高血压、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。

3利尿消肿

玉米汤利尿效果特别好，特别是用于水肿性肥胖。每天睡醒觉得身体有肿胀的感觉，那就是代谢不够好，经常喝玉米汤会利尿祛湿，消除肿胀。

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關鍵字: 老少皆宜 健康 好处