中国护照游天下
既要讲究食材，花心思搞吃法，又要考虑到家里每一张嘴的喜好，自然不是一件容易的事哦，但贴心的猎鲜生已经为您准备好这道美味又好吃的蒜蓉粉丝虾，赶快get起来吧
毕竟只有生活是自己的，而我们所要做的，就是享受生活，不将就......
食材：
4人份
猎鲜生斑节虾1份、绿豆粉丝80克、油2勺、蒜蓉50克、生抽2大勺、盐1/4勺、糖2小勺、葱花适量
用具：
刀、砧板、炒锅 、蒸屉、盘子、锅铲
烹饪步骤1/11
将大蒜切成碎末，葱切成葱花备用；
烹饪步骤2/11
斑节虾洗净，用刀把背部打开取出虾线；
烹饪步骤3/11
将虾线轻轻拉出，取出干净；
烹饪步骤4/11
横向将虾身划几刀断筋，防止蒸煮后虾变卷曲；
烹饪步骤5/11
绿豆粉丝用开水泡软；
烹饪步骤6/11
将绿豆粉丝铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面；
烹饪步骤7/11
锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味；
烹饪步骤8/11
放入生抽2大勺、盐1/4勺、糖2小勺、清水2大勺，烧开即为蒜蓉汁；
烹饪步骤9/11
将烧好的蒜蓉汁浇盖在虾开背处和粉丝上；
烹饪步骤10/11
锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸5分钟；
烹饪步骤11/11
取出虾盘洒上葱花，再浇上2勺热油即可。
猎鲜生
蒜蓉粉丝蒸虾是大人小孩都爱吃的一道菜，不仅能尝到虾的鲜，还能在吃粉丝的过程中填饱肚子。想做好还是有点诀窍的。
食材：
虾 10只
大蒜 1头
粉丝 适量
葱 适量
红辣椒 适量
料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油 适量
做法
虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。
粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。
如图码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。
打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。
然后把蒜泥汁淋在虾子上。
锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。
之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。
家庭美食
蒜蓉蒸大虾这么做。
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张天承
今天分享一下我家蒜蓉蒸大虾的做法，简单又美味。
春节的时候，朋友买了阿根廷红虾，好大的一箱，不知道怎么做好吃，就尝试着做了一次蒜蓉蒸大虾，味道还不错。
步骤：
清洗干净，虾头直接去掉，拉出虾线，装盘。
几瓣大蒜拍扁、切碎，入油锅煸炒至金黄。
蒜碎放在大虾表面，倒入几克蚝油(或蒸鱼豉油)，均匀撒约1～2克盐。
开水上锅，蒸8分钟(因为这个虾子比较大，如果是中等大小的鲜虾蒸5～6分钟即可)。
👇准备完毕
👇已蒸熟，开吃
这道菜的关键是蒜碎用油锅煸炒爆香，再放到虾上去蒸，散发出一股独特的香味。给本就鲜美的食材，又增色不少。
我家做菜普遍口味清淡，调料放的很少，更好的体现食材本身的原香味道。
但因习惯不同，不必拘泥于哪一种做法，如果觉得不够味，还可以加点红椒碎、糖等调味，适合自己和家人的，就是最好的做法。
有客人的话，拗个造型更美丽(下图为网络借用图，谢了)
诺兰科技
大家好我是农家美味哥。
上个文章我已经教大家怎么做万能蒜蓉酱了。首先要把蒜泥剁碎，一定要用刀剁，这样口感才不会流失，详情请到我的主页看看。
下边我教大家怎么做蒜蓉蒸大虾，我在饭店可以说经常做这个蒸菜，不是很复杂的，就是一定要把蒜蓉酱给调好，这很重要。
首先先把大虾尾部开个口子，这样容易入味，这样开口过后摆在盘子上边(一定要摆的好看哟，这样才是有食欲）。
然后把龙口粉丝，用热水泡软之后，用剪刀剪成4公分左右长度，依次放在大虾上边。
最后就简单了，把熬好的蒜蓉酱，用勺子放在上边，在倒入生抽在上边就更美味了。
重要的事说三遍，蒜蓉酱，很重要，很重要，万分重要。
总结一下，粉丝一定要泡软，不然上桌会吃不动的。蒸大虾不能炒过4分钟。谢谢大家，有什么不同意见可以来分享哈。
农家美味哥
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
蒜这个食材，搭配好了，味道回味无穷，比如蒜蓉和海鲜就非常的搭，经典的组合像蒜蓉扇贝，还有生蚝搭配蒜蓉烤着吃或者蒸着吃，蒜蓉可以祛除海鲜的腥味，激发出海鲜食材的鲜美，吃起来鲜美无比。再加一些龙口粉丝垫底的话，马上就可以上演一出光盘行动啦。
蒜蓉粉丝蒸大虾，也是一道很受欢迎的菜，喜欢虾的人一定不可以错过。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
准备好：
鲜虾11只、龙口粉丝50克、葱4根、姜3片、蒜9瓣
酱汁配料：
生抽2汤匙、陈醋1/2汤匙、香油1/2汤匙、水1大匙、糖少许、盐少许
这样做：
1、准备好虾和粉丝，葱姜蒜洗净备用。
2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠，这样祛除虾线后即卫生，也可以让虾更入味。
3、将所有的酱汁配料混合，搅拌均匀调成调味汁备用。龙口粉丝清洗一下，然后加入足量温水，泡发10分钟至粉丝变软，葱、姜、蒜瓣分别切成碎末。
4、把泡好的粉丝稍微剪断一点，沥去多余的水分铺在盘子里，再把开了背的虾均匀的铺在粉丝上。
5、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜炒出香味。
6、把锅里炒香的葱姜蒜末捞出，均匀的铺在虾身上。
7、接着在盘里倒上事先调好的酱汁充分拌匀，尽量让虾都蘸满调味酱汁。
8、蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，中大火蒸8-9分钟后即可，最后取出蒸好的虾，撒葱花即可开吃啦。
薄灰小贴士：
1、粉丝要事先用温水泡发，调味酱汁量不能太少，否则粉丝吸不足水份，口感会干。
2、调味酱汁的调配好了以后可以尝一下咸淡，或者根据各家不同的口味增减调料。
薄灰
虾的做法有很多，蒜蓉蒸大虾就是虾的常见做法之一，新鲜的海虾与蒜蓉相搭配，味道超级好，轻轻的咬上一口，虾壳酥脆、虾肉细嫩甘甜，那我们就开始吧
原料：基围虾数只，粉丝2小捆 、蒜头适量、小葱适量、生抽、麻油、白酒、香醋，味淋酒（可用白糖代替）、盐适量、
具体做法：
1、把大蒜（可根据个人口味多加），香葱切沫待用
2、把虾头部前端去掉，从中间切开，去掉虾线，不要全部切开，尾部留一部分，让它连着，如下图：
3、调味汁：分别向碗中倒入生抽、麻油、味淋酒（可用白糖代替）、白酒、香醋、盐各适量调匀即可制成。
4、把大蒜沫加入调味汁里制成大蒜汁，搅匀待用，把粉丝焯水后平铺到盘子里，上面铺满虾，把调好的大蒜汁均匀的浇在虾上面。
5、把锅里添上水烧开加上铁箅子，把虾盘放在箅子上盖住锅，蒸一分半钟。
6，把小葱炒一下，倒入虾盘调味，大功告成，出锅，赶紧吃一个。
康泰柴米油盐
蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香味，还有虾的鲜甜口感！这道菜制作简单，品相高大上！很适合烹饪新手学习的菜。接下来壹碟就把这道菜的制作流程分享给大家。如果喜欢的话，就收藏起来，按步骤来制作。或给壹碟点个赞，就当支持吧！谢谢。
蒜蓉蒸大虾的制作方法
准备食材：海虾8-10只（具体看需求）蒜末一小碗，葱花少许，粉丝一把
准备调料：豆豉蒸鱼露少许，盐巴少许、白糖少许、胡椒粉少量、清水少许！
其实这道菜最大的难度，就是如何给大虾开背了！只要掌握了这技巧，一切就很简单。
海虾开背：
烹饪步骤：
首先把粉丝用热水泡5分钟，捞起，剪成段备用。然后把去皮的蒜头捣碎，再剁成蒜蓉，锅里下油，用小火把蒜蓉炒香（蒜蓉炒至金黄色），下入豆豉蒸鱼酱油，少许盐，糖，胡椒粉等调料，再加入少许清水！熬成蒜蓉汁，起锅！把泡好的粉丝，铺在盘里，把虾摆在粉丝之上。再把刚刚熬好的蒜蓉汁均匀的浇在虾背里，再上锅中蒸5分钟（大火）。蒸好后，撒上葱花，在泼上热油即可！
碟哥游天下
虾都爱吃～可是虾不好入味～经常都是白灼和炒着吃！今天来教大家超级简单的蒜蓉大虾[酷]
食材：基围虾
调味料：食用油，生抽，料酒，蒜末，姜末，葱
用量：根据虾的量来决定，像我的这份基本也就3g的生抽和料酒！
做法步骤:
①今天去买点虾，去迟了！虾不好，个头小！不好处理虾线，建议大家去下虾线，更好入味！
②主要食材就是 蒜末！哈哈！我很懒，讨厌切切切，能切成这样已经很不错了
③姜切末
④我首先是热油锅，倒入一部分姜末和蒜末爆香，倒入料酒and生抽，动作要快！然后倒到虾上，然后铺上剩下的姜末and蒜末
⑤蒸锅里先把水烧开！然后放进去蒸
⑥将将将将～正好了～撒一点葱末～
⑦锅中继续烧热油
⑧把热油匀称的浇在虾上，滋滋作响～瞬间满屋子的香味啊～
好啦～大厨完工～真的超级简单吧！生抽用来调味的，可以不用放盐了！料酒用来去腥的！我喜欢剥完下放到汤汁里沾一下，超好吃！连蒜末都想吃光光～[邪恶]
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曦家吃货
我做的蒜蓉粉丝蒸大虾
