雲南薄殼山核桃優良品種及栽培技術
薄殼山核桃 ，又名長山核桃、美國山核桃，屬胡桃科山核桃屬落葉喬木，原產於美國和墨西哥，是一個高價值的油料乾果樹種 。我國從 20 世紀初開始引種，但多以實生引種為主，結果遲，品質差，以致引種上百年都未能規模生產 。薄殼山核桃在雲南省作為樹種引種始於 1948 年，作為果樹引種是由雲南省林業科學院於 1974 年開始的 。通過多年的不懈努力，雲南省林業科學院已先後從國內和美國原產地引入並保存了 54 個品種 ，建立種質資源圃，進行品種比較試驗及區域性試驗，選育出適宜雲南省栽培的金華、紹興、貝克、卡多、拋尼、肖尼、賽甫路斯和巴頓 8 個優良品種推廣於生產。 2009 年，肖尼、拋尼和卡多通過雲南省林木良種委員會審定 ； 2013 年，金華、紹興、貝克和賽甫路斯通過雲南省林木良種委員會審定，巴頓通過雲南省林木良種審定委員會認定。本文就其 8 個優良品種特性及栽培技術要點進行總結，以期對雲南省薄殼山核桃產業發展提供技術支持。
1 優良品種特性
1.1 金華（ Jinhua ）
金華是 1974 年從浙江引入，適宜在雲南省亞熱帶區域栽培。金華為雌雄同熟品種，雌雄花期相遇。 10 月中旬果實成熟，堅果長橢圓形，殼面光滑，果頂鈍尖、凹陷，果底圓。堅果中等大小，堅果平均粒重 6.8 g ，縱徑 3.82 cm ，橫徑2.2 cm 。取仁易，出仁率 52.7% 。仁含油率 75.5% ，油酸含量69.39% ，亞油酸含量 20.23% ，蛋白質含量 11.0% ，粗纖維含量 4.14% 。
1.2 紹興（ Shaoxing ）
紹興是 1974 年從浙江引入，適宜在雲南省亞熱帶區域栽培。紹興為雌雄同熟品種，果實於 10 月上中旬成熟。堅果橢圓形，平均粒重 5.8 g ，出仁率 50.0% 。仁含油率為74.62% ，油酸含量 65.02% ，亞油酸含量 23.56% ，蛋白質含量10.3% ，粗纖維含量 6.34% 。紹興種子出芽率高且整齊，是培育砧木的理想品種。
1.3 貝克（ Baker ）
貝克是 1998 年從美國引入的無性系品種，適宜在雲南省亞熱帶地區栽培。該品種為雌先型品種，雌花早於雄花，果實於 10 月上中旬成熟。貝克堅果橢圓形，殼面平滑，灰白色；果頂鈍尖，稍歪，凹陷；底鈍圓；仁內脊溝窄。堅果小，堅果平均粒重 4.8 g ，縱徑 3.52 cm ，橫徑 1.94 cm 。殼薄，取仁易，出仁率 56% ，果仁含油率為 76.45% ，油酸含量63.68% ，亞油酸含量 25.2% ，蛋白質含量 7.94% ，粗纖維含量 5.85% 。
1.4 卡多（ Caddo ）
卡多是 1998 年自美國東部引入的品種，適宜於雲南省中、南亞熱帶半溼潤氣候區栽培。卡多為雄先型品種，雄花早於雌花，可作為拋尼品種的授粉樹。 9 月下旬至 10 月上旬果實成熟，堅果平均粒重 5.4 g ，出仁率 56% ，仁含油率76.82% ，油酸含量 68.17% ，亞油酸含量 21.02% ，蛋白質含量9.12% ，粗纖維含量 3.88% 。該品種堅果去殼極易，仁食味好，適於開發旅遊乾果。
1.5 拋尼（ Pawnee ）
拋尼是 1999 年自美國西部引入的品種，早實豐產，適宜於雲南省中、南亞熱帶半溼潤氣候區域種植，昭通北部地區適宜於海拔 800 m 以下地區栽培。拋尼為雄先型品種，雄花早於雌花，可作貝克品種的授粉樹。 9 月上中旬果實成熟，果實成熟期較其他良種早 20 d 左右。堅果中等大小，橢圓形，果頂尖，果基圓平。平均堅果粒重 6.6 g ，殼薄，取仁易，出仁率 58% ，仁含油率 77.59% ，油酸含量佔 67.8% ，亞油酸21.17% ，蛋白質含量 8.85% ，粗纖維含量 5.08% 。
1.6 肖尼（ Shawnee ）
肖尼是 1999 年從美國引入的品種，適宜在雲南省中、南亞熱帶半溼潤氣候區域栽培。肖尼為雌先型品種，雌花早於雄花，可配置授粉品種拋尼。 9 月下旬至 10 月上旬果實成熟。堅果大，堅果長橢圓形，堅果平均粒重 7.9 g ，殼薄，取仁易，出仁率 60% ，仁含油率 76.64% ，油酸含量 75.69% ，亞油酸 14.64% ，蛋白質含量 8.77% ，粗纖維含量 5.3% 。
1.7 賽甫路斯（ Surprize ）
賽甫路斯是 1999 年自美國引入的無系性品種，適宜於雲南亞熱帶區域種植。賽甫路斯為雌雄同熟型品種，果實10 月中下旬成熟。堅果橢圓形，果頂鈍尖，稍歪，果底鈍圓，硬殼被褐黑色條紋。堅果大，平均單果重 9.0 g ，縱徑 4.0 cm ，橫徑 2.6 cm ，出仁率 55.4% ，仁含油率 76.46% ，油酸含量69.94% ，亞油酸含量佔 19.51% ，蛋白質含量 8.66% ，粗纖維含量 5.41% 。
1.8 巴頓（ Barton ）
巴頓是 1999 年自美國引入的無系性品種，適宜雲南省中、北亞熱帶氣候區栽培。果實 10 月中下旬成熟。堅果短橢圓形，果頂鈍尖，底鈍圓。堅果飽滿，果小，平均單果重 4.8 g ，殼薄，極易取整仁，出仁率 56.86% ，仁含油率 75.63% ，油酸含量 60.75% ，亞油酸含量佔 27.07% ，蛋白質含量 9.67% ，粗纖維含量 4.13% 。
2 配套栽培技術
2.1 栽植
薄殼山核桃喜酸偏中性土壤，要求土層厚 1.0 m 以上，土質疏鬆，石礫含量 30% 以下。薄殼山核桃苗期因主根發達，側鬚根少，一至三年生苗主根長度可達地上部分的 1.5~2.0 倍，栽植時留主根長度 40 cm 左右，具體長度根據鬚根情況而定。栽植前解綁嫁接口，剪除苗木萌發的實生枝條。
在苗高 30 cm 左右處截幹，用薄膜或愈傷組織膏封頂後再栽植，可起到平衡水分、提高造林成活率、抑制頂端優勢、促進側芽萌發抽梢的作用。
定植嫁接苗時，注意擺正苗木，使苗木根系舒展。培土應高出苗木原留土印 10~15 cm 或以嫁接口露出土面 2~5 cm 為宜，最後澆足定根水。在實際生產中，因很多種植戶不注意嫁接口位置，在栽植時將主根誤認為是苗幹而裸露在外面，導致苗木種植成活率低。
2.2 土肥水管理
對幼樹和初果樹進行果糧套種，夏、秋季間作大豆、烤煙和矮稈玉米等；冬、春季則間作小麥、碗豆、蠶豆、蔬菜或綠肥。作物秸稈是薄殼山核桃很好的有機肥來源。
在秋末至早春，對建園一至二年生小幼樹採用環狀施肥；三至五年生中幼樹進行放射狀施肥，施腐熟農家肥50 kg/ 株、複合肥 0.3~0.5 kg/ 株，追肥在 6 月下旬施複合肥0.3~0.5 kg/ 株；六年生以上大樹則在樹冠投影外緣至距樹幹1 m 的範圍內穴狀施肥，施肥坑內填滿秸稈、雜草或農家肥，上覆氮、磷、鉀配方肥，其數量為每 1 cm 主幹直徑施氮15 g 、磷 7 g 、鉀 6 g 和適量的鋅、硼等微量元素以及生長激素。雲南省 2 — 5 月乾旱少雨 ，其間澆水 3~5 次，每次用水量 100~400 kg/ 株。
2.3 授粉樹配置
薄殼山核桃屬於雌雄同株異花植物，對雌先型和雄先型品種，栽培中必須配置授粉品種。貝克和肖尼雌花花期與拋尼雄花花期相遇，因而拋尼可以作為貝克和肖尼的授粉樹 。
2.4 整形修剪
一般培養自然開心形樹體，自然開心形樹體整形容易，修剪量輕，樹冠開張，冠內光照好，結果早，管理方便。幼樹期間，通過拉、吊、撐的辦法加大分枝角度、 5 — 6 月扭新梢和摘心，此法既是提早樹體結果的有效措施又不影響骨幹枝生長。六年生以上樹體，每年冬季短截主枝頂梢及旺長枝，十年生左右的樹體樹高控制在 8~10 m 之間。
2.5 蟲害防治
對薄殼山核桃樹體危害最大的是蛀幹害蟲，其蛀幹害蟲主要有云斑天牛、六星黑點蠹蛾和荔枝擬木蠹蛾 ，為害果實的害蟲主要是桃蛀螟，食葉害蟲主要是金龜子類和刺蛾類。週年勤防天牛， 5 月噴施殺蟲劑防治木蠹蛾和金龜子等害蟲， 7 — 8 月採用薰煙法防治刺蛾和桃蛀螟。
基金項目 中央財政林業科技推廣項目（〔 2015 〕 TZYN02 ）。
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