云南薄壳山核桃优良品种及栽培技术
薄壳山核桃 ，又名长山核桃、美国山核桃，属胡桃科山核桃属落叶乔木，原产于美国和墨西哥，是一个高价值的油料干果树种 。我国从 20 世纪初开始引种，但多以实生引种为主，结果迟，品质差，以致引种上百年都未能规模生产 。薄壳山核桃在云南省作为树种引种始于 1948 年，作为果树引种是由云南省林业科学院于 1974 年开始的 。通过多年的不懈努力，云南省林业科学院已先后从国内和美国原产地引入并保存了 54 个品种 ，建立种质资源圃，进行品种比较试验及区域性试验，选育出适宜云南省栽培的金华、绍兴、贝克、卡多、抛尼、肖尼、赛甫路斯和巴顿 8 个优良品种推广于生产。 2009 年，肖尼、抛尼和卡多通过云南省林木良种委员会审定 ； 2013 年，金华、绍兴、贝克和赛甫路斯通过云南省林木良种委员会审定，巴顿通过云南省林木良种审定委员会认定。本文就其 8 个优良品种特性及栽培技术要点进行总结，以期对云南省薄壳山核桃产业发展提供技术支持。
1 优良品种特性
1.1 金华（ Jinhua ）
金华是 1974 年从浙江引入，适宜在云南省亚热带区域栽培。金华为雌雄同熟品种，雌雄花期相遇。 10 月中旬果实成熟，坚果长椭圆形，壳面光滑，果顶钝尖、凹陷，果底圆。坚果中等大小，坚果平均粒重 6.8 g ，纵径 3.82 cm ，横径2.2 cm 。取仁易，出仁率 52.7% 。仁含油率 75.5% ，油酸含量69.39% ，亚油酸含量 20.23% ，蛋白质含量 11.0% ，粗纤维含量 4.14% 。
1.2 绍兴（ Shaoxing ）
绍兴是 1974 年从浙江引入，适宜在云南省亚热带区域栽培。绍兴为雌雄同熟品种，果实于 10 月上中旬成熟。坚果椭圆形，平均粒重 5.8 g ，出仁率 50.0% 。仁含油率为74.62% ，油酸含量 65.02% ，亚油酸含量 23.56% ，蛋白质含量10.3% ，粗纤维含量 6.34% 。绍兴种子出芽率高且整齐，是培育砧木的理想品种。
1.3 贝克（ Baker ）
贝克是 1998 年从美国引入的无性系品种，适宜在云南省亚热带地区栽培。该品种为雌先型品种，雌花早于雄花，果实于 10 月上中旬成熟。贝克坚果椭圆形，壳面平滑，灰白色；果顶钝尖，稍歪，凹陷；底钝圆；仁内脊沟窄。坚果小，坚果平均粒重 4.8 g ，纵径 3.52 cm ，横径 1.94 cm 。壳薄，取仁易，出仁率 56% ，果仁含油率为 76.45% ，油酸含量63.68% ，亚油酸含量 25.2% ，蛋白质含量 7.94% ，粗纤维含量 5.85% 。
1.4 卡多（ Caddo ）
卡多是 1998 年自美国东部引入的品种，适宜于云南省中、南亚热带半湿润气候区栽培。卡多为雄先型品种，雄花早于雌花，可作为抛尼品种的授粉树。 9 月下旬至 10 月上旬果实成熟，坚果平均粒重 5.4 g ，出仁率 56% ，仁含油率76.82% ，油酸含量 68.17% ，亚油酸含量 21.02% ，蛋白质含量9.12% ，粗纤维含量 3.88% 。该品种坚果去壳极易，仁食味好，适于开发旅游干果。
1.5 抛尼（ Pawnee ）
抛尼是 1999 年自美国西部引入的品种，早实丰产，适宜于云南省中、南亚热带半湿润气候区域种植，昭通北部地区适宜于海拔 800 m 以下地区栽培。抛尼为雄先型品种，雄花早于雌花，可作贝克品种的授粉树。 9 月上中旬果实成熟，果实成熟期较其他良种早 20 d 左右。坚果中等大小，椭圆形，果顶尖，果基圆平。平均坚果粒重 6.6 g ，壳薄，取仁易，出仁率 58% ，仁含油率 77.59% ，油酸含量占 67.8% ，亚油酸21.17% ，蛋白质含量 8.85% ，粗纤维含量 5.08% 。
1.6 肖尼（ Shawnee ）
肖尼是 1999 年从美国引入的品种，适宜在云南省中、南亚热带半湿润气候区域栽培。肖尼为雌先型品种，雌花早于雄花，可配置授粉品种抛尼。 9 月下旬至 10 月上旬果实成熟。坚果大，坚果长椭圆形，坚果平均粒重 7.9 g ，壳薄，取仁易，出仁率 60% ，仁含油率 76.64% ，油酸含量 75.69% ，亚油酸 14.64% ，蛋白质含量 8.77% ，粗纤维含量 5.3% 。
1.7 赛甫路斯（ Surprize ）
赛甫路斯是 1999 年自美国引入的无系性品种，适宜于云南亚热带区域种植。赛甫路斯为雌雄同熟型品种，果实10 月中下旬成熟。坚果椭圆形，果顶钝尖，稍歪，果底钝圆，硬壳被褐黑色条纹。坚果大，平均单果重 9.0 g ，纵径 4.0 cm ，横径 2.6 cm ，出仁率 55.4% ，仁含油率 76.46% ，油酸含量69.94% ，亚油酸含量占 19.51% ，蛋白质含量 8.66% ，粗纤维含量 5.41% 。
1.8 巴顿（ Barton ）
巴顿是 1999 年自美国引入的无系性品种，适宜云南省中、北亚热带气候区栽培。果实 10 月中下旬成熟。坚果短椭圆形，果顶钝尖，底钝圆。坚果饱满，果小，平均单果重 4.8 g ，壳薄，极易取整仁，出仁率 56.86% ，仁含油率 75.63% ，油酸含量 60.75% ，亚油酸含量占 27.07% ，蛋白质含量 9.67% ，粗纤维含量 4.13% 。
2 配套栽培技术
2.1 栽植
薄壳山核桃喜酸偏中性土壤，要求土层厚 1.0 m 以上，土质疏松，石砾含量 30% 以下。薄壳山核桃苗期因主根发达，侧须根少，一至三年生苗主根长度可达地上部分的 1.5~2.0 倍，栽植时留主根长度 40 cm 左右，具体长度根据须根情况而定。栽植前解绑嫁接口，剪除苗木萌发的实生枝条。
在苗高 30 cm 左右处截干，用薄膜或愈伤组织膏封顶后再栽植，可起到平衡水分、提高造林成活率、抑制顶端优势、促进侧芽萌发抽梢的作用。
定植嫁接苗时，注意摆正苗木，使苗木根系舒展。培土应高出苗木原留土印 10~15 cm 或以嫁接口露出土面 2~5 cm 为宜，最后浇足定根水。在实际生产中，因很多种植户不注意嫁接口位置，在栽植时将主根误认为是苗干而裸露在外面，导致苗木种植成活率低。
2.2 土肥水管理
对幼树和初果树进行果粮套种，夏、秋季间作大豆、烤烟和矮秆玉米等；冬、春季则间作小麦、碗豆、蚕豆、蔬菜或绿肥。作物秸秆是薄壳山核桃很好的有机肥来源。
在秋末至早春，对建园一至二年生小幼树采用环状施肥；三至五年生中幼树进行放射状施肥，施腐熟农家肥50 kg/ 株、复合肥 0.3~0.5 kg/ 株，追肥在 6 月下旬施复合肥0.3~0.5 kg/ 株；六年生以上大树则在树冠投影外缘至距树干1 m 的范围内穴状施肥，施肥坑内填满秸秆、杂草或农家肥，上覆氮、磷、钾配方肥，其数量为每 1 cm 主干直径施氮15 g 、磷 7 g 、钾 6 g 和适量的锌、硼等微量元素以及生长激素。云南省 2 — 5 月干旱少雨 ，其间浇水 3~5 次，每次用水量 100~400 kg/ 株。
2.3 授粉树配置
薄壳山核桃属于雌雄同株异花植物，对雌先型和雄先型品种，栽培中必须配置授粉品种。贝克和肖尼雌花花期与抛尼雄花花期相遇，因而抛尼可以作为贝克和肖尼的授粉树 。
2.4 整形修剪
一般培养自然开心形树体，自然开心形树体整形容易，修剪量轻，树冠开张，冠内光照好，结果早，管理方便。幼树期间，通过拉、吊、撑的办法加大分枝角度、 5 — 6 月扭新梢和摘心，此法既是提早树体结果的有效措施又不影响骨干枝生长。六年生以上树体，每年冬季短截主枝顶梢及旺长枝，十年生左右的树体树高控制在 8~10 m 之间。
2.5 虫害防治
对薄壳山核桃树体危害最大的是蛀干害虫，其蛀干害虫主要有云斑天牛、六星黑点蠹蛾和荔枝拟木蠹蛾 ，为害果实的害虫主要是桃蛀螟，食叶害虫主要是金龟子类和刺蛾类。周年勤防天牛， 5 月喷施杀虫剂防治木蠹蛾和金龟子等害虫， 7 — 8 月采用薰烟法防治刺蛾和桃蛀螟。
基金项目 中央财政林业科技推广项目（〔 2015 〕 TZYN02 ）。
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