肝臟是人體最大的代謝器官，起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質合成等作用。由於生活中不良的習慣，如長期吃藥、飲酒、高脂飲食等，越來越多的人肝臟出現損傷。
其中，飲酒過量對肝臟的損失極大。酒精代謝主要是在肝臟中完成的，酒精（乙醇）在乙醇脫氫酶的作用下轉化成乙醛（一級致癌物），乙醛又在極短的時間內在乙醛脫氫酶作用下轉化成乙酸，最後分解為二氧化碳和水。
如果體內乙醛脫氫酶不足，乙醛就無法及時代謝，很容易誘發肝癌。乙醛還可以擴張血管，導致人面色潮紅。所以喝酒臉紅的人是真的不能喝酒！
在很多情況下，我們不得不喝酒。那麼怎麼喝才能最大程度地減輕肝臟損傷呢？
宜：
1、先吃點食物
酸奶、油脂性食物是最好的選擇，它們可以粘附在胃粘膜上，有效避免對腸胃的刺激。
2、吃富含維生素B的食物
富含維生素B的食物，如動物肝臟，能有效修復肝臟損傷，保護肝臟。
3、熱一熱再喝
將酒加熱，俗稱燙酒，會讓酒中的甲醇、醛、醚類加速揮發，降低酒濃度，減輕肝臟傷害。
4、多喝水
多喝水能降低血液中酒精濃度，減少肝臟損傷，多排尿，及時排除體內的酒精。
忌：
1、喝酒過急
喝酒過猛，會導致身體無法及時分解酒精，容易造成醉酒、臉紅，甚至酒精中毒等。
2、喝酒時應少吃這些食物
胡蘿蔔、生冷海鮮、臘肉鮮肉、涼皮等。因為這些食物本身或者在製作的過程中含有的物質，容易降低酒精代謝速率，加重肝臟負擔。
萬大夫信箱提醒大家：想要做到真正健康，最好的辦法就是遠離酒精！
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