youga爱吃馒头
这是很古老的一个研究，科学家刚刚发现植物裡面有雌激素时候，是在大豆裡面发现的。在那个年代，我们虽然发现了植物的雌激素，但是到底它会不会像动物性的雌激素一样，也会引起乳腺癌或各种各类的癌症？所以在那个时候我们就很恐慌，所以以理论，就是没有经过实验证明，我们会说如果有肿瘤的人不要使用大豆。
但是，后来的实验证明了，大豆裡面的植物性雌激素，它是能够预防肿瘤，能够预防乳腺癌，而不是会导致乳腺癌。包含了美国的卫生局，他们都公开出来告诉社会大众说，大豆不会致癌，它会预防癌症。
那是什麽原因动物性质的激素会致癌，大豆的激素反而会预防癌症呢？在你的细胞表面，有一个细胞接收器，这个接收器你把它想像成为大门的钥匙孔。那麽，动物性的激素你把它想像成一把钥匙🔑。当“钥匙”过来了，看到了“钥匙孔”，就插进去了，一转动门就给打开了，意思就是这个细胞会突变成为一个☝️癌细胞。所以我们才会说动物性激素不好，不可以过量，会致癌。
那麽，为什麽大豆裡面植物性的激素反而会预防癌症呢？因为大豆的雌激素很弱，它比动物性质的激素要弱几百几千万倍，它相当的弱，所以你再想像细胞表面那个钥匙孔，植物性的激素这把钥匙一过来，插进去了，但是因为它很弱，转不开，没有办法转开这个门，所以会变为是把这些钥匙孔给填满了。填满了以后，当动物性质的激素这把钥匙过来了，对不起，已经没有钥匙孔了，它们已经没有那一个接收器去转开了，所以变为植物性质的激素反而能够预防癌症，动物性质的会致癌。
另外一点，所有的植物不单单只有大豆，你到超市买任何的蔬菜，裡面都有植物性雌激素，没有一个没有的，只是大豆的雌激素含量比较高一点点，所以大豆是很好的一个东西。植物性的雌激素不单单能够帮助预防癌症，对我们的身体都有好处的。
再来，不知道的男性朋友们一听到雌激素，会不会觉得吃了会导致有一点点女性化？不会的。大家来想想看，第一点，现在的婴儿奶粉配方很多都是用大豆做的，如果大豆会致癌的话，各国的卫生局会允许婴儿👶奶粉使用大豆吗？绝对不会容许的。第二点，你的婴儿每天喝大豆做的婴儿奶粉，绝对不会把一个小男孩养成小女孩的，所以这一点你也可以放心。
多彩生活集
黄豆，又称大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产于我国，主要产区在东北、华北、陕、川及长江下游等地区，不仅口感醇美，而且具有较高的营养价值。黄豆不仅含有丰富的优质蛋白、脂类，还富含多种维生素和矿物质，而黄豆中所含的大豆异黄酮更是其备受广大女性追捧的重要因素，因为大豆异黄酮是一种类似于雌激素的植物激素，所以人们多认为吃黄豆则可以补充体内雌激素，从而维持身体健康。但是，吃黄豆真的可以达到补充雌激素的目的吗？
大豆异黄酮
异黄酮属于黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮即是大豆生长过程中形成的一类次级代谢产物，属于一种植物性雌激素，又常被称为植物动情激素，是一种天然的柯尔蒙。自然界中的异黄酮资源十分有限，大豆更是唯一含较多异黄酮且含量具有营养学意义的食物资源，干大豆中含量为0.5-7.0mg/g，主要分布在大豆种子的子叶和胚轴中。大豆异黄酮的作用主要表现在以下几个方面：
雌激素活性与抗雌激素活性
大豆异黄酮的组成结构与动物和人体内雌激素的结构类似，所以具有弱雌性激素活性，在人体内可竞争性地与雌激素受体结合。另外，大豆异黄酮还可表现出2种截然相反的生物学活性，即雌激素活性和抗雌激素活性，也就是说，当人体内或细胞内的雌激素活性较强时，它主要显示的是拮抗作用，但当人体内或细胞内的雌激素水平低下时，它又可显示出类激素的活性。因此，大豆异黄酮能够缓解女性更年期综合征症状。
有报告表明，绝经后妇女每天摄入大豆类食物，使从中摄入的异黄酮总量>260mg/天，且连续12周，其体内血液中三羟异黄酮浓度则可增加22倍，绝经症状积分可降低50%，“潮热”症状积分可减低54%，而阴道干涩症状积分更是可能会降低60%左右。
维持皮肤紧致有光泽
经研究表明，女性从30-35岁左右开始，卵巢功能就开始退化，雌激素分泌也会相应的受到影响，从而导致70%~80%的女性都会出现潮热、多汗、情绪不稳、睡眠欠佳、肌肉骨骼酸痛等绝经症状，这种症状可持续至绝经后，甚至多年仍不能消失。因此，经常食用黄豆，其中所含的大豆异黄酮能够弥补30-35岁以后，女性雌性激素分泌不足的缺陷，继而使其日渐晦暗、粗糙的皮肤，重新变得光滑、细腻有弹性，并可缓解其他不适症状的发展。
黄豆补充雌激素并非万能
人体内雌激素水平的下降会引起许多与之相应的症状，症状轻的可能会表现为月经不调、情绪不稳定、皮肤质量下降、脸上发黄等；但若体内深度缺乏雌激素，则可能会引发一系列的疾病，如卵巢早衰、过早必经、不孕症、更年期提前、骨质疏松、甚至是心理、神经功能表现异常等，所以对于体内雌激素不同的缺乏水平，相应的治疗方案也不相同。雌激素水平稍低时引起的一些比较轻的症状，可以经常吃黄豆以及豆制品来弥补雌激素缺乏的缺陷，但是一旦体内雌激素严重缺乏且引发其他疾病时，则应该及时到医院进行检查确诊并在医生的医嘱下积极使用补充雌激素的药物，此时单靠黄豆等食物来调理，已经效果不大了。所以说，吃黄豆虽然可以缓解雌激素水平低下的部分症状，但完全靠吃黄豆来补充雌激素却并不可行。
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王桂真营养师
在生活中，不管是年纪大的大妈还是年轻的女士们，潜意识里都认为黄豆及豆制品类的食物都对人体有好处，但具体有哪些好处，很多人却不是很清楚。确实，豆制品中所含有的蛋白质以及钙磷等类的矿物质很多，还有一些维生素B1、B2。这些东西都是对身体有好处的。然而，很多病人就诊时，经检查发现，雌激素水平比较低，有些医生会告诉患者，回家多吃黄豆制品之类的话，那吃黄豆真的可以补充雌激素吗？
其实在解决这个问题之前，我们需要先明白黄豆与雌激素之间的关系。我们知道，黄豆中含有胆固醇，这种胆固醇中含有类似与卵巢甾体激素的物质。胆固醇在人体转化途径有两条，一条是转化为一种名叫脱氢表雄酮，而另外一种则直接转化为孕酮，但最后，他们的结局是一样的，都是转化为雄烯二酮。然后在血液循环中，进一步转化为雌二醇。这便是我们医学上很多激素药品的合成途径。
其实吃黄豆也许会补充少量的雌激素，但其效果还是不太明显的。因为其胆固醇在体内的转化途径太长，而且受到体内各种酶的影响，到最后生成雌激素的时候，量也变得微乎其微了。因此，在临床中，当测定雌激素水平低的时候，还是要在医生的指导下用一些及时解决问题的药物，不能完全靠黄豆来解决问题，但也不能否定黄豆类制品营养价值高的观点。
本期答主：张俊辉，医学硕士
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这是一个平时大家颇有误区的问题。
在咨询中，经常有对象问到我，“请问我可以喝豆浆吗？请问我可以吃黄豆吗？医生说我有那个什么问题，不能喝豆浆，因为有雌激素”
我就会反问她，请问这个医生是不是超过40岁？
是啊是啊，您怎么知道。
因为如果这个医生40岁以上，那么这个医生在2000年前后医学院毕业，到现在基本已经是医院骨干，主任或者副主任医生。
但是医生的知识也没有更新啊，尤其是营养学领域，医生真的没有系统学的，反而也会被误导。
世界卫生组织在2000年后已经更新了关于大豆异黄酮和人体的生理作用，经过十几年研究，明确大豆异黄酮对人体雌激素有双向调解作用。
什么是大豆异黄酮？
没错，就是所谓植物雌激素。
别一听雌激素三个字就害怕。生物学划分，植物界和动物界，这离得远着呢，植物雌激素，这是植物界的事儿，和动物界没关系。
什么是双向调解作用？
简单说，就是大豆异黄酮，既能代替动物雌激素发挥雌激素作用，又能干扰动物雌激素作用。以什么决定呢？就是以我们人本身的雌激素活跃度决定的。
对雌激素水平低的人，就会有活跃作用，对雌激素水平高的人，就会帮助代谢多余雌激素。
大豆，俗称黄豆，就是富含大豆异黄酮的优质植物。
因此，没错，吃大豆可以补充雌激素，帮助预防女性骨质疏松，皮肤弹性，同时也预防乳腺增生、甲状腺疾病。
爱美食的营养师傅康
海棠999
黄豆是我们日常生活中非常常见的食材，不仅可以直接吃，还可以打豆浆，做豆腐，还有豆腐皮等多种吃法。我们还常常会听到有人说，吃黄豆可以补充雌激素，所以很多女性为了美容养颜，调节月经就会有意多吃一些。也有一些妹子听说雌激素多了致癌，所以一点都不敢吃，到底哪种说法是正确的呢？
黄豆里面所含有的雌激素，其实跟我们人体里面分泌的雌激素并不是完全一样的。我们所说的这个雌激素，在黄豆里面含有的是大豆异黄酮，它的结构跟我们人体内的雌激素结构有一定的相似，所以它也具有一定的雌激素活性，不过相对于我们体内本来的雌激素活性弱一些。
但是人家比较智能化，简单点说，就是如果人体内或细胞内的雌激素活性较强时，大豆异黄酮可以拮抗雌激素作用，但如果人体内或细胞内的雌激素水平低下，它又可显示出类激素的活性。所以，对于一些女性更年期症状，多吃一些大豆和豆制品，增加异黄酮的摄入，能够起到一些缓解作用。
但是大豆毕竟只是食物，而且大豆异黄酮的活性相对于真正的雌激素是比较弱的。如果真的到了需要补充雌激素来治疗的时候，那么最好还是遵医嘱选择药物，食疗最好还是作为辅助。
妇产科女司机
然而，新闻里面的这种情况只是个例，也并非所有的经常吃黄豆喝黄豆浆的人就会出现女性化的性征，毕竟通过饮食补充的养分及雌性激素其实是有限的（个别吸收特好的例外），而且每个人的吸收功能也不一样，就像我们平常常吃肥猪肉也不一定见得就会长肥，是吧。
所以，只能说合理的膳食，适当的锻炼，规律的作息，良好的心态这些都做到了，对人体的衰老是有一定的延缓作用的，至于单靠某一种比如黄豆来补充雌性激素及防衰老所起的作用不大。
小小的希望
黄豆属于大豆，营养价值很高，虽然大豆所含的大豆异黄酮也被称作“植物雌激素”，但它和真正的动物雌激素还是有很大差异的，吃黄豆补不了雌激素。
大豆异黄酮和动物雌激素结构上确实有相似之处，也可以与人的雌激素受体结合，这也是它被称作“植物雌激素”的原因。但大豆异黄酮的活性一般不到人体雌激素的千分之一，因此，靠吃大豆来补雌激素，其实效果是很弱的。
当然黄豆本身营养价值很高，黄豆富含优质蛋白、钙、钾、膳食纤维和B族维生素，尤其是经含钙凝固剂加工而成的豆腐，含钙量更高，是日常饮食中最主要的钙来源之一。
对于女性来说，大豆虽然不一定能预防衰老，但研究发现，增加大豆及其加工制品的摄入可以降低乳腺癌发病风险。在考虑到黄豆较高的营养价值，女人多吃大豆还是很有好处的。
营养科普赵之德
了解这个答案之前我们还是要了解什么是雌激素？什么食物才能补雌激素？？
什么是雌激素
雌激素是一种性激素，主要作用是促使女性生殖器官发育成熟，刺激女性副特征出现外，还影响代谢功能，雌激素必须维持在一个正常水平，否则就会引起一系列的病症.如果雌激素偏低，子宫内膜过薄，容易导致不孕或流产。
当一个女孩子进入青春期之后，卵巢开始发育同时分泌雌激素促进阴道、子宫、输卵管和卵巢本身的发育，同时子宫内膜增生而产生月经。
雌激素过高的坏处
虽然雌激素在我们身体中有着非常重要的作用，但是雌激素过高也会给我们带来危害。雌激素过高会影响我们的大脑常常处于紧张的状态中，会造成不孕不育症，排卵异常，月经量多，受孕会收到影响，有可能会有子宫内膜增厚或子宫肌瘤等。这些都是影响女性正常受孕的重要因素。所以雌激素的偏高与我们的体质相关，要注意休息，不要劳累过度。
雌激素过低的坏处
雌激素过低一般出现在更年期的女性，一般表现为潮热盗汗，健忘失眠，泌尿生殖系统出现萎缩、干涩，容易发生泌尿系感染和阴道炎， 皮肤皱褶、干燥、雌激素低容易引起骨质疏松，从而出现腰背痛的症状，心血管疾病。还会出现头痛，头晕，性生活困难，烦操，焦虑，情绪低落，严重的甚至对生活失去信心。要改变这种状况首先要合理的饮食，放松心情，尽量减少自身的压力。
提高雌激素的食物
我们生活中的豆类和谷类都含有很高雌激素，所以说黄豆是可以补充我们人体需要的雌激素，除了以上的谷类和豆类之外还有小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴等这些食物。日常中我们不能麻木地补充自己的雌激素，因为雌激素过高或者过低都会影响我们的身体健康，吃什么都不要过多，要适量。
秀才张三疯祝大家身体健康！
肾判官
黄豆中的确含有类似于雌激素的物质，叫做大豆异黄酮或者黄豆苷元，但是这和人体内的雌激素是完全不同的，它只是具有一定的雌激素作用。
与西方人相比，亚洲人食用大豆和豆制品的量要多得多，例如毛豆、豆面酱、豆腐和豆浆，所以他们患心脏病和某些癌症的频率较低。亚洲妇女更年期带来的问题也较少，如随着月经停止，中年妇女血液中雌激素下降，出现例如燥热感(潮热)和矿物质从骨骼中流失的问题。然而，当生活在美国的亚洲人采取西方人的饮食和习惯时，他们经历疾病和症状的程度与本土西方人相同在研究中，有关大豆与心脏健康的证据似乎很有前途。大豆的类胆固醇植物甾醇理论上能够抑制小肠对胆固醇的吸收，由此可降低血液胆固醇浓度。一项综合分析揭示了豆类食品有显著降低血液胆固醇的作用，一部分是由于大豆对身体代谢的作用，另一部分归功于大豆食品取代了富含饱和脂肪的肉类和饮食中的奶制品。
有关癌症，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌可能是雌激素敏感性癌症，即暴露于雌激素时会加重的癌症。除了植物甾醇，大豆还含有植物雌激素，人类雌激素的化学同系物，作用上可能类似或相反。在儿童和青少年时期吃豆类食品的女孩成年后患乳腺癌的风险可能会降低。对中国妇女的一项研究显示食用大豆的妇女中患乳腺癌后的生存率较高。而在包括美国妇女的研究报道中则没有作用或是结果喜忧参半。显然,在得出食用大豆与癌症的关联的结论之前还需要进行更多研究。
对于更年期，没有一致的研究结果能够表明大豆植物雌激素可以消除燥热感，而在些研究中，大豆摄入造成燥热出现频率升高。确实有证据表明,大豆食品可能有助于保护绝经后女性的骨密度,但是纯化出的大豆植物雌激素补品却没有这样的作用。
我们是肠道循证营养的科学团体，期待您的关注
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