youga愛吃饅頭
這是很古老的一個研究，科學家剛剛發現植物裡面有雌激素時候，是在大豆裡面發現的。在那個年代，我們雖然發現了植物的雌激素，但是到底它會不會像動物性的雌激素一樣，也會引起乳腺癌或各種各類的癌症？所以在那個時候我們就很恐慌，所以以理論，就是沒有經過實驗證明，我們會說如果有腫瘤的人不要使用大豆。
但是，後來的實驗證明了，大豆裡面的植物性雌激素，它是能夠預防腫瘤，能夠預防乳腺癌，而不是會導致乳腺癌。包含了美國的衛生局，他們都公開出來告訴社會大眾說，大豆不會致癌，它會預防癌症。
那是什麼原因動物性質的激素會致癌，大豆的激素反而會預防癌症呢？在你的細胞表面，有一個細胞接收器，這個接收器你把它想像成為大門的鑰匙孔。那麼，動物性的激素你把它想像成一把鑰匙🔑。當“鑰匙”過來了，看到了“鑰匙孔”，就插進去了，一轉動門就給打開了，意思就是這個細胞會突變成為一個☝️癌細胞。所以我們才會說動物性激素不好，不可以過量，會致癌。
那麼，為什麼大豆裡面植物性的激素反而會預防癌症呢？因為大豆的雌激素很弱，它比動物性質的激素要弱幾百幾千萬倍，它相當的弱，所以你再想像細胞表面那個鑰匙孔，植物性的激素這把鑰匙一過來，插進去了，但是因為它很弱，轉不開，沒有辦法轉開這個門，所以會變為是把這些鑰匙孔給填滿了。填滿了以後，當動物性質的激素這把鑰匙過來了，對不起，已經沒有鑰匙孔了，它們已經沒有那一個接收器去轉開了，所以變為植物性質的激素反而能夠預防癌症，動物性質的會致癌。
另外一點，所有的植物不單單隻有大豆，你到超市買任何的蔬菜，裡面都有植物性雌激素，沒有一個沒有的，只是大豆的雌激素含量比較高一點點，所以大豆是很好的一個東西。植物性的雌激素不單單能夠幫助預防癌症，對我們的身體都有好處的。
再來，不知道的男性朋友們一聽到雌激素，會不會覺得吃了會導致有一點點女性化？不會的。大家來想想看，第一點，現在的嬰兒奶粉配方很多都是用大豆做的，如果大豆會致癌的話，各國的衛生局會允許嬰兒👶奶粉使用大豆嗎？絕對不會容許的。第二點，你的嬰兒每天喝大豆做的嬰兒奶粉，絕對不會把一個小男孩養成小女孩的，所以這一點你也可以放心。
多彩生活集
黃豆，又稱大豆，為豆科大豆屬一年生草本植物，原產於我國，主要產區在東北、華北、陝、川及長江下游等地區，不僅口感醇美，而且具有較高的營養價值。黃豆不僅含有豐富的優質蛋白、脂類，還富含多種維生素和礦物質，而黃豆中所含的大豆異黃酮更是其備受廣大女性追捧的重要因素，因為大豆異黃酮是一種類似於雌激素的植物激素，所以人們多認為吃黃豆則可以補充體內雌激素，從而維持身體健康。但是，吃黃豆真的可以達到補充雌激素的目的嗎？
大豆異黃酮
異黃酮屬於黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，大豆異黃酮即是大豆生長過程中形成的一類次級代謝產物，屬於一種植物性雌激素，又常被稱為植物動情激素，是一種天然的柯爾蒙。自然界中的異黃酮資源十分有限，大豆更是唯一含較多異黃酮且含量具有營養學意義的食物資源，幹大豆中含量為0.5-7.0mg/g，主要分佈在大豆種子的子葉和胚軸中。大豆異黃酮的作用主要表現在以下幾個方面：
雌激素活性與抗雌激素活性
大豆異黃酮的組成結構與動物和人體內雌激素的結構類似，所以具有弱雌性激素活性，在人體內可競爭性地與雌激素受體結合。另外，大豆異黃酮還可表現出2種截然相反的生物學活性，即雌激素活性和抗雌激素活性，也就是說，當人體內或細胞內的雌激素活性較強時，它主要顯示的是拮抗作用，但當人體內或細胞內的雌激素水平低下時，它又可顯示出類激素的活性。因此，大豆異黃酮能夠緩解女性更年期綜合徵症狀。
有報告表明，絕經後婦女每天攝入大豆類食物，使從中攝入的異黃酮總量>260mg/天，且連續12周，其體內血液中三羥異黃酮濃度則可增加22倍，絕經症狀積分可降低50%，“潮熱”症狀積分可減低54%，而陰道乾澀症狀積分更是可能會降低60%左右。
維持皮膚緊緻有光澤
經研究表明，女性從30-35歲左右開始，卵巢功能就開始退化，雌激素分泌也會相應的受到影響，從而導致70%~80%的女性都會出現潮熱、多汗、情緒不穩、睡眠欠佳、肌肉骨骼痠痛等絕經症狀，這種症狀可持續至絕經後，甚至多年仍不能消失。因此，經常食用黃豆，其中所含的大豆異黃酮能夠彌補30-35歲以後，女性雌性激素分泌不足的缺陷，繼而使其日漸晦暗、粗糙的皮膚，重新變得光滑、細膩有彈性，並可緩解其他不適症狀的發展。
黃豆補充雌激素並非萬能
人體內雌激素水平的下降會引起許多與之相應的症狀，症狀輕的可能會表現為月經不調、情緒不穩定、皮膚質量下降、臉上發黃等；但若體內深度缺乏雌激素，則可能會引發一系列的疾病，如卵巢早衰、過早必經、不孕症、更年期提前、骨質疏鬆、甚至是心理、神經功能表現異常等，所以對於體內雌激素不同的缺乏水平，相應的治療方案也不相同。雌激素水平稍低時引起的一些比較輕的症狀，可以經常吃黃豆以及豆製品來彌補雌激素缺乏的缺陷，但是一旦體內雌激素嚴重缺乏且引發其他疾病時，則應該及時到醫院進行檢查確診並在醫生的醫囑下積極使用補充雌激素的藥物，此時單靠黃豆等食物來調理，已經效果不大了。所以說，吃黃豆雖然可以緩解雌激素水平低下的部分症狀，但完全靠吃黃豆來補充雌激素卻並不可行。
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王桂真營養師
在生活中，不管是年紀大的大媽還是年輕的女士們，潛意識裡都認為黃豆及豆製品類的食物都對人體有好處，但具體有哪些好處，很多人卻不是很清楚。確實，豆製品中所含有的蛋白質以及鈣磷等類的礦物質很多，還有一些維生素B1、B2。這些東西都是對身體有好處的。然而，很多病人就診時，經檢查發現，雌激素水平比較低，有些醫生會告訴患者，回家多吃黃豆製品之類的話，那吃黃豆真的可以補充雌激素嗎？
其實在解決這個問題之前，我們需要先明白黃豆與雌激素之間的關係。我們知道，黃豆中含有膽固醇，這種膽固醇中含有類似與卵巢甾體激素的物質。膽固醇在人體轉化途徑有兩條，一條是轉化為一種名叫脫氫表雄酮，而另外一種則直接轉化為孕酮，但最後，他們的結局是一樣的，都是轉化為雄烯二酮。然後在血液循環中，進一步轉化為雌二醇。這便是我們醫學上很多激素藥品的合成途徑。
其實吃黃豆也許會補充少量的雌激素，但其效果還是不太明顯的。因為其膽固醇在體內的轉化途徑太長，而且受到體內各種酶的影響，到最後生成雌激素的時候，量也變得微乎其微了。因此，在臨床中，當測定雌激素水平低的時候，還是要在醫生的指導下用一些及時解決問題的藥物，不能完全靠黃豆來解決問題，但也不能否定黃豆類製品營養價值高的觀點。
本期答主：張俊輝，醫學碩士
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杏花島
這是一個平時大家頗有誤區的問題。
在諮詢中，經常有對象問到我，“請問我可以喝豆漿嗎？請問我可以吃黃豆嗎？醫生說我有那個什麼問題，不能喝豆漿，因為有雌激素”
我就會反問她，請問這個醫生是不是超過40歲？
是啊是啊，您怎麼知道。
因為如果這個醫生40歲以上，那麼這個醫生在2000年前後醫學院畢業，到現在基本已經是醫院骨幹，主任或者副主任醫生。
但是醫生的知識也沒有更新啊，尤其是營養學領域，醫生真的沒有系統學的，反而也會被誤導。
世界衛生組織在2000年後已經更新了關於大豆異黃酮和人體的生理作用，經過十幾年研究，明確大豆異黃酮對人體雌激素有雙向調解作用。
什麼是大豆異黃酮？
沒錯，就是所謂植物雌激素。
別一聽雌激素三個字就害怕。生物學劃分，植物界和動物界，這離得遠著呢，植物雌激素，這是植物界的事兒，和動物界沒關係。
什麼是雙向調解作用？
簡單說，就是大豆異黃酮，既能代替動物雌激素髮揮雌激素作用，又能干擾動物雌激素作用。以什麼決定呢？就是以我們人本身的雌激素活躍度決定的。
對雌激素水平低的人，就會有活躍作用，對雌激素水平高的人，就會幫助代謝多餘雌激素。
大豆，俗稱黃豆，就是富含大豆異黃酮的優質植物。
因此，沒錯，吃大豆可以補充雌激素，幫助預防女性骨質疏鬆，皮膚彈性，同時也預防乳腺增生、甲狀腺疾病。
愛美食的營養師傅康
海棠999
黃豆是我們日常生活中非常常見的食材，不僅可以直接吃，還可以打豆漿，做豆腐，還有豆腐皮等多種吃法。我們還常常會聽到有人說，吃黃豆可以補充雌激素，所以很多女性為了美容養顏，調節月經就會有意多吃一些。也有一些妹子聽說雌激素多了致癌，所以一點都不敢吃，到底哪種說法是正確的呢？
黃豆裡面所含有的雌激素，其實跟我們人體裡面分泌的雌激素並不是完全一樣的。我們所說的這個雌激素，在黃豆裡面含有的是大豆異黃酮，它的結構跟我們人體內的雌激素結構有一定的相似，所以它也具有一定的雌激素活性，不過相對於我們體內本來的雌激素活性弱一些。
但是人家比較智能化，簡單點說，就是如果人體內或細胞內的雌激素活性較強時，大豆異黃酮可以拮抗雌激素作用，但如果人體內或細胞內的雌激素水平低下，它又可顯示出類激素的活性。所以，對於一些女性更年期症狀，多吃一些大豆和豆製品，增加異黃酮的攝入，能夠起到一些緩解作用。
但是大豆畢竟只是食物，而且大豆異黃酮的活性相對於真正的雌激素是比較弱的。如果真的到了需要補充雌激素來治療的時候，那麼最好還是遵醫囑選擇藥物，食療最好還是作為輔助。
婦產科女司機
然而，新聞裡面的這種情況只是個例，也並非所有的經常吃黃豆喝黃豆漿的人就會出現女性化的性徵，畢竟通過飲食補充的養分及雌性激素其實是有限的（個別吸收特好的例外），而且每個人的吸收功能也不一樣，就像我們平常常吃肥豬肉也不一定見得就會長肥，是吧。
所以，只能說合理的膳食，適當的鍛鍊，規律的作息，良好的心態這些都做到了，對人體的衰老是有一定的延緩作用的，至於單靠某一種比如黃豆來補充雌性激素及防衰老所起的作用不大。
小小的希望
黃豆屬於大豆，營養價值很高，雖然大豆所含的大豆異黃酮也被稱作“植物雌激素”，但它和真正的動物雌激素還是有很大差異的，吃黃豆補不了雌激素。
大豆異黃酮和動物雌激素結構上確實有相似之處，也可以與人的雌激素受體結合，這也是它被稱作“植物雌激素”的原因。但大豆異黃酮的活性一般不到人體雌激素的千分之一，因此，靠吃大豆來補雌激素，其實效果是很弱的。
當然黃豆本身營養價值很高，黃豆富含優質蛋白、鈣、鉀、膳食纖維和B族維生素，尤其是經含鈣凝固劑加工而成的豆腐，含鈣量更高，是日常飲食中最主要的鈣來源之一。
對於女性來說，大豆雖然不一定能預防衰老，但研究發現，增加大豆及其加工製品的攝入可以降低乳腺癌發病風險。在考慮到黃豆較高的營養價值，女人多吃大豆還是很有好處的。
營養科普趙之德
瞭解這個答案之前我們還是要了解什麼是雌激素？什麼食物才能補雌激素？？
什麼是雌激素
雌激素是一種性激素，主要作用是促使女性生殖器官發育成熟，刺激女性副特徵出現外，還影響代謝功能，雌激素必須維持在一個正常水平，否則就會引起一系列的病症.如果雌激素偏低，子宮內膜過薄，容易導致不孕或流產。
當一個女孩子進入青春期之後，卵巢開始發育同時分泌雌激素促進陰道、子宮、輸卵管和卵巢本身的發育，同時子宮內膜增生而產生月經。
雌激素過高的壞處
雖然雌激素在我們身體中有著非常重要的作用，但是雌激素過高也會給我們帶來危害。雌激素過高會影響我們的大腦常常處於緊張的狀態中，會造成不孕不育症，排卵異常，月經量多，受孕會收到影響，有可能會有子宮內膜增厚或子宮肌瘤等。這些都是影響女性正常受孕的重要因素。所以雌激素的偏高與我們的體質相關，要注意休息，不要勞累過度。
雌激素過低的壞處
雌激素過低一般出現在更年期的女性，一般表現為潮熱盜汗，健忘失眠，泌尿生殖系統出現萎縮、乾澀，容易發生泌尿系感染和陰道炎， 皮膚皺褶、乾燥、雌激素低容易引起骨質疏鬆，從而出現腰背痛的症狀，心血管疾病。還會出現頭痛，頭暈，性生活困難，煩操，焦慮，情緒低落，嚴重的甚至對生活失去信心。要改變這種狀況首先要合理的飲食，放鬆心情，儘量減少自身的壓力。
提高雌激素的食物
我們生活中的豆類和穀類都含有很高雌激素，所以說黃豆是可以補充我們人體需要的雌激素，除了以上的穀類和豆類之外還有小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果、石榴等這些食物。日常中我們不能麻木地補充自己的雌激素，因為雌激素過高或者過低都會影響我們的身體健康，吃什麼都不要過多，要適量。
秀才張三瘋祝大家身體健康！
腎判官
黃豆中的確含有類似於雌激素的物質，叫做大豆異黃酮或者黃豆苷元，但是這和人體內的雌激素是完全不同的，它只是具有一定的雌激素作用。
與西方人相比，亞洲人食用大豆和豆製品的量要多得多，例如毛豆、豆麵醬、豆腐和豆漿，所以他們患心臟病和某些癌症的頻率較低。亞洲婦女更年期帶來的問題也較少，如隨著月經停止，中年婦女血液中雌激素下降，出現例如燥熱感(潮熱)和礦物質從骨骼中流失的問題。然而，當生活在美國的亞洲人採取西方人的飲食和習慣時，他們經歷疾病和症狀的程度與本土西方人相同在研究中，有關大豆與心臟健康的證據似乎很有前途。大豆的類膽固醇植物甾醇理論上能夠抑制小腸對膽固醇的吸收，由此可降低血液膽固醇濃度。一項綜合分析揭示了豆類食品有顯著降低血液膽固醇的作用，一部分是由於大豆對身體代謝的作用，另一部分歸功於大豆食品取代了富含飽和脂肪的肉類和飲食中的奶製品。
有關癌症，乳腺癌、結腸癌、前列腺癌可能是雌激素敏感性癌症，即暴露於雌激素時會加重的癌症。除了植物甾醇，大豆還含有植物雌激素，人類雌激素的化學同系物，作用上可能類似或相反。在兒童和青少年時期吃豆類食品的女孩成年後患乳腺癌的風險可能會降低。對中國婦女的一項研究顯示食用大豆的婦女中患乳腺癌後的生存率較高。而在包括美國婦女的研究報道中則沒有作用或是結果喜憂參半。顯然,在得出食用大豆與癌症的關聯的結論之前還需要進行更多研究。
對於更年期，沒有一致的研究結果能夠表明大豆植物雌激素可以消除燥熱感，而在些研究中，大豆攝入造成燥熱出現頻率升高。確實有證據表明,大豆食品可能有助於保護絕經後女性的骨密度,但是純化出的大豆植物雌激素補品卻沒有這樣的作用。
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