毛豆，是一款尋常又美味的吃食，記憶裡常常帶著夏夜的涼風，夏天，家家的餐桌上幾乎都有它的身影。
五香毛豆莢
原材料:毛豆莢，鹽，小蘇打，八角，桂皮，花椒。
做法：
1、將去二頭的毛豆莢用水洗淨，因毛豆莢上都是細毛，剪去二頭，可使毛豆莢容易入味，洗淨待用。
2、燒開水鍋，放入八角，桂皮，花椒，鹽，小蘇打，水開入洗淨的毛豆，開蓋燒煮十二分鐘，基本熟，冷卻裝盤即成。
此菜，色青味香，越嚼越香，回味無窮，是佐酒和解饞的佳品，也是居家可選的美味佳餚之一。
毛豆炒蓮藕
原材料:毛豆，蓮藕，蔥，鹽，糖，雞精，澱粉，麻油。
做法：
1、毛豆去豆莢待用，
2、將蓮藕去節去皮，切成薄片待用。
3、蔥去根去爛葉洗淨切小段待用。
4、燒開水鍋，水中放少許鹽，先將藕片入水，燙一下斷生撈出沖涼待用。
5、毛豆入水，稍滾撈出洗去豆衣待用。
6、油鍋將毛豆煸透盛出待用。
7、坐鍋，少許油入蔥段，香味出入毛豆，加少許開水，放鹽調味，糖提鮮，入藕片拌勻，少許雞精增味，勾芡淋麻油即成。
此菜，色澤清新，香氣撲鼻，毛豆軟糯，蓮藕脆甜，是居家可選的美味佳餚之一。
毛豆炒仔雞
原材料:仔雞，毛豆，蔥，姜，鹽，糖，麻油。
做法：
1、將雞洗淨斬塊待用
2、燒開水鍋，水中放姜，水開將雞塊焯一下，變色肉收緊即撈出清洗，這樣可以洗去外皮的雜質與顯露的小毛，待用。
3、毛豆去莢留豆待用。
4、燒開水鍋，水中放鹽，水開將毛豆焯水，這樣一容易去豆衣，二使豆色更豔，稍滾撈出冷水洗去豆衣待用。
5、蔥去根去爛葉洗淨切小段待用。
6、將生薑拍碎待用，用拍的方法可使薑汁更易滲出。
7、坐鍋，油可稍多，因要煸毛豆，太少不能煸，先放拍碎的生薑，煸出香味，可增香去腥，入毛豆煸炒，同時加糖，在煸毛豆的同時有點糖色炒雞肉時用，入雞塊炒勻，加開水與雞塊平，中小火燒煮，蓋蓋，等水燒至一小半時，加鹽調味，不用再蓋蓋，放入蔥段拌勻，轉大火收汁，出鍋前淋麻油增香增亮即成。
此菜，色澤清淡，營養豐富，香氣撲鼻，豆軟糯，雞嫩滑，味鹹鮮，是夏令時節的滋補佳品，也是居家可選的美味佳餚之一。
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