馕，维吾尔族人最早的食物，在新疆的哈密、且末出土了3000年前的馕，在漫长的时代变迁中，它没有消失，至今仍在喂养我们。
打馕是个辛苦的行当，馕市上都是男人打馕，馕的花纹是用一个叫做切克库西的东西扎在馕面上，这种古老的花纹传承了几千年。
自家打制的馕有一种特殊的清香，那是因为发面引子是一代代留下的纯天然私家引子。
黎明前的拂晓时分，全家男女老少齐动手，烧好馕坑，热馕供应市场的最佳时间都是在黎明前。
馕的形状有大有小，原料简单，面粉、盐水、黑芝麻、洋葱末。
常见的馕有大馕、小馕、油馕、牛奶馕、卡客气馕、窝窝儿馕等十几种，一般的薄馕焖20分钟左右就可以出坑了。
午后的阳光下，三三两两的维吾尔族老人聚在一起，这时的馕是茶点，掰下一小块，蘸一蘸茶水，正适合老人的牙口。
馕和烤羊肉是分不开的，薄馕上放几串烤肉，一块烤肉加一口馕，这是最古老的吃法。
新疆幅员辽阔，出远门时，馕是旅人必备的食物，它不光味道香，还方便携带、易于保存。
即便是在西方快餐文化盛行的时代，仍不能影响到馕在新疆人生活中的位置。
一壶清茶，一个馕，对于远行的人来说，馕安抚的不光是他们的胃，还有疲惫的身体和孤寂的内心。
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