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胰岛素几乎是人体内惟一的降糖激素，而糖尿病患者都有不同程度的胰岛素不足，这就导致人体血糖升高。如果摄取的食物过多，餐后血糖就会陡然上升，给本来已经疲惫的胰岛β细胞增加负担。而且部分由于肥胖导致胰岛素抵抗的患者本身对胰岛素不敏感，如果他们摄取的食物过多，体重持续增加，对糖尿病病情无疑雪上加霜。所有糖尿病患者在任何时间都必须坚持糖尿病的饮食治疗，倘若有人宣称采用某种治疗就可以放弃饮食治疗，那绝对是无稽之谈，糖尿病病友切莫上当。

什么菜是糖尿病的“天敌”？

糖友常吃这七样蔬菜可辅助降糖：

1.洋葱

洋葱的营养价值非常丰富，常吃洋葱可起到辅助降糖的作用。洋葱中含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降，不仅如此，洋葱还含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。

2.莲藕

莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。3.白萝卜

白萝卜的热量低，水分多，血糖生成指数低，非常适合糖友日常食用。此外，白萝卜中还含有一种叫芥子油的物质，这种物质可起到辅助降血糖的作用，同时白萝卜中所含的淀粉酶等物质还可分解淀粉和脂肪，可有效防治糖尿病并发症。

4.山药

山药含有黏液蛋白，这种物质不仅可以防治脂肪在血管内堆积，保持血糖的弹性，还能起到控制血糖的作用。而且，山药具有明显的饱腹感，还可以控制糖友的进食量。但应注意的是，山药热量不低，因此糖友将山药作为主食时，需注意控制当天摄入的总热量。

5.莴苣

莴苣含有较为丰富的烟酸，常食用可助于防治糖尿病。如果是患有由于糖尿病所引起的胃轻瘫或便秘的糖友，常食用莴苣还可起到辅助治疗作用。同时，莴苣还可以调节糖友体内的盐平衡，但是莴苣富含钾离子，因此患有糖尿病肾病的糖友应避免食用莴苣。

6.空心菜

空心菜中含有一种类似胰岛素样的成分，该成分可缓解糖尿病病情，从而起到降血糖的作用。同时，糖友因代谢紊乱，蛋白质易丢失过多，而空心菜中含富含了蛋白质，因此，糖友常食用空心菜可补充身体能量，还可辅助降血糖。

7.西兰花

素有防癌卫士之称的西兰花也是降血糖的一道良菜。西兰花中含有一种物质叫萝卜硫素，这种物质可以抵抗体内的炎症发展。对于糖友来说，抵抗体内的炎症发展也可起到改善血糖的作用，进而保护糖友身体的其他器官免受损害。

糖尿病患者需遵循以下“饮食原则”：

糖尿病的饮食治疗绝不仅是限制饮食，需要遵循以下原则：控制总热量、合理配餐、少量多餐、高纤维饮食、口味清淡、不沾烟酒。

1.控制总热量

控制总热量除了要控制主食以外，还包括控制所有饮食，就是要把吃进口里的每样食物都算算它的热量，哪怕是一些零食小吃。

2.合理配餐

每天主食应占总热量的55%，蛋白质占15～20%，其他25～30%是脂肪。每天的饮食安排可以按照这个比例进行。一般来讲，一天主食4～8两，可以吃一个鸡蛋，肉食不超过3两，油不超过2匙。

3.少量多餐

每天要多吃几顿，每顿少吃一点，这样做能够避免血糖急剧升高而加重胰岛的负担。一般一天不少于三餐，每餐主食不超过2两。

4.高纤维饮食

各种粗粮，比如玉米、高梁、荞麦等和豆类、绿色蔬菜、瓜果中都含有大量膳食纤维，而粗粮和蔬菜中含量更高。尤其是绿色蔬菜，不仅富含膳食纤维，而且热量非常低，所以如果感觉饭没吃饱，可以大量吃绿色蔬菜增加饱腹感。糖尿病患者可以多加食用。

5.清淡饮食

“清”是指少油脂，“淡”是指不甜不咸。每天不宜超过2勺油，6克盐。

6.不沾烟酒

饮酒会影响正规的饮食，而且酒精可使病人发生低血糖的机会增多，而头晕、心慌等低血糖症状会容易被醉酒的状态掩盖，以致患者昏迷甚至死亡。同时酒精产热高，一瓶啤酒的热量就约为500千卡，喝多了很容易肥胖。吸烟的害处更大，因为糖尿病患者血管不光滑，血黏度大，而吸烟会导致血管收缩，这很容易造成血管堵塞。堵塞发生在脑血管就是脑血栓，在心脏就是心肌梗死，后果都很严重。所以糖尿病人应该不沾烟酒，至少要不吸烟，少饮酒。

百科名医

夏季天气炎热，糖友们的饮食注意要点有：

1、夏天由于出汗多，糖友们要多注意补水，每天至少饮水1500-2000毫升，以白开水为主，还可以喝淡茶水，不要喝含糖饮料。

2、由于天气炎热，人们往往食欲不佳，容易困倦，在菜里加点醋可以促进食物消化和吸收，帮助提高食欲，还有解除疲劳的作用。

3、夏季气温高，湿度大，容易疲乏无力，可以吃点苦瓜、莴笋、芹菜、百合、莲子等食物。还要多吃其他各种蔬菜及豆制品，以补充丰富的维生素和矿物质。

4、适量吃一些富含维生素E的食物可让糖友们平安度夏，如花生、核桃、奶制品等，不过坚果类食物只能吃一小把。

5、除了奶制品、豆制品外，还可以适量吃点瘦肉、鸡蛋来补充优质蛋白。

6、夏天食物容易腐烂变质，要格外注意食物的清洁卫生，尽量吃多少做多少，不剩饭菜。

7、饮食清淡，多吃一些降血脂的食物，如蘑菇、木耳、海带、洋葱等。

8、夏天煮点绿豆汤喝，有清热解暑的作用。

糖尿病之友

夏季暑湿当令，容易助湿为虐。湿与热合为湿热，湿与寒合为寒湿，无论湿热与寒湿均困脾，脾乃“后天之本”，对糖尿病患者的身体健康极为重要，夏季要注意护脾，还有一些其他的饮食注意事项。

划重点：夏季饮食——不助火，不贪凉，充足饮水，水果限量

夏季暑热，易出现“上火”的表现，如心烦急躁，怕热多汗，面红目赤，口舌生疮，咽干口渴，头身痱疹，大便干燥，小便黄少等。忌食温热、辛辣、燥烈之品，如狗肉、牛肉、羊肉、酒、辣椒、生姜、大葱、大蒜、韭菜等，调味品中小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角等。热盛之人不得食用，脾虚有湿者也不宜食用，若热与湿合，“如油裹面”，湿难除，热难清。

2.苦味食物，降火健胃

夏季烈日炎炎，天气的热与体内的火同气相求，宜助长火势。夏季人们也易出现心烦急躁、倦怠乏力、头昏胸闷、食欲不振等暑湿困脾之症。此时吃点苦味食物既可以增加食欲，避免“苦夏”，又能降火。研究证实苦味能降火燥湿、消暑退热、除烦健胃。苦瓜、苦菊、苦菜、鱼腥草、荠菜、带芯莲子、苦荞等均是佳品。饮用苦丁茶也有清凉、降火的作用。

3.脾阳不足，慎食生冷

常见人们消暑降温饮冰啤酒、吃冰激凌及冰镇西瓜等生冷食品，容易使脾阳受伤。脾阳不足可见怕冷，易腹痛、腹泻、肠鸣，手足不温，遇空调环境或进食生冷症状加重，易感冒，冷空气过敏，喷嚏，鼻流清涕等。盛暑之季也有寒湿内停，需穿厚衣厚袜者，此类患者切忌选用苦寒及易伤脾胃的食物，如螃蟹、鸭肉、黄瓜、梨、西瓜、荸荠，少饮绿豆汤、绿茶、菊花茶等寒凉饮品，可以适量选用牛肉、羊肉、鸡肉、鳝鱼、韭菜，以及生姜、蒜、芥末、葱、花椒、胡椒等甘温之品作为调味品，护脾温阳，但毕竟是暑季，温性食品只用以除寒，宜适可而止。

4.多汗多尿，补足水分

夏季炎热，人体排汗量大，体内水分丢失较往日多，若再有多尿，则易造成脱水。有人外出时怕不方便排尿，故限制饮水，殊不知这样做可能导致非酮症高渗性昏迷。另外老年或血液高黏的患者容易因血液浓缩导致脑血栓形成，故多汗或多尿者应注意多饮温开水或茶水，这不仅能补充水分的丢失，改善循环，还有利于体内代谢废物的排出。但糖友千万不可用含糖饮料，如可乐、汽水、果汁等来代替温开水，以免造成非常严重的高血糖，得不偿失。

5.根据血糖，选用水果

夏天各种时令水果大量上市，糖友宜根据自身情况合理食用。水果消化吸收的速度快，会迅速导致血糖升高，对平稳血糖不利。原则上血糖控制良好，病情稳定，即年轻人糖化血红蛋白＜6.5%，空腹血糖＜6.1mmol/L，或餐后血糖＜8mmol/L；老年人糖化血红蛋白＜7%，空腹血糖＜7mmol/L，或餐后血糖＜10mmol/L时，可在医生指导下可以适量选用含糖量低的水果，如柠檬、青瓜、西瓜、柚子、猕猴桃、枇杷、草莓、樱桃等。时间选两餐之间血糖下降或血糖偏低时食用较为合适。根据血糖情况，一个水果可分1～3次吃完。若进餐前后吃水果则正餐主食量须相应减少，例如吃500克西瓜（包括瓜皮的重量）、200克橘子或苹果，则应减掉25克主食。血糖居高不下，病情不稳定者，应暂禁食水果，可用西红柿、黄瓜等蔬菜代替，待血糖平稳后再作选择。

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炎炎夏日酷热难耐，对于糖尿病患者更要加倍小心。

对于吃一定要注意几件事

1天热食欲差，一定要保证三餐定时定量，或者少吃多餐。

糖尿病患者一定要保证进食量。绝对不可以不吃。特别是打胰岛素的患者，更不能少吃饭。防止低血糖的发生。要知道一次严重的低血糖，比血糖高十年还要恐怖。

2大量吃新鲜蔬菜。

蔬菜中的维生素，矿物质和膳食纤维丰富，吃新鲜的蔬菜不但有助于糖尿病患者更好的控制血糖，还能帮患者补充维生素和矿物质。

特别是叶子菜中的钙的含量不可小觑。不要只盯着牛奶，虾皮，芝麻酱的钙，而忽视了叶子菜。

3适当蛋白质。

蛋白质是生命的基础。为了身体更强壮健康。尽管夏日炎热，也不要不吃鱼肉蛋奶。每天保证一个鸡蛋，一袋奶，二两肉，一份豆制品即可。

4远离烧烤

北方的夏天随处可见烧烤店，周末的野外也是“炊烟渺渺”。一闻味道就叫很多人欲罢不能。可是烤肉一个是容易含有苯并芘，一个是容易吃多。影响血糖。

5多喝水

除非是肾脏有问题的糖尿病患者，肾功能正常情况下，夏天糖尿病患者更要多饮水，每天保证2000ml，不要口渴了再喝水，或一次饮用大量的水，要勤喝每次少喝。

5水果丰富，不要贪心。

夏天的水果不但种类多，味道也好。糖尿病患者一定不要贪吃。 吃水果要在血糖控制平稳的时候，两餐之间适量食用。大多数水果每天尽量不超过200g。像西瓜，一天带皮不超过一斤即可。

作者简介: 李实 国家二级营养师 王兴国特训班五期学员 糖尿病教育专员 高级育婴师 护师

实在爱营养

1.时令瓜果浅尝辄止，夏季正是水果大量上市的季节，但糖尿病患者吃水果不能随意，尤其是含糖量较高的水果，如火龙果、山竹、芒果、榴莲、荔枝等。只有血糖控制较好的糖友，才可以适量吃些含糖量较低的水果，如苹果、梨、桃等，每日食用量不宜超过200克，其热量要从当日总热量中扣除。血糖不好的糖友，建议暂时吃些黄瓜、西红柿来代替水果。

2.夏季一定要补充足够水分，由于天气炎热，人体出汗失水严重，而糖尿病患者如果没有及时补充水分，可能会诱发高渗性昏迷等急性并发症。再加上有些老年患者，渴觉下降，所以更要有意识地补充水分，采取少量多次的方式，保证每日饮水量在2000毫升以上。

3.坚持规律进餐，夏季人的食欲减退，但糖尿病患者应该坚持规律的进餐，尤其是使用胰岛素的患者，不可随意减少主食，否则极易出现低血糖。在运动量较大的情况下，应及时补充含糖食物，最好随身携带几颗糖果，一旦出现低血糖症状及时补充。

4.夏季少吃稀食，由于食欲不佳，很多人在夏季喜欢吃稀食，但糖尿病患者不宜吃稀，因为像粥类这样的稀食，很容易被人体消化吸收，引起血糖快速升高。建议糖友们还是以杂粮饭为主，配以多种绿叶蔬菜，尽量吃干不吃稀。

5.夏季远离烧烤，夏季人们的夜生活更丰富，动不动就烧烤撸串，但糖尿病患者不宜吃烧烤这种油腻重口食物，对血糖和血压都不利。

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目前尚无根治糖尿病的方法，但通过多种治疗手段可以控制好糖尿病。其中饮食治疗就很重要。

血糖高的人在一日三餐之中多吃一些有一定降糖效果的食物，能更好地预防糖尿病及其并发症的发生。今天小编为大家推荐三种适合夏天吃的降糖食物。

降低血糖的食物：

一、苦瓜

苦瓜富含粗纤维，维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。味苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。

苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。

不过，苦瓜适合湿热型糖尿病患者，体质寒性的糖友要少服苦瓜，可以试试另外两种食物。

推荐食谱：苦瓜炒蛋

二、紫菜

紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。

糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

推荐食谱：紫菜蛋花汤

三、黑木耳

黑木耳富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。

黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果。

实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料。

推荐食谱：清炒黑木耳

除了多服用具有降糖功效的食物外，还可以多吃含糖量少食物代替主食。

燕麦片：由燕麦粒轧制而成，燕麦煮出来高度粘稠，其中beta葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。

荞麦面：苦荞麦面具有降血糖、降血脂的作用，除了能增强人体免疫力、还对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。

高粱面：经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高血脂，糖尿病等的人，常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。

小编有话说：饮食治疗是糖尿病患者控制血糖的过程中不可缺少的治疗手段，科学的饮食习惯能很好地起到辅助治疗的效果。

關鍵字: 健康 糖尿病 胰岛素