2018-09-07 04:46:08 佚名

好样紫

大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐.要想知道紫薯对身体有什么好处，首先知道它含有什么成分，再进一步进行分析。

紫薯的营养成分100g：

热量119kcal，碳水化合物17.6g，蛋白质2.34g，粗纤维素1.17g，钾97mg，磷121mg，钙23mg，铁1.1mg，钠2.4mg，硒2.5μg等其他营养素，如丰富的花青素，多种氨基酸，果胶。

紫薯的好处：

抗衰老。它所含的花青素是薯类最丰富一种，而花青素的抗氧化，清除自由基能力是非常强的，相当维生素C的20倍，维生素E的50倍，可以使身体的自由基减少，从而达到抗衰老的作用。
增加免疫力。它含有各种氨基酸，以及蛋白质，果胶等物质，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。
预防便秘。从营养成分中得知它的粗纤维含量也是很高，若是常摄入，则可以增强肠道蠕动的功能，预防便秘症状发生。

除了这些好处之外，它还含有的硒，也可以抗癌的作用，而铁，也可以预防贫血等等，紫薯的作用还是蛮多的，之前有人谣传紫薯的颜色是转基因而来，其实它的这个颜色本身就是花青素含量丰富的表现，可以说天生就有，和转基因没有半点关系。

营养师May姐

你好，很高兴有机会来回答你的问题。

紫薯，又称黑薯，薯肉的颜色为紫色至深紫色，与一般的红薯相比，它的好处更多。

（1）淀粉丰富又脂肪低。和红薯一样，紫薯也含有的丰富的淀粉，红薯有的营养，紫薯也有，而且100克的紫薯只含有0.2克的脂肪，产生的热能也只有大米的三分之一左右，所以紫薯是一种低脂肪和低热能的食物，对于想要减肥的人来说是很好的食物选择

（2）预防便秘。紫薯含有水溶性纤维素，这种水溶性纤维素是膳食纤维的一种，对治疗便秘有独特的效果。在肠道内，水溶性纤维素能够吸水膨胀，从而增加粪便的体积并且使得粪便变软，促进肠道蠕动，因此可以预防和治疗便秘。

（3）抗氧化、清除自由基的作用。紫薯之所以呈现出紫色，是因为它含有丰富的花青素类色素。花青素是一种天然的抗氧化剂，有抗氧化作用。此外，花青素还有清除自由基的作用，对抗自由基对眼部的刺激，是天然的“护目良品”。对于平常用眼比较多的上班族可以多吃点。

家庭医生杂志

吃紫薯的好处！

紫薯的营养成分十分丰富，包括可溶性糖、大量淀粉、多种氨基酸、多种维生素、多种矿物质、脂肪、蛋白质、膳食纤维、花青素等。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分，还含有丰富的矿物质和花青素，这正是其高营养价值的体现。

花青素的保健功能

紫薯的颜色主要由花青素产生，花青素是药用价值较高的天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍。花青素可通过血脑屏障清除自由基进而起到保护大脑组织的作用，它还具有抗突变、抗炎症反应、降血糖、保护肝脏、抵抗抗生素的毒副作用等药理作用，在预防和治疗心血管疾病等方面有一定的效用。花青素在保健食品领域有着良好的应用前景，将该色素添加于糖果、果脯、果冻、果酱、糕点、配制酒、果汁(味)型饮料、碳酸饮料等产品中，不仅能着色，还可起到丰富营养、促进健康的作用。

矿物质的保健功能

紫薯富含铁、钾、锌、硒等矿物质，其中铁是血红蛋白的重要组成成分，维持正常的造血功能，可预防和治疗缺铁性贫血，在促进发育、抵抗疾病等方面有一定的作用；钾不仅在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着重要的作用，还在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;锌可增强免疫力、维持食欲、促进生长发育等；硒能增强人体免疫力、抗氧化能力，调节维生素的吸收与利用，对男性的生殖功能具有增强作用，能预防肝癌、胃癌和其他疾病，因而，紫薯在国外有“抗癌薯”、“保健薯”的美名。